一种提高肉鸡饲养成绩的复合酶及应用
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种提高肉鸡饲养成绩的复合酶及应用。
【背景技术】
[0002] 玉米豆柏型日粮中玉米添加50 %~70 %不等，提供配方60 %~70 %的能量来源， 其成本占总成本的60%以上。传统观点认为玉米淀粉的消化率很高，常达到90%以上。但 近年来的研究发现，玉米淀粉的消化率并非如人们所想的那么高。Milan等对不同年龄阶段 的鸡进行研究：从3日龄到21日龄回肠末端的淀粉消化率均未超过85%，并且随着年龄的 增长也未显提高。Antione等研究表明：35日龄肉鸡回肠的淀粉消化率可低至80%，且玉米 标本之间存在着较大的差异，显微观察也证实了鸡回肠中有大量的未经消化的玉米胚乳。
[0003] -般都认为各批玉米的成分能值相对恒定，但实际上玉米能量含量、品质变异相 当大。研究表明：收获条件，如天气等也能在很大程度上影响玉米的能值大小。同一地区收 获的玉米其表观代谢能值变化范围12. 83~13. 54MJ/KG(3060-3260kcal/kg)，从而导致玉 米的能值品质变异较大。
[0004] 豆柏中含有20% (干物质基础）物质是以NSP形式存在的，包括纤维素、半纤维 素和果胶，其中7-10%的不可消化寡糖是来源于α-半乳糖苷为主的棉籽糖系列，α-半乳 糖苷主要作用是储存和转运碳水化合物，而单胃动物缺乏α-半乳糖苷酶，无法将其降解消 化，因此豆柏总能中约50%是不能被家禽消化和吸收的。β-甘露聚糖是半纤维素的组分 之一，在豆柏中所占比例相比其他常规原料多，相关研究表明，β-甘露聚糖能降低动物肠 道对葡萄糖的吸收率，影响胰岛素的分泌和IGF的合成来降低碳水化合物的代谢。在动物 肠道细胞发育不良和处于应激环境下时，β-甘露聚糖能够过度地刺激免疫反应，引起负面 的免疫反应，因而降低采食量，导致生长放缓，使体重过低畜牲的的数量增加，降低畜禽均
[0005] 肉鸡生长速度快，代谢旺盛，在玉米豆柏型饲粮中必须添加油脂才能满足其对高 能量的需求，而油脂的过量添加易导致粗脂肪消化率降低，饲料颗粒变软，质量下降，增加 生产成本，降低经济效益。由于幼龄动物消化道发育不全，对脂肪、蛋白质的消化能力弱，家 禽到3周龄左右脂肪酶要才能达到高峰，另外植物性脂肪添加成本高，因此动物油脂的也 得到普遍添加利用，而家禽对动物油脂的消化率较低，因此饲用脂肪酶的添加也日渐重视， 据报道，在家禽饲粮中添加脂肪酶，可提高饲料表观消化率5% -11%，提高畜禽饲料利用 率和增重速度。
[0006] 饲料复合酶主要由淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、植酸酶和木聚糖酶、β-甘露聚糖酶、 纤维素酶、果胶酶等非淀粉多糖酶组成，饲料复合酶的应用效果与产品组成、底物类型、制 粒条件、动物种类和生长阶段等多种因素密切相关，因此饲用复合酶的设计应综合考虑与 饲料酶效果相关的五大饲料酶应用理论：
[0007] 内源酶理论
[0008] 幼龄动物为肠道中消化酶分泌不足，不适应消化固体饲料，若在饲料中补充内源 酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等可显著提高营养物质的消化吸收率。
[0009] 破壁降解理论
[0010] 植物细胞壁是由纤维素、半纤维素、果胶、木质素等大分子物质组成的致密结构， 此结构使得细胞内很多大分子营养被束缚无法与胃肠道消化酶接触。
[0011] NSP粘度理论
[0012] 植物性饲料中的非淀粉多糖包裹营养物质或消化酶并吸附大量水分而增加食糜 粘度。阻碍营养物质与消化酶的接触。后肠中的有害微生物能利用非淀粉多糖从而破坏肠 道菌群结构，危害肠道健康，增加疾病风险。
[0013] 淀粉降解理论
[0014] 淀粉的降解由消化道中的淀粉酶催化，单胃动物对淀粉的真消化率只有80%左 右，尤其当日粮中使用新玉米或动物遣受应激状况时，淀粉消化率进一步下降。
[0015] 脂肪降解理论
[0016] 脂肪降解由胃肠道中的脂肪酶催化，但在饲料加工过程中会使用大量的混合油， 造成脂肪消化的不完全。若在日粮中添加脂肪酶，能显著提高脂肪的消化率。
[0017] 玉米豆柏型饲用复合酶中主要酶的作用机理如下：
[0018] 制粒破坏理论
[0019] 制粒过程是一个高温高压高湿的过程，会对大多数酶制剂造成酶活损失和结构破 坏。若使用进行过保护的酶制剂。能显著增加进入动物胃肠道的酶量，有利于酶制剂发挥 其功能。
[0020] 蛋白降解理论
[0021] 植物性蛋白饲料如豆柏和其他杂柏中有很多抗营养因子导致蛋白消化率下降，转 基因大豆柏中含有大量的难以被降解的蛋白质。若通过在日粮中添加适量的外源蛋白酶， 能显著改善以上情况，提高蛋白质的消化吸收率。
[0022] 肠道健康理论
[0023] 肠道是最健康的营养物质消化和吸收场所，维持它的健康是保证其正常消化吸收 功能的前提。动物的发育、断奶应激、肠道菌群结构等都会影响肠道的健康状况。若根据不 同生理阶段肠道内环境的变化，适当补充酶制剂，有助于保持肠道健康，从而确保营养物质 的消化吸收。
[0024] 现代酶学理论
[0025] 酶具有专一性和高效性，但易受pH值、温度和金属离子的影响。通过基因工程、蛋 白质工程和发酵工程等现代生物技术手段，可以实现耐受不同环境因子酶的生产，从而使 酶制剂能更好的在动物胃肠道中发挥催化功能，提高饲料中营养物质的消化吸收率。
【发明内容】
[0026] 本发明的目的之一是提供一种提高肉鸡饲养成绩的复合酶制剂。
[0027] 本发明的目的之二是提供一种提高肉鸡饲养成绩的复合酶制剂在全价饲料中的 应用。
[0028] 本发明所提供的一种提高肉鸡饲养成绩的复合酶制剂，其特征在于，包括载体 及添加于载体中的木聚糖酶、α-半乳糖苷酶、纤维素酶、甘露聚糖酶、淀粉酶、脂肪酶、 蛋白酶和果胶酶，每克提高肉鸡饲养成绩的复合酶制剂中各种单酶酶活如下：木聚糖酶 1000-10000U，α-半乳糖苷酶2-40U，纤维素酶100-3000U，β-甘露聚糖酶100-2500U，果 胶酶 100-3000U，淀粉酶 100-3000U，脂肪酶 50-2000U/，蛋白酶 1000-10000U。
[0029] 本发明的提高肉鸡饲养成绩的复合酶制剂有以下几方面的作用机理：
[0030] 1.补充内源酶。加入饲用酶，促进动物的消化吸收，降解日粮中的淀粉，提高畜禽 对玉米的真利用率，促进动物的生长。本发明的提高肉鸡饲养成绩的复合酶制剂中的淀粉 酶组合中，中温α-淀粉酶和真菌α-淀粉酶均为内切酶，只水解α-1，4糖苷键，降解淀粉 产生葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖等产物，糖化酶（β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶）是一种外切 酶，可从还原端和非还原端水解淀粉，产生葡萄糖等最终产物。脂肪酶通过降解油脂进一步 提高饲料转化率，降低成本；蛋白酶促进蛋白质等营养成分的消化利用。
[0031] 2.破解植物细胞壁。植物细胞壁主要由纤维素、半纤维素和果胶酶组成。通过本 发明中饲用复合酶中的纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶的协同作用，能够破坏植物细胞壁， 释放营养物质，促进动物对饲料的利用率。
[0032] 3.消除抗营养因子，降低NSP粘度。半纤维素和果胶等吸附水后会增加食糜粘度， 不利用内源消化酶效果的发挥。本发明的饲用复合酶中含有木聚糖酶、甘露聚糖酶、 α_半乳糖苷酶和果胶酶等，可以降解饲粮中的木聚糖、甘露聚糖、α_半乳糖苷和果 胶，促进养分的吸收利用，同时阻碍后肠道有害微生物的繁殖，有利于肠道健康，提高动物 机体免疫水平。
[0033] 在本发明的一个优选实施例中，每克提高肉鸡饲养成绩的复合酶中，木聚糖酶酶 活力为500-50000U，α-半乳糖苷酶酶活力为5-50U，纤维素酶酶活力200-2000U，β-甘露 聚糖酶酶活力200-5000U，淀粉酶酶活力300-3000U，脂肪酶酶活力100-10000U，蛋白酶酶 活力1000-20000U，果胶酶酶活力500-10000U。
[0034] 在本发明的一个优选实施例中，所述木聚糖酶由米曲霉、孤独腐质霉、长柄木霉、 枯草芽孢杆菌、绳状青霉、黑曲霉或毕赤酵母产，采用常规的固态发酵和液态深层发酵工艺 制备而成。本发明的木聚糖酶由内切β-1，4-木聚糖酶，外切-β-1，4-木聚糖酶和β-木 糖苷酶组成。
[0035] 在本发明的一个优选实施例中，所述纤维素酶由长柄木霉、黑曲霉、孤独腐质霉或 绳状青霉产，采用常规的固态发酵和液态深层发酵工艺制备而成。
[0036] 在本发明的一个优选实施例中，所述α-半乳糖苷酶由毕赤酵母、黑曲霉产，采用 常规的液态深层发酵和固态发酵工艺制备而成。
[0037] 在本发明的一个优选实施例中，所述甘露聚糖酶由毕赤酵母、黑曲霉、枯草芽孢杆 菌、长柄木霉、绳状青霉、解淀粉芽孢杆菌或棘孢曲霉产，采用常规的液态发酵和固态深层 发酵工艺制备而成。
[0038] 在本发明的一个优选实施例中，所述淀粉酶，是将真菌α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶 和中温淀粉酶按照科学的比例配制，其中真菌α-淀粉酶U10质量份，葡萄糖淀粉酶 50质量份，中温淀粉酶50质量份；优选比例为1质量份：5质量份：5质量份。综合提高 玉米淀粉的消化率。以上酶种是由黑曲霉、解淀