[0026]—种能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法，包括以下步骤:
[0027]步骤一、原料预处理，将大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉分别炒熟备用。经过炒制，不仅使制作复配米的主要原料得到熟制，而且炒制后的原料更加有利于消化吸收，且提高香味。麦芽、猪苓、鸡内金、党参、砂仁及南瓜子炒制后粉碎，混合得到药粉。经过炒制，使材料得到熟化，且使其性质温和，对肠胃无刺激。苹果和龙眼与1-3倍体积的水混合后打磨成浆，得到混合浆液，将混合浆液文火煮制15-20min，备用。通过煮制能够使苹果中的果胶和营养元素充分释放，易吸收，调理肠胃及对腹泻的收敛作用得到加强，更加适合婴幼儿食用。
[0028]步骤二、拌料，将炒熟后的大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉以及药粉与煮制后的混合浆液混合搅拌，得到湿料。拌料使各种原料粉与混合浆液充分混匀并结合，并使原料粉吸水溶胀，便于后序的挤压加工。
[0029]步骤三、挤压成型，将所得湿料送入双螺杆挤压成型装备，挤压得到直径为2-3_的预制复配米，将预制复配米进行干燥即得所述果味复配米。
[0030]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法中，步骤一中所述药粉过150-200目筛，得到超微粉，使复配米更加细腻。所述大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉炒制后过100-120目筛。
[0031]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法中，步骤二中将湿料在2-4°C条件下密封静置20-30min。可用保鲜膜将湿料进行包裹后再进行静置，使各种原料更好地结合，质地更加均匀，并通过密封避免湿料中的苹果与空气接触发生氧化，能够保持复配米的色泽。
[0032]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法中，步骤三中进行挤压时控制温度为30_40°C。通过采用较低温度进行挤压，能够避免复配米中苹果营养的流失，并能够提尚复配米的口感。
[0033]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法中，步骤三中所述干燥方法采用真空低温干燥法，真空度30-40Pa，干燥温度30-40°C，干燥时间50_80min，至所述果味复配米含水量为10-15%。真空条件下能够避免苹果的过度氧化，保持复配米的色泽，低温干燥的目的是减小营养流失。
[0034]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法中，将所述果味复配米进行无菌真空包装，并在4°C以下冷藏。食用时只需打开包装，水煮Ι-lOmin即可，也可直接用高温的水冲调，具有食用方便，营养丰富，香甜可口的特点，不仅具有淡淡的苹果味，而且能够更好得起到收敛止泄的效果。
[0035]尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。
【主权项】
1.一种能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米，其特征在于，包含以下重量份的原料: 大米粉100-150、小米粉100-150、马铃薯粉30-40、玉米粉50-80、黄豆粉20-30、南瓜子5-8、苹果30-40、麦芽1-2、猪苓1-2、鸡内金1_3、党参1_2、砂仁0.2-0.5及龙眼1_3。2.一种如权利要求1所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 步骤一、原料预处理，将大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉分别炒熟备用；麦芽、猪苓、鸡内金、党参、砂仁及南瓜子炒制后粉碎，混合得到药粉；苹果和龙眼与1-3倍体积的水混合后打磨成浆，得到混合浆液，将混合浆液文火煮制15-20min，备用； 步骤二、拌料，将炒熟后的大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉以及药粉与煮制后的混合浆液混合搅拌，得到湿料； 步骤三、挤压成型，将所得湿料送入双螺杆挤压成型装备，挤压得到直径为2-3_的预制复配米，将预制复配米进行干燥即得所述果味复配米。3.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法，其特征在于，步骤一中所述药粉过150-200目筛；所述大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉炒制后过100-120目筛。4.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法，其特征在于，步骤二中将湿料在2-4°C条件下密封静置20-30min。5.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法，其特征在于，步骤三中进行挤压时控制温度为30-40°C。6.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法，其特征在于，步骤三中所述干燥方法采用真空低温干燥法，真空度30-40Pa，干燥温度30-40°C，干燥时间50-80min，至所述果味复配米含水量为10-15%。7.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法，其特征在于，将所述果味复配米进行无菌真空包装，并在4°C以下冷藏。
【专利摘要】本发明公开了一种能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米及其制备方法，包含以下重量份的原料：大米粉100-150、小米粉100-150、马铃薯粉30-40、玉米粉50-80、黄豆粉20-30、南瓜子5-8、苹果30-40、麦芽1-2、猪苓1-2、鸡内金1-3、党参1-2、砂仁0.2-0.5及龙眼1-3。将大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉炒熟；麦芽、猪苓、鸡内金、党参、砂仁及南瓜子炒制后粉碎；苹果和龙眼加水后打磨成浆，并文火煮制15-20min，然后与炒熟后的原料粉混合搅拌，将所得湿料送入双螺杆挤压成型装备，挤压得到直径为2-3mm的预制复配米，干燥后即得所述果味复配米。
【IPC分类】A23L19/12, A23L33/10, A23L7/143, A23L19/00
【公开号】CN105410678
【申请号】CN201510860217
【发明人】梁小宁
【申请人】梁小宁
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年11月30日