一种增强免疫力的参茶饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品领域，涉及一种参茶饮料，具体涉及一种增强免疫力的参茶饮料 及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 随着现代生活节奏的不断加快，各种竞争的加剧，常常导致现在人们睡眠时间减 少，精神紧绷焦躁，出现各种各样的不适症状，例如整日精神难以集中，注意力分散，困乏欲 睡，失眠多梦，容易感冒，抗病能力差等问题，这些常在医学上称为"亚健康"状态。长久下 去，导致免疫力越来越差，身体越来越虚弱，各种病症类似冠心病、高血压、高血脂等不断出 现。
[0003] 近年来，经过世界卫生组织调查，全世界有60%的人处于亚健康状态。根据我国卫 生部对十个大城市上班族的调查显示，处于"亚健康"的人占48%，其中沿海城市高于内地城 市，脑力劳动者高于体力劳动者，中年人高于青年人；高级知识分子、企业家处于"亚健康" 的达到70%。
[0004] 申请号为CN201110239580. 6的专利中，提到了一种具有抗疲劳功能的参茶饮料 及其制备方法，该方法先采用渗漉法从人参提取人参流浸膏，水提得到枸杞流浸膏，再添加 配料混合煮沸，经过过滤，灭菌灌装等得到该饮料。
[0005] 申请号为CN200610021496. 6的专利中，提到了 一种增强免疫力的参茶饮料，该方 法先将大枣、龙眼、枸杞等原料进行煎制，然后过滤灌装得到上述参茶饮料。通过研究，该方 法不能有效地将原料中的有益成分提取出来，容易造成损失和浪费。
[0006] 在上述情况下，为了保护人们的身体健康，提高人们的生存重量，开发出一种益气 补血、增强人体免疫力、去火和抗疲劳的参茶饮料是非常必要的。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的是提供一种增强免疫力的参茶饮料。
[0008] 本发明的另一个目的是提供上述增强免疫力的参茶饮料的制备方法。
[0009] 为了实现上述目的，本发明提供了一种具有增强免疫力的参茶饮料，其由以下原 料按照重量份配比制成：人参：〇. 01-2,黄芪：0. 01-2,枸杞：0. 01-5,金银花：0. 01-5,贡菊： 0. 01-5,红枣：0. 01-10,茶：0. 2-5,菊苣酸：0. 01-1，柠檬酸：0. 01-2,牛磺酸：0. 01-0. 05,果 葡糖浆：5-15,调味香精：0. 01-0. 15。
[0010] 优选地，本发明提供的具有增强免疫力的参茶饮料由以下原料按照重量份配比 制成：人参：0.5-1.5 ;黄芪：0.5-1.5 ;枸杞：1-4 ;金银花：0. 01-5,贡菊：0. 01-5,红枣： 0· 01-10,茶：0· 2-5,菊苣酸：0· 05-0. 6,柠檬酸：0· 01-2,牛磺酸：0· 01-0. 05,果葡糖浆： 5-15,调味香精：0· 01-0. 15。
[0011] 在所述具有增强免疫力的参茶饮料中，所述茶优选为乌龙茶、红茶、黑茶和绿茶中 的一种或多种；所述调味香精优选为乌龙茶香精、红茶香精、黑茶香精和绿茶香精中的一种 或多种。
[0012] 本发明还提供了上述具有增强免疫力的参茶饮料的制备方法，该制备方法包括以 下步骤： (1) 按照上述重量份配比分别称取各原料； (2) 将人参、黄芪和枸杞清洗并粉碎过5-10目筛，得到粉料，使用30-80%的乙醇提取该 粉料，制得人参、黄芪和枸杞的混合提取液，将该混合提取液减压蒸馏，回收乙醇，从而得到 混合浓缩液； (3) 将金银花、贡菊、红枣和茶切碎过5-10目筛，得到粗粉，使用水提法提取该粗粉：第 一次取纯化水加入到粗粉中，浸泡l_2h，加热到煮沸，在微沸状态下保持l-3h，过滤获得滤 液和滤渣；第二次取纯化水加入到上述滤渣中，微沸状态下提取l_3h，过滤滤液；混合两次 滤液，从而得到金银花、贡菊、红枣和茶的混合滤液； (4) 向上述重量份配比的菊苣酸、柠檬酸、牛磺酸、果葡糖浆和调味香精中加入纯化水 搅拌溶解，然后向其中加入步骤（2)获得的混合浓缩液和步骤（3)获得的混合滤液，搅拌得 到半成品液； (5) 将上述半成品液经过巴氏灭菌，从而得到该参茶饮料。
[0013] 优选地，在本发明提供的制备方法中，步骤（2)中优选的提取方法为三级逆流提取 法。参照图1所示，该三级逆流提取法的步骤是：将粉料加入到1号罐中，使用乙醇提取该 粉料，过滤得到第一次滤液和第一次滤渣；将第一次滤渣转移到2号罐中，使用乙醇提取该 第一次滤渣，得到第二次滤液和第二次滤渣；将第二次滤液转移到1号罐中备用，同时将第 二次滤渣转移到3号罐中，使用乙醇提取该第二次滤渣，得到第三次滤液和第三次滤渣，将 第三次滤液转移到2号罐中备用；继续向1号罐中加入粉料，使用备用的第二次滤液提取该 粉料，过滤该1号罐中的提取液，得到的第一次滤渣转移到2号罐；使用备用的第三次滤液 提取该第一次滤渣，过滤得到的滤液转移到1号罐备用，第二次滤渣转移到3号罐，使用新 补加的乙醇提取该第二次滤渣；按照上述步骤循环过滤，直到该系统状态稳定。
[0014] 优选地，本发明采用的步骤（2)中三级逆流提取法所采取的压力为 0.1 MPa-O. 5MPa，提取的温度为20-50°C，提取时间为l_3h。
[0015] 本发明中的参茶饮料所用的原料及作用如下： 菊苣酸又名二咖啡酒石酸，菊苣酸具有提高免疫力、抗炎、抗菌、抗氧化和清除自由基 的能力，目前已被欧美国家作为免疫增强剂而广泛使用。
[0016] 黄芪又称北芪，它含有黄酮、多糖、皂苷类成分，能增强细胞免疫、增强抗疲劳和延 缓自然衰老等作用。
[0017] 枸杞又名"明眼子"，它含有枸杞多糖、胡萝卜素、氨基酸、亚油酸等多种成分，能够 增强非特异性免疫功能、提高抗病能力、调节血脂、抗衰老和抗疲劳等作用。
[0018] 人参中含有人参皂苷，它能调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢， 能显著提高机体的适应性，强身健体、益寿延年。
[0019] 金银花含有绿原酸、葡萄糖苷等成分，具有清热解毒、疏风解表等作用。
[0020] 贡菊含有腺嘌呤、胆碱、茶多酚及维生素等成分，它具有清热解毒、养肝明目、驱邪 降火等功效。
[0021] 红枣富含维生素 C、尼克酸、钙、铁等成分，具有益心润肺、补脾益气、养血安神等功 效。
[0022] 与现有技术相比，本发明提供的具有增强免疫力的参茶饮料的制备方法，在步骤 (2)中，通过三级逆流提取法提取人参、黄芪和枸杞中的有效成分，该方法能比传统的方法 提高8%_10%的提取效率。该三级逆流提取法不仅能节省能源，而且可以得到更多皂苷、多 糖、维生素等营养成分，相对减少了原料的消耗，降低了生产成本。
[0023] 另外，在本发明提供的具有增强免疫力的参茶饮料中含有人参皂苷、枸杞多糖、维 生素、牛磺酸、氨基酸等多种有效成分，因此该参茶饮料具有增强人体免疫力、补气益血、去 火等功效，适合中老年人饮用，尤其适合消耗脑力的人员饮用，对于缓解疲劳有显著功效。
【附图说明】
[0024] 图1是本发明提供的增强免疫力的参茶饮料制备方法步骤（2)中的三级逆流提取 法的流程图。
【具体实施方式】
[0025] 通过以下给出的本发明的具体实施例可以进一步清楚地了解本发明。但他们不是 对本发明的限定。
[0026] 实施例1 该参茶饮料由以下原料按照重量份制成：人参：〇. 01，黄芪：〇. 01，枸杞：〇. 01，金银花： 0. 01，贡菊：0. 01，红枣：0. 01，乌龙茶：0. 2,菊苣酸：0. 01，柠檬酸：0. 01，牛磺酸：0. 01，果 葡糖浆：5,乌龙茶香精：0.01。
[0027] 具体步骤如下： (1) 按照上述重量份配比分别称取各原料； (2) 将人参、黄芪和枸杞清洗并粉碎过5-10目筛，得到粉料，将粉料加入到1号罐中，使 用粉料重量5倍（v/w)的30%乙醇，在0. lMPa，20°C条件下提取该粉料lh，过滤得到第一次 滤液和第一次滤渣；将第一次滤渣转移到2号罐中，使用粉料重量5倍（v/w)的30%乙醇， 在0. lMPa，20°C条件下提取该第一次滤渣lh，得到第二次滤液和第二次滤渣；将