一种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于猪饲料配方领域，具体地涉及一种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料。
【背景技术】
[0002] 肥育猪的饲养管理是猪场管理的重要内容，饲养肥育猪的目的是为了得到优质的 猪肉，以满足广大消费者对肉制品安全优质的要求，促进购买力，增加养猪的经济效益。提 高猪肉抗氧化活性可以减缓肉样的氧化程度，保证猪肉的新鲜程度，有效的延长猪肉的保 藏时间，提高猪肉品质。猪肉抗氧化活性的高低是肉质好坏的重要指标，饲喂合理的饲料可 以提高猪肉组织和血清中的抗氧化指标，在肥育猪的日粮中添加适当的抗氧化剂，可以显 著降低背最长肌的滴水损失。肉样在屠宰后成熟的时间越长，滴水损失越高。抗氧化剂能 够通过其抗氧化作用防止细胞膜脂质受到氧自由基的攻击而导致的细胞内液体渗出，从而 在有效防止猪肉脂肪氧化酸败的同时减少滴水损失。
【发明内容】
[0003] 本发明目的是提供一种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料，让肥育猪摄入更多的抗 氧化剂，清除体内自由基，提高猪肉的抗氧化活性，降低猪肉的脂肪氧化酸败，减少猪肉滴 水损失，延长猪肉的货架期，本发明配合饲料可整体提高猪场内肥育猪的猪肉抗氧化活性， 改善猪肉品质。
[0004] 为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
[0005] -种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料，由以下重量份数的组分制备：
[0006] 玉米40~60份，豆柏2~10份，麦麸10~20份，发酵米糠10~20份，发酵豆 柏3~6份，发酵菜籽柏1~4份，发酵棉籽柏2~5份，DDGS2~10份，玉米胚芽饼2~ 10份，牛磺酸〇. 05~2份，糖砲素0. 5~3份，茶多酸0. 005~1份，大豆黄酮0. 005~ 1份，苜蓿黄酮〇. 005~1份，苜蓿多糖0. 005~1份，磷脂油0~10份，食盐0. 05~0. 5 份，大豆小肽0. 005~1份，钙元素添加剂0. 1~2份，氨基酸0. 1~1. 5份，复合微量元素 0. 01~0. 08份，复合维生素0. 03~0. 08份，乳酸菌0. 01~0. 08份。
[0007] 所述的一种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料，还包括膨润土，所述膨润土 0~5 份。
[0008] 所述的一种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料，所述钙元素添加剂包括碳酸钙和/ 或磷酸二氢钙，碳酸钙和磷酸二氢钙按重量比〇. 1-2:1的比例进行混合。
[0009] 所述的一种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料，所述氨基酸包括蛋氨酸和/或赖氨 酸，所述蛋氨酸和赖氨酸按重量比〇. 1-0. 3 :0. 2-0. 5的比例进行混合。
[0010] 所述的一种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料，所述复合微量元素是锌、铁、铜、锰、 铬、硒、碘、钴的一种或两种以上的组合。
[0011] 所述的一种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料，所述复合维生素是维生素 A、维生素 D3、维生素 E、维生素 K3、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、烟酰胺、泛酸钙、生物 素、胆碱的一种或两种以上的组合。
[0012] 所述的一种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料，所述大豆酶解小肽为市售产品，为 包含天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、胱氨酸、胱氨酸、苏氨 酸、谷氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸的混合物。
[0013] 所述的一种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料的制备方法，具体为将配合饲料中的 各组分按配比取料后，混合，粉碎到粒度小于1_，混合均匀即可。
[0014] 本发明具有以下有益效果：
[0015] 本发明采用的是富含抗氧化剂的配合饲料，经过加工后，既保留了饲料中各营养 成分，又提升了饲料在动物体内的抗氧化活性，用于肥育猪可使猪肉抗氧化活性增强，减少 猪肉滴水损失，延长猪肉货架期，对于改善猪肉品质具有重要意义。
[0016] 牛磺酸又称为牛胆碱、牛胆素，化学名称为2-氨基乙磺酸。它是一种结构简单，在 动物体内普遍存在，具有广泛生理学活性的游离含硫氨基酸，牛磺酸能抑制自由基损伤，提 高SOD、GSH-Px活性，减少脂质过氧化物产生，从而提高机体的抗氧化能力。
[0017] 小肽一般是指由2 - 3个氨基酸组成的寡肽，其抗氧化活性主要是氨基酸供氢和 捕捉自由基反应链的过氧化自由基，阻止或减弱自由基链反应的进行。氢原子结合自由基 后，本身成为自由基中间体，此中间体越稳定越易形成，其前体就越易清除自由基。
[0018] 糖萜素是由糖类（彡30% )、配糖体（彡30% )和有机酸组成的天然生物活性物 质。是从山茶属植物种子饼柏中提取的三萜皂苷类与糖类的混合物，是一种棕黄色、无灰微 细状结晶。糖萜素具有明显清除自由基和抗氧化功能。糖萜素对自由基清除效率随浓度增 加而提高，糖萜素（1240mg/mL)对O2一清除率为94. 40% (Ρ〈0· 01)、· OH清除率为92. 74% (Ρ〈0. 01)。糖萜素明显降低（Ρ〈0. 01)饲料酸值（38. 79% )和过氧化值（31. 28)，对饲料中 Va和粗脂肪具有明显（Ρ〈〇. 05)抗氧化作用。
[0019] 茶多酚是茶叶中所含的一类多羟基酚类化合物的总称，约占茶叶干重的 15% -30%，是茶叶的主要生物活性成分。茶多酚可以作为一种优良的氢或中子的给予体， 可以和生物体在氧化还原反应中生成过量的自由基反应生成酚氧自由基，从而保护生物体 遭受自由基的损伤，抑制自由基的生成，起到抗氧化作用。
[0020] 大豆黄酮是一种广泛存在于豆科植物和其他谷物中的具有弱雌性激素样和抗雌 激素样作用的天然活性物质，是大豆异黄酮类化合物中主要游离甙元之一，其结构和功能 类似17β_雌二醇。大豆黄酮通过自身供氢发挥清除自由基和抗脂类氧化的作用。其参与 的反应有：①大豆黄酮供氢与Of和·〇Η反应使其还原，达到清除自由基的目的。②大豆黄 酮将氢供给脂类化合物自由基，自身转变为酚基自由基。酚基自由基的稳定性降低了自动 氧化链反应的传递速度，从而抑制脂类进一步被氧化。③大豆黄酮可使体内LDL的氧化受 阻。
[0021] 苜蓿黄酮属于黄酮类化合物中的一种，多为结晶性固体，少数为无定形粉末中含 有多种酚类物质。酚类物质可捕获过氧化自由基，阻断过氧化链式反应的进行，从而抑制油 脂氧化。有关试验表明苜蓿黄酮粗提物对猪油有一定的抗氧化效果。
[0022] 苜蓿多糖是从天然植物豆科牧草紫花苜蓿中提取的植物活性多糖，是苜蓿的重要 营养成分，无毒性且性质稳定，含葡萄糖、甘露糖、鼠李糖等活性成分，具有抑制脂质过氧化 作用、清除自由基、抑制亚油酸氧化等抗氧化作用。
【具体实施方式】
[0023] 实施例1 一种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料
[0024] ( -）一种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料，由以下重量份数的组分制备：
[0025] 玉米45份，豆柏5份，麦麸11份，发酵米糠11份，发酵豆柏5份，发酵菜籽柏2份， 发酵棉籽柏3份，DDGS5份，玉米胚芽饼5份，牛磺酸0. 45份，糖萜素3份，茶多酚0. 04份， 大豆黄酮0. 04份，苜蓿黄酮0. 04份，苜蓿多糖0. 04份，磷脂油2份，食盐0. 1份，乳酸菌 〇· 02 份；
[0026] 大豆小肽0.04份，市售产品，包含天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯 丙氨酸、组氨酸、胱氨酸、胱氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸、精氨 酸、蛋氨酸的一种或两种以上的组合；
[0027] 钙元素添加剂0. 9份，其中碳酸钙和磷酸二氢钙按重量比0. 3 :1 ;
[0028] 氨基酸0. 5份其中，其中赖氨酸和蛋氨酸按重量比0. 15:0. 3 ;
[0029] 复合微量元素0.03份，市售产品，是包含肥育猪用锌、铁、铜、锰、铬、硒、碘、钴的 一种或两种以上的混合物；
[0030] 复合维生素0. 05份，市售产品，包含维生素 A、维生素 D3、维生素 E、维生素 K3、维 生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、烟酰胺、泛酸钙、生物素、胆碱的一种或两种以上 的混合物；
[0031] 膨润土 0.75 份。
[0032] (二）制备方法：将上述原料按配比取料后，混合，粉碎到粒度小于1mm，混合均匀 即可。
[0033] 实施例2 -种提高猪肉抗氧化活性的配合饲料