一种高赖氨酸和蛋氨酸发酵豆粕的生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于饲料领域，同时也涉及微生物发酵技术，具体涉及一种高赖氨酸和蛋 氨酸发酵豆柏的生产方法。
【背景技术】
[0002] 对于动物而言，氨基酸可分为两类，一类是必需氨基酸，另一类是非必需氨基酸； 对于饲料加工而言，在饲料所提供的10种必需氨基酸中，如果有些氨基酸特别缺乏，则会 限制其它必需氨基酸的利用率，并决定整个饲料蛋白质的有效利用率，被称为限制性氨基 酸。饲料中的限制性氨基酸依据其限制作用的大小，称为第一、第二或第三限制性氨基酸。 对于每一种饲料蛋白质，各种动物的第一、第二或第三限制性氨基酸可能是不同的，如猪饲 料的限制性氨基酸第一是赖氨酸、第二是蛋氨酸，第三是色氨酸；而鱼饲料中第一限制性氨 基酸分别是精氨酸、赖氨酸或蛋氨酸。
[0003] -般而言，可以通过在饲料中添加合成氨基酸来提高饲料蛋白利用率，但如果不 添加第一限制性氨基酸，添加第二或第三限制性氨基酸是没有效果的。对此，有一种"水桶 理论"做了形象的解释：把10种必需氨基酸比作围成一只木桶桶壁的10块木板，这只桶能 装多少水(相当于蛋白质的有效营养水平）取决于最短的那块木板(相当于第一限制性氨基 酸)，其它木板再长也无济于事。赖氨酸是动物体需要量最多的必需氨基酸，动物体完全不 能自己合成，特别是生长动物对赖氨酸的需要量高，生长速度越快，生长强度越高，则需要 的赖氨酸也越多。大多数动物常用饲料原料中含量较低，故为第一或第二限制性氨基酸，其 作用是增进食欲、促进生长发育；促进创伤、骨折等的愈合，增强对各种传染病的抵抗力。蛋 氨酸是含硫必需氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关，当缺乏蛋氨酸时，会 引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或 纤维化。
【发明内容】
[0004] 基于动物的营养需求以及现有豆柏中赖氨酸和蛋氨酸不能满足动物需求，限制动 物生长的现状，本发明旨在提供一种高赖氨酸和蛋氨酸发酵豆柏及其生产方法。
[0005] 为解决以上技术问题，本发明采用如下技术方案： 一种高赖氨酸和蛋氨酸发酵豆柏的生产方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤一：准备豆柏原料； 步骤二：在豆柏原料中加入水并搅拌均匀得豆柏浆料，其中料水重量比为：1:〇. 5~ 1. 0 ； 步骤三：将步骤二得到的豆柏浆料进行灭菌处理，灭菌温度为135~144°C，灭菌时间 为2-3min，灭菌后自然冷却至常温； 步骤四：将经过步骤三灭菌后的豆柏浆料加入亚硫酸钠、乳酸锌和玉米粉，亚硫酸钠、 乳酸锌和玉米粉的加入量分别为豆柏重量的0. 3-1 %、0. 1-0. 3%和25-40%，并搅拌均匀得 豆柏培养料； 步骤五：在经步骤四得到的豆柏培养料中接入枯草芽孢杆菌和短小芽孢杆菌，在 35-37°C下通入氧气发酵36-48小时，得到豆柏发酵物； 步骤六：在经步骤五发酵得到的豆柏发酵物中加入植物乳杆菌和短双歧杆菌，在 28-32°C条件下厌氧发酵48-72小时，得到发酵产物； 步骤七：将经过步骤六发酵得到的发酵产物进行干燥，即得高赖氨酸和蛋氨酸发酵豆 柏。
[0006] 优选地，所述步骤四中亚硫酸钠、乳酸锌和玉米粉的加入量分别为豆柏重量的 0? 5%、0. 2% 和 30%。
[0007] 优选地，所述步骤五中是在36°C下通入氧气发酵42小时。
[0008] 优选地，所述步骤六中是在30°C条件下厌氧发酵60小时。
[0009] 优选地，所述步骤七中的干燥选用低温干燥，例如在45°C的温度下进行烘干。
[0010] 本发明具有如下优点和有益效果： 首先，本发明采用生物学发酵的方法，通过枯草芽孢杆菌和短小芽孢杆菌、植物乳杆菌 和短双歧杆菌的复合发酵，使得豆柏的营养成分得以改善，有效提高了豆柏中赖氨酸和蛋 氨酸的含量。
[0011] 其次，本发明的发酵底物中添加了玉米粉以及亚硫酸钠，其与豆柏进行复合发酵， 有效地提高了发酵豆柏中的蛋氨酸的含量，乳酸锌的添加起到了预想不到的效果，其与不 添加乳酸锌的方案相比，大大缩短了发酵时间，同时也极大地提高了赖氨酸和蛋氨酸的产 量，这在现有技术中并无报道，属于预料不到的技术效果。
[0012] 再次，通过本发明的生产方法生产的发酵豆柏，其富含了赖氨酸和蛋氨酸，在使用 该豆柏的配合饲料的生产中不再需要额外强化赖氨酸和蛋氨酸，即可满足动物对赖氨酸和 蛋氨酸的需求，有效地降低了饲料生产成本，同时使得饲料的生产工艺得到简化；另外，本 发明的发酵豆柏使用微生物均属于常规的益生微生物，残留的活菌或者孢子可以在动物肠 道内活化，起到一定的益生左右；同时，通过微生物发酵产生了大量的维生素，特别是B族 维生素，有助于改善动物的生长状况和提高免疫力。
[0013] 总而言之，本发明的发酵豆柏的生产方法可以有效提高豆柏中蛋氨酸和赖氨酸的 含量，提高豆柏的经济价值，同时对于饲料生产而言，其可以降低生产成本、简化工艺，对于 养殖动物而言，其可以满足动物对限制性氨基酸的需求，同时起到益生左右，改善动物的生 长状况、提高动物免疫力。
【具体实施方式】
[0014] 实施例1:一种高赖氨酸和蛋氨酸发酵豆柏的生产方法，包括以下步骤： 步骤一：准备豆柏原料； 步骤二：在豆柏原料中加入水并搅拌均匀得豆柏浆料，其中料水重量比为：1:〇. 8 ; 步骤三：将步骤二得到的豆柏浆料进行灭菌处理，灭菌温度为13 8 °C，灭菌时间为 3min，灭菌后自然冷却至常温； 步骤四：将经过步骤三灭菌后的豆柏浆料加入亚硫酸钠、乳酸锌和玉米粉，亚硫酸钠、 乳酸锌和玉米粉的加入量分别为豆柏重量的0. 5%、0. 2%和30%，并搅拌均匀得豆柏培养 料； 步骤五：在经步骤四得到的豆柏培养料中接入枯草芽孢杆菌和短小芽孢杆菌，在36°C 下通入氧气发酵42小时，得到豆柏发酵物； 步骤六：在经步骤五发酵得到的豆柏发酵物中加入植物乳杆菌和短双歧杆菌，在30°C 条件下厌氧发酵60小时，得到发酵产物； 步骤七：将经过步骤六发酵得到的发酵产物进行低温干燥(在45°C的温度下进行烘 干)，即得高赖氨酸和蛋氨酸发酵豆柏。
[0015] 实施例2:-种高赖氨酸和蛋氨酸发酵豆柏的生产方法，包括以下步骤： 步骤一：准备豆柏原料； 步骤二：在豆柏原料中加入水并搅拌均匀得豆柏浆料，其中料水重量比为：1:〇. 5 ; 步骤三：将步骤二得到的豆柏浆料进行灭菌处理，灭菌温度为13 5 °C，灭菌时间为 3min，灭菌后自然冷却至常温； 步骤四：将经过步骤三灭菌后的豆柏浆料加入亚硫酸钠、乳酸锌和玉米粉，亚硫酸钠、 乳酸锌和玉米粉的加入量分别为豆柏重量的1 %、〇. 3%和25%，并搅拌均匀得豆柏培养料； 步骤五：在经步骤四得到的豆柏培养料中接入枯草芽孢杆菌和短小芽孢杆菌，在35°C 下通入氧气发酵36小时，得到豆柏发酵物； 步骤六：在经步骤五发酵得到的豆柏发酵物中加入植物乳杆菌和短双歧杆菌，在30°C 条件下厌氧发酵72小时，得到发酵产物； 步骤七：将经过步骤六发酵得到的发酵产物进行干燥，即得高赖氨酸和蛋氨酸发酵豆 柏。<