一种盐地碱蓬粉丝的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于粉丝制作技术领域，尤其涉及一种盐地碱蓬粉丝。
【背景技术】
[0002]粉丝是老百姓餐桌上一种常见的食品，粉丝制作方法较多，种类也较多，现在市场上较多的是绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝、红薯粉丝、甘薯粉丝、土豆粉丝等。
[0003]盐地碱蓬(Suaedasalsa)又称为“狼尾巴条”、“海英菜”、“碱蒿”，一年生草本，茎直立，圆柱形，高达30-100厘米，花单生或2-3朵有柄簇生于叶腋的短柄上，呈团伞状，花被于果期呈五角星状，多生长于海岸附近的滩涂上，也可以种植，其栽培技术比较粗放，主要分布于东北、西北、华北、河南、山东、江苏和浙江等地。
[0004]盐地碱蓬是一种典型的盐生植物，俗称〃盐蒿〃、〃海鲜菜〃，经人工驯化可以成为新的栽培蔬菜品种，并能在脱盐土上栽培，生于海滨、荒地、渠岸、河谷、路旁、田边等含盐碱的土壤上。
[0005]盐地碱蓬喜高湿、耐盐碱、耐贫瘠、少病虫害，是一种天然的无公害绿色食品，适于沿海地区沙土或沙壤土种植。盐地碱蓬要求土壤有较好的水分条件，但由于茎叶肉质，叶内贮有大量的水分，故能忍受暂时的干旱。种子的休眠期很短，遇上适宜的条件便能迅速发芽出苗生长。但大多数的种子在夏季雨后迅速发芽出苗。在碱湖周围和在盐碱斑上多星散或群集生长，可形成纯群落，也是其他盐生植物群落的伴生种。
[0006]盐地碱蓬的商品性好，株型美观，有“翡翠珊瑚”的雅称，鲜嫩的茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好，而且可以入药主治食积停滞和发热等。盐地碱蓬具有吸收和贮存盐分的功能，盐地碱蓬通过根部吸收，将土壤中的无机盐净化，并选择性吸收，贮存其茎、叶中，含盐的量很高，以氯化钠、氯化钾、氯化镁为主要成分，另外，还含有Ca、P、Fe、Zn、Se、1、C U、Mn微量元素，是不可多得的营养来源。
[0007]目前，市场上未见有盐地碱蓬粉丝，盐地碱蓬粉丝具有重要的生产开发价值，但目前尚没有得到生产和利用。
【发明内容】
[0008]本发明的目的在于:针对现有技术存在的不足，提供一种成本较低，口感较好，营养丰富的盐地碱蓬粉丝。
[0009]为解决上述技术问题，本发明的技术方案是:
[0010]一种盐地碱蓬粉丝，按重量百分比，所述粉丝包括以下组分:植物淀粉50% -60%、盐地碱蓬 15% -20%、食用盐 3-5%和水 20% -25%。
[0011]作为一种改进，所述植物淀粉为红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉或芋头淀粉中的一种或两种以上。
[0012]作为一种改进，按重量百分比，所述粉丝还包括水果粉3-5%。
[0013]作为进一步地改进，所述水果粉为香蕉粉、苹果粉、草莓粉、橙子粉或桃子粉中的一种或两种以上。
[0014]作为更进一步地改进，按重量百分比，所述粉丝包括以下组分:植物淀粉55%、盐地碱蓬18%、食用盐3%、水20%和水果粉4%。
[0015]由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是:
[0016]本发明提供的盐地碱蓬粉丝，其制备方法简单，所用原料易得、低廉，由于盐地碱蓬本身具有一定得盐分，因此不需要加入太多的食用盐，减少了食用盐的用量，降低了生产成本，通过该方法制得的盐地碱蓬粉丝，其营养丰富，粉丝中富含Ca、P、Fe、Zn、Se、1、Cu、Mn等微量元素、V。、VB1、VB2、VB5、Vb12等维生素及丝氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸，其吸收好，可补充人体中微量元素、维生素和氨基酸的不足，盐地碱蓬可改善粉丝的色泽，增加粉丝的美观，粉丝中加入水果粉可增加粉丝的香味和口感，本发明充分利用了沿海资源，为不可多得的保健食品，具有很高的实用价值。
【具体实施方式】
[0017]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0018]实施例一
[0019]一种盐地碱蓬粉丝，按重量百分比，所述粉丝包括以下组分:红薯淀粉50%、盐地碱蓬20%、食用盐5%和水25%。
[0020]所述制备方法包括以下步骤:
[0021](I)按比例称取盐地碱蓬，用水洗干净，切段，压汁，得原液和固体渣，固体渣加水浸泡20-30分钟，所加水的重量与所述固体渣的重量的10-15倍，在70-80°C下加热10-15分钟，趁热抽滤，收集提取液，冷却至室温，合并上述原液和提取液，得盐地碱蓬汁；
[0022](2)先称取30%红薯淀粉和5%食用盐，混合均匀，加入上述比例的水，搅拌15-20分钟，搅拌成糊状，在70-80°C下继续搅拌，边搅拌边加入上述盐地碱蓬汁，直至制成芡糊，将剩余的红薯淀粉加入所述芡糊内，搅拌15-20分钟，和成面团；
[0023](3)将上述面团用下条机进行漏粉操作，将粉丝漏入开水中，煮15-30秒，得熟粉丝，将上述熟粉丝捞出后晾晒，晒干后，即得盐地碱蓬粉丝。
[0024]实施例二
[0025]一种盐地碱蓬粉丝，按重量百分比，所述粉丝包括以下组分:马铃薯淀粉55%、盐地碱蓬18%、食用盐5%和水22%。
[0026]所述制备方法包括以下步骤:
[0027](I)按比例称取盐地碱蓬，用水洗干净，切段，压汁，得原液和固体渣，固体渣加水浸泡20-30分钟，所加水的重量与所述固体渣的重量的10-15倍，在70-80°C下加热10-15分钟，趁热抽滤，收集提取液，冷却至室温，合并上述原液和提取液，得盐地碱蓬汁；
[0028](2)先称取30%马铃薯淀粉和5%食用盐，混合均匀，加入上述比例的水，搅拌15-20分钟，搅拌成糊状，在70-80°C下继续搅拌，边搅拌边加入上述盐地碱蓬汁，直至制成芡糊，将剩余的马铃薯淀粉加入所述芡糊内，搅拌15-20分钟，和成面团；
[0029](3)将上述面团用下条机进行漏粉操作，将粉丝漏入开水中，煮15-30秒，得熟粉丝，将上述熟粉丝捞出后晾晒，晒干后，即得盐地碱蓬粉丝。
[0030]实施例三
[0031]一种盐地碱蓬粉丝，按重量百分比，所述粉丝包括以下组分:绿豆淀粉60%、盐地碱蓬15%、食用盐5%和水20%。
[0032]所述制备方法包括以下步骤:
[0033](I)按比例称取盐地碱蓬，用水洗干净，切段，压汁，得原液和固体渣，固体渣加水浸泡20-30分钟，所加水的重量与所述固体渣的重量的10-15倍，在70-80°C下加热10-15分钟，趁热抽滤，收集提取液，冷却至室温，合并上述原液和提取液，得盐地碱蓬汁；
[0034](2)先称取35%绿豆淀粉和5%食用盐，混合均匀，加入上述比例的水，搅拌15_20分钟，搅拌成糊状，在70-80°C下继续搅拌，边搅拌边加入上述盐地碱蓬汁，直至制成芡糊，将剩余的绿豆淀粉加入所述芡糊内，搅拌15-20分钟，和成面团；
[0035](3)将上述面团用下条机进行漏粉操作，将粉丝漏入开水中，煮15-30秒，得熟粉丝，将上述熟粉丝捞出后晾晒，晒干后，即得盐地碱蓬粉丝。
[0036]实施例四
[0037]—种盐地碱蓬粉丝，按重量百分比，所述粉丝包括以下组分:小麦淀粉27%、芋头淀粉30 %、盐地碱蓬20 %、食用