一种复合氨基酸营养包及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品微生物、发酵、和营养食品和功能食品技术领域，具体地说，设及 一种新型W精氨酸为主的复合氨基酸营养包的制备方法及其产品。
【背景技术】
[0002] 精氨酸是20种普通的自然氨基酸之一，在哺乳动物，精氨酸视生物的发育阶段及 健康状况而被分类为半必需或条件性必需的氨基酸。近年来，精氨酸由于其对动物营养代 谢的重要作用已在畜牧业生产中得到了广泛的应用，根据2014年26<1〉期《动物营养学报》 孙经暖等人写的《精氨酸对动物的营养生理及免疫作用》一文中提到，精氨酸的营养生理及 免疫作用的研究日益深入，精氨酸的生物学功能已经超出了普通氨基酸的功能范畴，随着 抗生素的禁用，研究者正在努力地寻找抗生素的替代品，精氨酸作为一种营养免疫剂将会 在动物生产中发挥越来越重要的作用，所W相信精氨酸在畜牧业生产中的应用将会越来越 广泛，市场对精氨酸的需求量也将日益增长。
[0003] 目前精氨酸的应用普遍是根据动物的不同生长期进行多种氨基酸的调配，但由于 各种氨基酸成品需要多步骤的提纯导致生产成本高，另外精氨酸有特殊的味道导致部分动 物不喜好，所W在一定程度上抑制了W精氨酸为主的复合氨基酸在饲料的应用。
【发明内容】
[0004] 针对上述技术问题，本发明提供了一种廉价、安全、营养丰富、绿色健康、味道香 甜、型号多样化、W精氨酸为主的复合氨基酸营养包及其制备方法。
[0005] 为了解决上述技术问题，本发明提供的技术方案是：一种复合氨基酸营养包，其主 要物质组成为精氨酸、k苏氨酸、k鸟氨酸、k赖氨酸、k脯氨酸、k谷氨酸、k鄉氨 酸、k苯丙氨酸、k亮氨酸、有机蛋白、还原糖。
[0006] 01型是精氨酸含量较高的W精氨酸为主的复合氨基酸营养包，不具有香甜味，主 要适用于对精氨酸含量高但对香甜味要求不高的复合氨基酸营养品。其主要质量百比组成 为：k精氨酸50~60%、k苏氨酸10~14%、k鸟氨酸8~13%、k赖氨酸5~9%、 k脯氨酸3~6%、k谷氨酸2~4%、k鄉氨酸2~4%、k苯丙氨酸0. 3~1%、k亮 氨酸0.3~4%、有机蛋白、还原糖《2%。
[0007] 02型是在01型的基础上增加有特殊香味特性的W精氨酸为主的复合氨基酸营养 包，主要利用k精氨酸与糖加热后形成特殊香味的特点，对提高动物食欲有帮助。其主要 质量百比组成为：k精氨酸50~60 %α-苏氨酸10~14%α-鸟氨酸8~13 %α-赖氨 酸5~9%α-脯氨酸3~6%α-谷氨酸2~4%α-鄉氨酸2~4%α-苯丙氨酸0. 3~ l%、k亮氨酸0.3~4%、有机蛋白、还原糖> 2%。
[0008] 03型是精氨酸含量相对01型、02型低，通过发酵采用临界氧的控制使苏氨酸、苯 丙氨酸、鄉氨酸、亮氨酸含量得到提高，是动物维持生命所需八种氨基酸含量比例更高的W 精氨酸为主的复合氨基酸营养包。其主要质量百比组成为：k精氨酸30~50%、k苏氨 酸10~20%、k鸟氨酸8~13%、k赖氨酸5~9%、k脯氨酸3~6%、k谷氨酸2~ 5%α-鄉氨酸3~10%α-苯丙氨酸1~4%α-亮氨酸1~4%、蛋氨酸0.5~2%色氨 酸0.5~2%、异亮氨酸0.2~1%，有机蛋白、还原糖>2%。
[0009]本发明的复合氨基酸含有k精氨酸、k苏氨酸、k鸟氨酸、k赖氨酸、k脯氨 酸、k谷氨酸、k鄉氨酸、k苯丙氨酸、k亮氨酸等不少于9种的人和动物生理所需的氨 基酸，氨基酸种类更多更全面。
[0010] 本发明还提供了上述复合氨基酸营养包的制备方法，包括k精氨酸种子扩大培 养、发酵培养、微滤除菌、浓缩成膏或浓缩干燥的过程，所述的心精氨酸种子扩大培养、发 酵培养均采用黄色短杆菌作为生产菌。所述k精氨酸种子扩大培养是指经30~36°C培养 10~16h;所述移种指标为721分光光度计560nm波长下测定0D值> 1. 0,无检出杂菌和隧 菌体；所述发酵培养是指将种子液按10%比例移入发酵培养基中，经30~36°C培养70~ 90h，所述的发酵培养过程中，W精氨酸为主的复合氨基酸营养包主要成分的差异要求及对 营养包特殊香味的要求，在4化开始调控溶氧值和还原糖含量值，01型溶氧控20~30%， 还原糖控《1. 5%、02型溶氧控20~30%、还原糖控2~3% ;03型溶氧控0. 5~5%、还 原糖控2~3 %。本发明的溶氧控是指发酵过程溶氧控制值的范围，还原糖控是指发酵过程 中还原糖控制值的范围，溶氧控和还原糖控均为质量百分比。
[0011]所述的发酵培养，01型放罐点要求精氨酸含量>5%、还原糖《1%放罐；02 型放罐点要求精氨酸含量> 5%、还原糖> 2%放罐；03型放罐点要求精氨酸含量 > 3%且心苏氨酸> 1. 5%、还原糖还原糖> 2%放罐。所述的微滤除菌是指把发酵放罐液 加热到65 + 0. 5°C，经微滤膜0. 25~0. 35Mpa压力下过滤除菌，得到发酵滤液；所述的浓缩 成膏或浓缩干燥是指把发酵滤液经负压60~90°C浓缩4~7倍，包装得膏状产品，或将浓 缩液干燥包装得粉状产品。本发明的放罐点解释为：停止发酵的时间点叫放罐点，也就是说 符合运些要求就可W停止发酵放罐到下工序。
[0012] 所述的k精氨酸种子扩大培养所用的培养基质量配比为：葡萄糖2~10%、玉米 浆膏1. 5~2%、硫酸锭0. 5%、尿素0. 1 %、憐酸二氨钟0. 25%、憐酸氨二钟0. 25%、硫酸 儀0.07%、余量是去离子水，且培养基的维生素H:25卵m、维生素Bl.肥l:10卵m，抑：7.0~ 7. 2 ;所述k精氨酸发酵培养所用的培养基配比为：葡萄糖5~10 %、玉米浆膏1. 5~2 %、 硫酸锭0. 5 %、尿素0. 1 %、憐酸二氨钟0. 15 %、憐酸氨二钟0. 25 %、硫酸儀0. 07 %、维生素 Η:25ppm、维生素B1.肥1 :lOppm，抑：7. 0~7. 2。维生素B1.肥1别名盐酸硫胺，维生素Η别 名生物素。本发明所有氨基酸是通过微生物发酵法而自然生成，更具绿色、天然特色。即本 发明为生物发酵提取法。
[0013] 本发明的Ξ种型号W精氨酸为主的复合氨基酸营养包主要区别：01型是精氨酸 含量较高的W精氨酸为主的复合氨基酸营养包，不具有香甜味，主要适用于对精氨酸含 量高但对香甜味要求不高的复合氨基酸营养品，01型发酵液放罐点要求山-精氨酸含量 > 5%、还原糖《1%放罐；02型是在01型的基础上增加有特殊香味特性的W精氨酸为主 的复合氨基酸营养包，主要利用k精氨酸与糖加热后形成特殊香味的特点，对提高动物食 欲有帮助，02型发酵液放罐点要求山-精氨酸含量> 5%、还原糖> 2%放罐；03型是精氨 酸含量相对01型、02型低，通过发酵采用临界氧的控制使苏氨酸、苯丙氨酸、鄉氨酸、亮氨 酸含量得到提高，是动物维持生命所需八种氨基酸含量比例更高的W精氨酸为主的复合氨 基酸营养包，03型放罐点要求精氨酸含量> 3%且k苏氨酸> 1. 5%、还原糖还原糖 > 2%放罐。
[0014] 与现有工艺相对，本发明制备方法简单、整个过程均为物理和生物的过程，培养基 营养消耗较充分，产品氨基酸营养成分丰富，多个产品型号可满足不同生长期、不同品种的 畜牧对氨基酸需求有差异性的要求，具有特殊的香甜味，产品及制备过程环保、安全，是一 种廉价、安全、营养丰富、绿色健康、味道香甜、型号多样化、W精氨酸为主的复合氨基酸营 养包，它可广泛应用于饲料。
【具体实施方式】
[0015] 下面结合实施例对本发明的内容作进一步的详述，实施例中所提及的内容并非对 本发明的限定，其中原料、溫度、时间和降溫速率的选择可因地制宜，而对结果并无实质性 的影响。
[001引实施案例1
[0017] 01型新型W精氨酸为主的复合氨基酸营养包制备方法，包括精氨酸种子扩大培 养、发酵培养、微滤除菌、浓缩成膏或浓缩干燥的过程，所述的精氨酸种子扩大培养是指经 30~36°C培养10~16h，当符合721分光光度计560皿波长下测定0D值> 1.0,无检出杂 菌和隧菌体时移种；所述的发酵培养是指将种子液按10 %比例移入发酵培养基中，经30~ 36°C培养70~90h，培养到4化开始调控溶氧值20~30%和还原糖含量值《1. 5%，培养 到k精氨酸含量> 5%、还原糖《1%时放罐；所述的微滤除菌是指把发酵放罐液加热到 65 + 0. 5°C，经微滤膜0. 25~0. 35Mpa压力下过滤除菌，得到发酵滤液；所述的浓缩成膏或 浓缩干燥是指把发酵滤液经负压60~90°C浓缩4~7倍，包装得膏状产品，或将浓缩液干 燥包装得粉状产品；所述的精氨酸种子扩大培养所用的培养基配比为：葡萄糖2~10%、玉 米浆膏1. 5~2%、硫酸锭0. 5%、尿素0. 1 %、憐酸二氨钟0. 25%、憐酸氨二钟0. 25%、硫 酸儀0.07%、维生素H:25ppm、维生素Bl.肥l:10ppm，抑：7.0~7.2;所述的精氨酸发酵培