一种补气养阴蔬菜茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及蔬菜加工技术领域，特别是涉及一种补气养阴蔬菜茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物(多属于草本植物)。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。
[0003]据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如:类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
[0004]随着人们生活水平的提高，人们对自身健康的意识不断增强，对于食品的要求不断提高，要求其不仅仅具有可口的味道，还需要其具有一定的保健效果，目前，市场上的蔬菜加工多为基础加工，从其开发研究上看，并无多少成果，无法满足人们的要求。
[0005]胃阴不足是中医术语。它是由胃病久延不愈，或热病后期阴液尚未恢复，或平时嗜食辛辣，或情志不遂，气郁化火而寻致胃阴耗伤。其主要临床表现是:胃部隐痛，饥不欲食，口燥咽干，大便干结，或腹部不舒，或干呕呃逆，舌红少津，脉细数等。
[0006]目前市场上存在着多种补气养阴的药物，但是大多数药物都带有一定的副作用，会对人体健康造成伤害。因此，目前市场上急需一种纯天然无毒副作用的补气养阴蔬菜茶及其制备方法。
【发明内容】
[0007]本发明的目的是提供一种具有补气养阴、清热生津、降逆止呕功效的补气养阴蔬菜茶及其制备方法。
[0008]本发明的目的通过以下技术方案来实现:
一种补气养阴蔬菜茶及其制备方法，由蔬菜组合物、浸膏、茶叶制成，所述的蔬菜组合物由冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜制成；所述的浸膏由黄精、首乌藤、当归、百合、川谷根、瓶耳小草、多头苦荬、金狮藤、卡密、梵天花根制成。
[0009]所述的蔬菜组合物、浸膏、茶叶的质量比为10:5:3。
[0010]所述的蔬菜组合物中，冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜的质量比为1:3:2:1:10
[0011]所述的浸膏中原料按重量份数，黄精22-32份、首乌藤14-20份、当归14-20份、百合6-12份、川谷根6-12份、瓶耳小草6-12份、多头苦荬1_5份、金狮藤1_5份、卡密1_5份、梵天花根1-5份。
[0012]所述的浸膏中原料按优选重量份数，黄精25-28份、首乌藤16-18份、当归16-18份、百合8-10份、川谷根8-10份、瓶耳小草8-10份、多头苦荬2-4份、金狮藤2_4份、卡密2-4份、梵天花根2-4份。
[0013]所述的浸膏中原料按最佳重量份数，黄精26份、首乌藤17份、当归16份、百合10份、川谷根9份、瓶耳小草8份、多头苦荬4份、金狮藤3份、卡密3份、梵天花根2份。
[0014]所述的茶叶为红茶、绿茶、普洱茶中的一种。
[0015]所述的一种补气养阴蔬菜茶，其制备方法包括以下步骤:
步骤1、制备蔬菜组合物:
(1)选料:按质量比，选取新鲜的、无病虫害、无损伤的冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜，分别置于清水中浸泡1-2小时，取出后冲洗干净，备用；
(2)漂烫:取洗净后的冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜，分别置于85-95度的水中烫漂2-3次，每次烫漂15-30秒，烫漂后甩干水分，备用；
(3)晾晒:取烫漂后的冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜置于阳光下晾晒，晒至含水量40%左右，备用；
步骤2、制备浸膏:
(1)原料预处理:按重量份数，选取优质的黄精、首乌藤、当归、百合、川谷根、瓶耳小草、多头苦荬、金狮藤、卡密、梵天花根，洗净并除杂，备用；
(2)粉碎:将除杂后的黄精、首乌藤、当归、百合、川谷根、瓶耳小草、多头苦荬、金狮藤、卡密、梵天花根混合置于粉碎机中粉碎，得到混合细粉；
(3)提取:取混合细粉，加水提取三次，第一次加12倍的水，小火煎煮2-3小时，过滤，得第一次提取液；滤渣加10倍的水，中火煎煮1-1.5小时，过滤，得第二次提取液；滤渣加8倍的水，小火煎煮0.5-1小时，过滤，得第三次提取液；将第一次提取液、第二次提取液、第三次提取液混合搅拌均匀，得混合提取液；
(4)过滤:取混合提取液，使用孔径为50nm-200nm的超微滤膜滤过，过滤压力控制在
0.2-0.4Mpa，温度控制在30_60°C，得超滤液；
(5)真空浓缩:取超滤液，置于真空浓缩机中进行真空浓缩，浓缩至相对密度为
1.16-1.21的清膏，制得浸膏；
步骤3、涂抹浸膏:取冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜，切成大小均匀的片状，在菜片表面均匀涂抹浸膏，晾至2-3小时，备用；
步骤4、烘炒:取涂抹浸膏后的菜片，置于炒锅中，于60-70度的温度条件下，小火烘炒
3-5分钟；
步骤5、揉捻成型:取烘炒后的菜片，置于揉捻成型机中，揉捻菜叶；
步骤6、烘烤:取揉捻成型后的菜叶，置于烘箱中，于60-65度的温度条件下，烘烤至含水量为4%-5% ；
步骤7、混合、灭菌、包装:按质量比，选取优质的茶叶，将茶叶与烘烤后的菜叶按质量比混合均匀，然后采用紫外线灭菌的方式进行灭菌，灭菌后包装成品，制得一种补气养阴蔬菜茶。
[0016]在蔬菜组合物中:
冬苋菜，富含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
[0017]菠菜，菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。
[0018]木耳菜，富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。
[0019]芥菜，芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
[0020]大叶菊花菜，富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素cl3.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。
[0021]在浸膏的药物中:黄精，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾之功效，常用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴，首乌藤，养血安神，祛风通络，用于失眠多梦，血虚身痛，风湿痹痛，当归，具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效，常用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘，百合，具有养阴润肺，清心安神之功效，常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，川谷根，清热利湿，通淋止血，消积杀虫，瓶耳小草，清热解毒，活血散瘀，治乳痈，疔疮，疥疮身痒，跌打损伤，瘀血肿痛，多头苦荬，清热解毒，利湿消痞，主治肺热喉痛，腹痛，痞块，阑尾炎，金狮藤，清热解毒，收敛镇痛，用于中暑腹痛，胃痛，腹痛下痢，风湿关节痛，毒蛇咬伤，高血压病，皮肤湿疹，卡密，健脾胃，滋补强壮，调经活血，治身体瘦弱，气血两亏，脾胃不和，消化不良，月经不调，腰腹疼痛，梵天花根，健脾去湿，化瘀活血，治风涅关节炎，劳伤脚弱，水肿，疟疾，痛经，白带，跌打损伤。
[0022]本发明的有益效果:本发明的一种补气养阴蔬菜茶，将多种蔬菜中的营养成分与中药组合物中的药物有效成分组合，制成了一种以蔬菜为主要原料的新型茶品，不仅为人们提供了一种具有补气养阴、清热生津、降逆止呕功效的补气养阴蔬菜茶及其制备方法，更是为蔬菜的深加工提供了新方向。
[0023]本发明的工艺优点在于:
1、选择原料科学，生产工艺先进，其产品不仅具有浓郁的复合香气，并且味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长，方便存放；
2、产品中不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；
3、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。
【具体实施方式】
[0024]实施例1
一种补气养阴蔬菜茶及其制备方法，由蔬菜组合物、浸