一种添加有治疗神经衰弱的中草药的红茶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及红茶的加工技术，尤其一种添加有治疗神经衰弱的中草药的红茶。
【背景技术】
[0002]红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒和养胃功效。其属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。目前，大多数的红茶都只用茶叶加工而成，没有结合中药制作的红茶。
【发明内容】
[0003]为解决上述技术问题，本发明提供了一种添加有治疗神经衰弱的中草药的红茶。
[0004]本发明通过以下技术方案得以实现。
[0005]本发明提供的一种添加有治疗神经衰弱的中草药的红茶，包括以下重量份的原料:800?1000份新鲜茶叶，治疗神经衰弱的中草药；该中草药包括炙甘草40?60份、玉竹30?50份、莲子心40?60份、竹茹40?50份、紫苏叶40?60份、仙灵脾30?45份、枸丰己子30?50份；
[0006]其制作工艺如下:
[0007](I)制作中草药提取物，将中草药洗净去杂晾干，研磨成细粉，然后泡入乙醇中，加热温度到70?75°C，保持3?5h，过滤，将滤液减压至0.03?0.08MPa、温度保持60?70°C进行浓缩药液，得到药膏，然后将药膏放入真空浓缩器中浓缩至0.2?0.4g药量/ml，烘干得到中草药提取物；
[0008](2)茶叶萎调，选择一芽一叶或者一芽两叶的新鲜茶叶，进行清洗，然后将鲜叶摊放在萎凋床上，摊放厚度为3?5cm，萎凋温度65?70°C，萎凋时间为2?2.5h，萎凋完成后含水量降低到25%?30% ;
[0009](3)揉捻，采用茶叶揉捻机揉捻I?1.5h ;
[0010](4)第一次发酵，温度设定在35?40°C，发酵时间3?6h，然后摊放降至室温；
[0011](5)第二次混合中草药浸膏发酵，将中草药提取物调制成糊状物，然后与步骤(4)的茶叶混合均匀后，温度设定在15?25°C进行发酵，时间为5?8h，然后摊放降至室温；
[0012](6)第三次发酵，将步骤(4)的茶叶放置在温度为20?30°C的环境中发酵，时间5?6h，然后摊放降至室温；
[0013](7)将步骤(6)的茶叶进行压缩至10X5X3的方块，进行烘干，烘干至水分降低到5?7%，得到该红茶。
[0014]进一步的，所述的步骤(7)的烘干分为三阶段，第一次烘干温度设为65?70°C，时间为15?25min，含水量降低到15?20%，第二次烘干温度设为90?100°C，时间为10?15min，含水量降低到10?15%，第三次烘干温度设为120?130°C，时间为5?lOmin，含水量降低到5?7%。
[0015]进一步的，该红茶在烘干步骤后还有杀菌步骤，采用紫外线杀菌10?15min，然后包装入库。
[0016]进一步的，所述的步骤⑷、(5)和(6)的发酵湿度保持在50?60%。
[0017]本发明的有益效果在于:本发明的红茶通过特殊的工艺添加有治疗神经衰弱的中草药，使得该红茶具有预防和治疗治疗神经衰弱的功效，通过三次不同温度的红茶发酵工艺，使得芳香醇、香叶醇、苯甲醇、α -苯乙醇、顺-3-乙烯醇的脂、水杨酸甲酯等发出香醇气味的物质得到最大限度的保留，同时减少了有害病菌、反-2-乙烯醛等对人体有害物质；并且在第二次低温发酵前，将中草药提取物添加在茶叶中进行低温发酵，使得中草药提取物的部分营养物质能够渗透到茶叶中；最后将茶叶制成饼状物进行干燥，使得未渗透部分的中草药提取物能够附着在红茶上，保证了该红茶的质量。
【具体实施方式】
[0018]下面进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
[0019]实施例一
[0020]本实施例提供的一种添加有治疗神经衰弱的中草药的红茶，包括以下重量份的原料:800kg新鲜茶叶，治疗神经衰弱的中草药；该中草药包括炙甘草40kg、玉竹30kg、莲子心40kg、竹苑40kg、紫苏叶40kg、仙灵脾30kg、枸紀子30kg ；
[0021]其制作工艺如下:
[0022](I)制作中草药提取物，将中草药洗净去杂晾干，研磨成细粉，然后泡入乙醇中，加热温度到70°C，保持3h，过滤，将滤液减压至0.03MPa、温度保持60°C进行浓缩药液，得到药膏，然后将药膏放入真空浓缩器中浓缩至0.2g药量/ml，烘干得到中草药提取物；
[0023](2)茶叶萎调，选择一芽一叶或者一芽两叶的新鲜茶叶，进行清洗，然后将鲜叶摊放在萎凋床上，摊放厚度为3cm，萎凋温度65°C，萎凋时间为2h，萎凋完成后含水量降低到25% ；
[0024](3)揉捻，采用茶叶揉捻机揉捻Ih ；
[0025](4)第一次发酵，温度设定在35°C，湿度保持在50%，发酵时间3?6h，然后摊放降至室温；
[0026](5)第二次混合中草药浸膏发酵，将中草药提取物调制成糊状物，然后与步骤(4)的茶叶混合均匀后，温度设定在15°C进行发酵，湿度保持在50%，时间为5h，然后摊放降至室温;
[0027](6)第三次发酵，将步骤(4)的茶叶放置在温度为20?30°C的环境中发酵，湿度保持在50%，时间5h，然后摊放降至室温；
[0028](7)将步骤(6)的茶叶进行压缩至10X5X3的方块，进行烘干，烘干得到该红茶；所述烘干分为三阶段，第一次烘干温度设为65°C，时间为15min，含水量降低到15?20%，第二次烘干温度设为90°C，时间为lOmin，含水量降低到10?15 %，第三次烘干温度设为120°C，时间为5min，含水量降低到5?7%。
[0029](8)杀菌包装，采用紫外线杀菌lOmin，然后包装入库。
[0030]实施例二
[0031]本实施例提供的一种添加有治疗神经衰弱的中草药的红茶，包括以下重量份的原料:1000kg新鲜茶叶，治疗神经衰弱的中草药；该中草药包括炙甘草60kg、玉竹50kg、莲子心60kg、竹苑50kg、紫苏叶60kg、仙灵脾45kg、枸紀子50kg ；
[0032]其制作工艺如下:
[0033](I)制作中草药提取物，将中草药洗净去杂晾干，研磨成细粉，然后泡入乙醇中，加热温度到75°C，保持5h，过滤，将滤液减压至0.08MPa、温度保持70°C进行浓缩药液，得到药膏，然后将药膏放入真空浓缩器中浓缩至0.4g药量/ml，烘干得到中草药提取物；
[0034](2)茶叶萎调，选择一芽一叶或者一芽两叶的新鲜茶叶，进行清洗，然后将鲜叶摊放在萎凋床上，摊放厚度为5cm，萎凋温度70°C，萎凋时间为2.5h，萎凋完成后含水量降低到 30% ；
[0035](3)揉捻，采用茶叶揉捻机揉捻1.5h ；
[0036](4)第一次发酵，温度设定在40°C，湿度保持在60%，发酵时间3?6h，然后摊放降至室温；
[0037](5)第二次混合中草药浸膏发酵，将中草药提取物调制成糊状物，然后与步骤(4)的茶叶混合均匀后，温度设定在25°C进行发酵，湿度保持在60%，时间为