一种能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米及其制备方法_2

文档序号:9652329阅读:来源:国知局
[0026]—种能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法,包括以下步骤:
[0027]步骤一、原料预处理,将大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉分别炒熟备用。经过炒制,不仅使制作复配米的主要原料得到熟制,而且炒制后的原料更加有利于消化吸收,且提高香味。麦芽、猪苓、鸡内金、党参、砂仁及南瓜子炒制后粉碎,混合得到药粉。经过炒制,使材料得到熟化,且使其性质温和,对肠胃无刺激。苹果和龙眼与1-3倍体积的水混合后打磨成浆,得到混合浆液,将混合浆液文火煮制15-20min,备用。通过煮制能够使苹果中的果胶和营养元素充分释放,易吸收,调理肠胃及对腹泻的收敛作用得到加强,更加适合婴幼儿食用。
[0028]步骤二、拌料,将炒熟后的大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉以及药粉与煮制后的混合浆液混合搅拌,得到湿料。拌料使各种原料粉与混合浆液充分混匀并结合,并使原料粉吸水溶胀,便于后序的挤压加工。
[0029]步骤三、挤压成型,将所得湿料送入双螺杆挤压成型装备,挤压得到直径为2-3_的预制复配米,将预制复配米进行干燥即得所述果味复配米。
[0030]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法中,步骤一中所述药粉过150-200目筛,得到超微粉,使复配米更加细腻。所述大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉炒制后过100-120目筛。
[0031]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法中,步骤二中将湿料在2-4°C条件下密封静置20-30min。可用保鲜膜将湿料进行包裹后再进行静置,使各种原料更好地结合,质地更加均匀,并通过密封避免湿料中的苹果与空气接触发生氧化,能够保持复配米的色泽。
[0032]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法中,步骤三中进行挤压时控制温度为30_40°C。通过采用较低温度进行挤压,能够避免复配米中苹果营养的流失,并能够提尚复配米的口感。
[0033]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法中,步骤三中所述干燥方法采用真空低温干燥法,真空度30-40Pa,干燥温度30-40°C,干燥时间50_80min,至所述果味复配米含水量为10-15%。真空条件下能够避免苹果的过度氧化,保持复配米的色泽,低温干燥的目的是减小营养流失。
[0034]所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法中,将所述果味复配米进行无菌真空包装,并在4°C以下冷藏。食用时只需打开包装,水煮Ι-lOmin即可,也可直接用高温的水冲调,具有食用方便,营养丰富,香甜可口的特点,不仅具有淡淡的苹果味,而且能够更好得起到收敛止泄的效果。
[0035]尽管本发明的实施方案已公开如上,但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用,它完全可以被适用于各种适合本发明的领域,对于熟悉本领域的人员而言,可容易地实现另外的修改,因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下,本发明并不限于特定的细节。
【主权项】
1.一种能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米,其特征在于,包含以下重量份的原料: 大米粉100-150、小米粉100-150、马铃薯粉30-40、玉米粉50-80、黄豆粉20-30、南瓜子5-8、苹果30-40、麦芽1-2、猪苓1-2、鸡内金1_3、党参1_2、砂仁0.2-0.5及龙眼1_3。2.一种如权利要求1所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: 步骤一、原料预处理,将大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉分别炒熟备用;麦芽、猪苓、鸡内金、党参、砂仁及南瓜子炒制后粉碎,混合得到药粉;苹果和龙眼与1-3倍体积的水混合后打磨成浆,得到混合浆液,将混合浆液文火煮制15-20min,备用; 步骤二、拌料,将炒熟后的大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉以及药粉与煮制后的混合浆液混合搅拌,得到湿料; 步骤三、挤压成型,将所得湿料送入双螺杆挤压成型装备,挤压得到直径为2-3_的预制复配米,将预制复配米进行干燥即得所述果味复配米。3.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法,其特征在于,步骤一中所述药粉过150-200目筛;所述大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉炒制后过100-120目筛。4.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法,其特征在于,步骤二中将湿料在2-4°C条件下密封静置20-30min。5.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法,其特征在于,步骤三中进行挤压时控制温度为30-40°C。6.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法,其特征在于,步骤三中所述干燥方法采用真空低温干燥法,真空度30-40Pa,干燥温度30-40°C,干燥时间50-80min,至所述果味复配米含水量为10-15%。7.如权利要求2所述的能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米的制备方法,其特征在于,将所述果味复配米进行无菌真空包装,并在4°C以下冷藏。
【专利摘要】本发明公开了一种能够调理肠胃的婴幼儿果味复配米及其制备方法,包含以下重量份的原料:大米粉100-150、小米粉100-150、马铃薯粉30-40、玉米粉50-80、黄豆粉20-30、南瓜子5-8、苹果30-40、麦芽1-2、猪苓1-2、鸡内金1-3、党参1-2、砂仁0.2-0.5及龙眼1-3。将大米粉、小米粉、马铃薯粉、玉米粉及黄豆粉炒熟;麦芽、猪苓、鸡内金、党参、砂仁及南瓜子炒制后粉碎;苹果和龙眼加水后打磨成浆,并文火煮制15-20min,然后与炒熟后的原料粉混合搅拌,将所得湿料送入双螺杆挤压成型装备,挤压得到直径为2-3mm的预制复配米,干燥后即得所述果味复配米。
【IPC分类】A23L19/12, A23L33/10, A23L7/143, A23L19/00
【公开号】CN105410678
【申请号】CN201510860217
【发明人】梁小宁
【申请人】梁小宁
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年11月30日
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