一种生姜的室外坑道式贮藏保鲜方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于农产品胆藏技术领域，具体设及一种生姜的室外坑道式胆藏保鲜方 法。
【背景技术】
[0002] 生姜为姜属多年生草本食物，其含有丰富的维生素、姜油酪、姜油酬等，具有较高 的药用价值和食用价值，在我国的各个地区均有种植。随着生姜的需求量和种植面积的不 断扩大，生姜的产量也在逐年的增加，由于生姜种植的季节性，为了保留姜种和延长生姜的 鲜活度来满足生姜的正常供应需求，一般都需要对采收后的生姜进行合理的胆藏。目前， 国内外对生姜胆藏技术方法的研究较多，传统的胆藏方法有鲁藏法、±藏法、害鲁藏法，新 型的胆藏方法有机械恒溫库胆藏法、保鲜剂胆藏法等，但传统的胆藏方法在胆藏期间不便 于管理，不易控制溫度、湿度，容易受冻、发芽、霉变、病害传播严重，使得生姜的水分严重流 失，鲜活度较差，生姜的烂姜率较高，常导致生姜胆藏失败，严重影响姜农的经济收益，而机 械恒溫库胆藏法、保鲜剂胆藏法虽然胆藏的效果好，但是胆藏的成本高，姜农很难W推广实 施。因此，研制开发一种简单易行、取材简单、省工省力、节能降耗、成本低、可操作性强、容 易普及推广应用的生姜坑道式胆藏保鲜方法。
【发明内容】
[0003] 为了解决【背景技术】中存在的问题，本发明的目的在于提供一种简单易行、取材简 单、省工省力、节能降耗、成本低、可操作性强、容易普及推广应用的生姜室外坑道式胆藏保 鲜方法。
[0004] 本发明的目的是运样实现的，一种生姜的室外坑道式胆藏保鲜方法，包括W下步 骤： ?坑道建设：选择干燥通风、不易积水的平地，在平地上挖出深1. 5~2m、宽1. 3~2m、 长10~20m的条形坑道，条形坑道的走向设置成与当地生姜胆藏期间的风向一致，条形坑 道上方搭建有简易大棚，简易大棚长度方向的两端可开启或关闭；在条形坑道内沿着条形 坑道的长度方向中屯、线上垂直放置有数根通气管，通气管上设置有多个透气孔，通气管的 高度比条形通道高5~IOcm,设置在条形坑道长度方向两端的通气管距离条形坑道边缘 10~70cm，其余相邻通气管间的距离为0. 8~Im; 霞生姜的采收和挑选：选择不下雨时进行采收，采收时用手斑除生姜表面多余的泥±， 然后挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块； 屬生姜的堆放：生姜堆放前，先采用杀菌剂对条形坑道的四周进行消毒杀菌，然后将 步骤@中挑选出的当天采收的姜块从条形坑道的底部依次向上分层堆放，堆放时每层姜块 为逐个平铺摆放，摆放时把姜块排紧，堆放至最顶层的姜块距离条形坑道顶部5~IOcm即 可； 奠期间管理：生姜堆放后，在最顶层生姜的表面覆盖上厚度可调的保溫层，且在生姜胆 藏期间，需要将溫度计从通气管的顶端放入通气管内，并在每天清晨观察和记录姜块堆内 的溫度变化情况，使生姜的胆藏溫度保持在12~14°C，湿度保持在90~95%，当姜堆内的 溫度低于下时，需要加厚保溫层的厚度和封闭通气管，当姜堆内的溫度升高至15°C W上时，需要及时减少保溫层的覆盖厚度，并通过摇动通气管来增加姜堆内的通风量实现 降溫，W便随时保持姜堆内的溫度恒定，在春节过后气溫升高时即可将通气管直接拔出。
[0005] 本发明的保鲜方法简单易行，不仅具有节能降耗、成本低、取材简单、省工省时、安 全适用、可操作性强的优点，而且胆藏期间管理简单、方便，溫度和湿度比较容易控制，不易 出现姜块受冻、发芽、霉变、病害传播的现象，采用上述的保鲜方法胆藏的生姜其保鲜的时 间长，生姜的水分不易流失，完全能确保生姜胆藏的产品质量和鲜活度，有效的降低了生姜 的烂姜率，减少了姜块的胆藏损失，增加了生姜的附加值和姜农的收入，解决了长期W来常 规胆藏方法导致姜块霉变腐烂的关键技术问题，为生姜的高产栽培模式研究、姜攝防治研 究、脱毒育种技术的研究和抗病品种的选育创造了良好的条件，易于姜农普及推广、实施应 用。
【附图说明】
[0006] 图1为本发明的结构示意图； 图中：1-条形坑道，2-泥±袋，3-保溫层，4-通气管，5-简易大棚。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例和【附图说明】对本发明作进一步的说明，但不W任何方式对本发明 加W限制，基于本发明教导所作的任何变换或替换，均实施例属于本发明的保护范围。 阳00引实施例1: 本方法的具体步骤如下： 巧坑道建设：选择干燥通风、不易积水的平地，在平地上挖出深1. 5m、宽1. 3m、长IOm的 条形坑道1，条形坑道1的走向设置成与当地生姜胆藏期间的风向一致，条形坑道1上方搭 建有简易大棚5,简易大棚5长度方向的两端可开启或关闭；在条形坑道1内沿着条形坑道 1的长度方向中屯、线上垂直放置有数根通气管4,通气管4为直径IOcm的竹管，通气管4上 设置有多个透气孔，通气管4的高度比条形坑道1高5cm;通气管4下端插到坑道8底部， 顶部开口端设置有快开型的管口塞，降溫通气时，拔掉管口塞，冬季保溫时盖上管口塞；管 口塞下侧连接有溫度计，需要测量溫度时，把管口塞下侧的溫度计放到通气管口中即可。通 气管4设置在条形坑道1长度方向两端的通气管4距离条形坑道1边缘70cm，其余相邻通 气管4间的距离为Im;为了避免条形坑道1四周的泥±松散滑落，保证条形坑道1的规整， 条形通道1上段浮±区的四周整齐堆放有泥±袋2 ; t生姜的采收和挑选：选择不下雨时进行采收，采收时用手斑除生姜表面多余的泥±， 然后挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块； IiI生姜的堆放：生姜堆放前，先采用杀菌剂对条形坑道1的四周进行消毒杀菌，然后将 步骤I^I中挑选出的当天采收的姜块从条形坑道1的底部依次向上分层堆放，堆放时每层姜 块为逐个平铺摆放，摆放时把姜块排紧，堆放至最顶层的姜块距离条形坑道I顶部5~IOcm即可； 變期间管理：生姜堆放后，在最顶层生姜的表面覆盖上厚度可调的保溫层3,保溫层3 为废旧衣物和棉被；在生姜胆藏期间，需要将溫度计从通气管4的顶端放入通气管4内，并 在每天清晨观察和记录姜块堆内的溫度变化情况，使生姜的胆藏溫度保持在12~14°C，湿 度保持在90~95%，当姜堆内的溫度低于12°CW下时，需要加厚保溫层3的厚度和封闭通 气管4,当姜堆内的溫度升高至15°CW上时，需要及时减少保溫层3的覆盖厚度，并通过摇 动通气管4来增加姜堆内的通风量，W便随时保持姜堆内的溫度恒定。在春节过后，气溫升 高时，可将通气管4直接拔出，拔出后姜堆内原通气管位置形成自然的通风桐，有利于更好 的通风，实现快速降溫。
[0009] 上述实施例1的胆藏方法简单合理，具备成本低、易于实施、便于管理的优点，按 本实施例1的保鲜方法胆藏1000 kg鲜姜，胆藏140天出库，其烂姜有11公斤，烂姜率为 1. 1 〇/〇。
[0010] 实施例2: 本方法的具体步骤如下： 變坑道建设：选择干燥通风、不易积水的平地，在平地上挖出深1. 8m、宽1. 6m、长15m的 条形坑道1，条形坑道1的走向设置成与当地生姜胆藏期间的风向一致，条形坑道1上方搭 建有简易大棚5,简易大棚5长度方向的两端可开启或关闭；在条形坑道1内沿着条形坑道 1的长度方向中屯、线上垂直放置有数根通气管4,通气管4为直径12cm的竹管，整个通气管 4上均布设置有透气孔，透气孔的直径为2~8mm，透气孔间的间距为1~IOcm,通气管4的 高度比条形坑道1高8cm;通气管4下端插到坑道8底部，顶部开口端设置有快开型的管口 塞，降溫通气时，拔掉管口塞，冬季保溫时改善管口塞；管口塞下侧连接有溫度计，需要测量 溫度时，把管口塞放到通气管口即可。通气管4设置在条形坑道1