一种铁皮石斛饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及饮料技术领域，尤其是一种铁皮石解饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 现代生活节奏快，工作压力大，竞争激烈，加之缺乏运动，很易出现体虚乏力，精 神倦怠的症状。据WK)调查，全球有35%W上的人处于疲劳状态，中年男性人群疲劳状 态达60%。疲劳可引起运动能力、工作效率降低，如得不到及时恢复，逐渐积累，还会导 致"过劳"，出现"慢性疲劳综合征烟ironic化tigueSyn化ome)"、"过度训练综合症 (OvertrainingSyn化ome)"等，使机体内分泌素乱、免疫力下降，甚至出现器质性疾病，威 胁人类健康。除此之外，还使得人体细胞老化速度加快，使得大量的皮肤组织老化，降低了 皮肤的锁水功能，促进了皮肤疾病的产生。
[0003] 随着保健品市场的不断的扩大，人们对保健品的品质要求也越来越严格，传统的 保健饮料或者保健食品已经再向纯天然植物和/或者动物为原料制备保健饮料和保健食 品领域转型，同时，运也是人们对保健饮料或者保健食品越来越青睐的方向；但是，将铁皮 石解、大銳粘液、茶多酪、刺梨果作为原料来制备具有保健功效的饮料还未见有任何报道。
【发明内容】
[0004] 为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种铁皮石解饮料及其制 备方法。 阳〇化]具体是通过W下技术方案得W实现的：
[0006] 一种铁皮石解饮料，其原料成分W重量份计为铁皮石解3-10份、大銳粘液1-7份、 茶多酪5-15份、刺梨果20-30份。
[0007]所述的原料成分W重量份计为铁皮石解8份、大銳粘液5份、茶多酪10份、刺梨果 25份。
[0008] 所述的铁皮石解，其采用的是将铁皮石解中的石解碱和石解多糖提取出来作为原 料成分，并将石解多糖与石解碱按照质量比为（3-8) : (0.5-2)混合。
[0009] 所述的大銳粘液，是将大銳粘液中的超氧化物歧化酶和透明质酸提取出来作为原 料成分，并将超氧化物歧化酶和透明质酸按照质量比为（0.5-2) : (1-5)混合。
[0010] 所述的茶多酪，其是从野山茶油中提取出来的茶多酪。
[0011] 所述的铁皮石解饮料的制备方法，包括W下步骤： 阳〇1引（1)将刺梨果、铁皮石解混合后，将其置于研磨机中研磨成浆，并将其挤压过滤，获 得汁液；
[0013] (2)将汁液与大銳粘液混合后，采用超声频率为30-3000化处理10-20min，再将其 置于灭菌箱中，采用溫度为200-400°C处理20-30S，再将茶多酪加入其中，揽拌均匀后，静 置处理1-化后，再将其过滤，得到的滤液装罐，即得饮料。
[0014] 铁皮石解，属于国家保护植物，其具有珍贵的养生和药用价值。其药用及养生价值 在多部药典中均有论述，其主要功能为增阴益精，清热生津，强筋健骨，增强机体免疫能力， 抗氧化，抗衰老，降血糖等功效。其中，《本草通玄》云："石解，甘能悦脾，贤能益肾，故多 功于水±二脏：但气性宽缓，无捷奏之功，古人W此代茶，其清隔上"；《本草纲目拾遗》中记 载："石解清胃除虚热、生津已劳损，W之代茶，功同参巧。"；《本草再新冲记载遇胃气， 清胃火。其中，近代科学研究证明，铁皮石解的上述功能主要体现在其富含的石解多糖和石 解碱两种有益成分。口服可W有效提高机体免疫力及抗衰老的作用。
[0015] 大銳，又称娃娃鱼，是一种食用及药用价值极高的动物，其富含氨基酸和微量元 素，素有"水中人参"的美誉。大銳的体表粘液腺非常发达，时常会排除大量的大銳粘液。 通过对大銳粘液中的物质提取发现，其主要为超氧化物歧化酶和透明质酸，超氧化物歧化 酶具有较好的抗衰老作用，而透明质酸具有较好的保湿、润滑、抗皱作用，为人体所需要的 营养，并且，据研究发现，长期食用透明质酸，能够有助于皮肤的光滑，减少皮肤的皱纹和达 到保水的功效。
[0016] 茶多酪灯ea化ly地enols)是茶叶中多酪类物质的总称，包括黄烧醇类、花色巧 类、黄酬类、黄酬醇类和酪酸类等。主要为黄烧醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。类物 质茶多酪又称茶较或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能 的主要成份之一。研究表明，茶多酪等活性物质具解毒和抗福射作用，能有效地阻止放射性 物质侵入骨髓，并可使锁90和钻60迅速排出体外，被健康及医学界誉为"福射克星"。除 此之外，有研究者还对茶多酪做出了另外的一个研究，进而发现茶多酪具有消炎杀菌的功 效。
[0017] 刺梨（Rosa roxbun曲ii)为菩薇科多年生落叶灌木缴丝花的果实，又名山王果、刺 替果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺渡萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是滋补健身的 营养珍果，是一种稀有的果实。生于海拔500米-2500米的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中， 是贵州、鄂西山区、湘西、凉山、冕宁山区等地的天然野果，在贵州省和河南省开封市有大面 积的人工种植。刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木，4月至6月开粉红色、红色 或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为2厘米至4厘米，8月至9月果 实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为"刺 梨"。果实内含有丰富的维生素C，被称为"维C之王"。
[0018] 本研究者经过对铁皮石解饮料进行实验研究分析，其将实施例1制备的铁皮石 解饮料作为供试品，在常溫环境至50°C，每隔5个溫度值设置一个实验品，控制湿度在低 湿度和高湿度下，即从湿度为45-80 %之间，每隔15个湿度设置实验组，在上述基础上， 共采用实验组10组，将其保存一年，并对样品进行感官指标测试，功效成分W及按照GB/ T5009. 169-2003进行各项指标检测，结果显示，样品稳定性良好，各项指标均比GB/T 5009. 169-2003优异，可见其保质周期较长，货架期较长。
[0019] 除此之外，本研究者还进行了毒性实验，并采用大鼠喂养毒性实验，并将实验采 用实施例2制备的铁皮石解饮料作为供试品，并按照实施例2的配方制备成1000罐，每 罐100ml，推荐人体每日最多饮用5罐，按照每千克大鼠的喂养量为人体每日饮用量的100 倍，连续喂养3个月，未见任何大鼠有异常症状和体征，也未出现死亡。并对大鼠进行静脉 取血，分别用全自动血细胞分析仪和全自动生化分析仪测定血液学和血生化指标。同时还 对大鼠解剖，并进行病理组织学检查。其结果显示：大鼠血红蛋白、红细胞、白细胞、淋己细 胞、单核细胞和粒细胞等血液学指标，谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素氮、肌酢、胆固醇、甘油Ξ醋、血糖、总蛋白、白蛋白、球蛋白等血生化指标，空腹体重、脏器重、脏体比也无显著性差 异，并且各器官形态正常，各组间未发现明显异常。由此可见，本产品对各项指标均未见明 显毒性反应。
[0020] 除了上述的实验之外，本研究者进一步的对饮料从抑制酪氨酸酶活力的角度进行 抗衰老功能评价，其结果见表1所示： 阳02U 表1 :
[0022]
[0023] 并由上表的内容可W看出，其能够有效抑制酪氨酸酶的活力，降低皮肤衰老速率。
[0024] 与现有技术相比，本发明的技术效果体现在：
[00巧]本发明通过铁皮石解、大銳粘液、茶多酪、刺梨果配比设计，使得茶多酪与维生素C在石解碱、石解多糖W及超氧化物歧化酶和透明质酸的作用下，其相互之间发生增效的作 用，提高了铁皮石解饮料的保健功效，其能够有效促进组织细胞的新陈代谢，提高免疫细胞 的活力，增强人体免疫力，延缓衰老速度，缓解疲劳，辅助保护肝组织细胞，促进消化。
[00%] 本发明结合制备工艺步骤中的工艺参数的控制，使得各原料在混合时，其能够发 生特定的相互协同功效，改善了茶多酪与维生素C的增效性，提高了免疫力，改善了饮料的 品质；除此之外，通过工艺参数与原料配比的设计，使得制备的铁皮石解饮料的口感甘甜、 风味清新，无食品添加剂。
[0027] 另外，本产品的铁皮石解饮料的保质周期较长，制备工艺流程短，工艺参数易于控 审IJ，原料易得，成本较低。
【具体实施方式】
[0028] 下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的 范围不仅局限于所作的描述。 阳〇29] 实施例1
[0030] 一种铁皮石解饮料，其原料成分W重量计为铁皮石解3kg、大銳粘液化g、茶多酪 化邑、刺梨果20kg。
[0031] 所述的铁皮石解饮料的制备方法，包括W下步骤：
[0032] (1)将刺梨果、铁皮石解混合后，将其置于研磨机中研磨成浆，并将其挤压过滤，获 得汁液；
[0033] 似将汁液与大銳粘液混合后