一种桑枣压片糖果生产方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种桑枣压片糖果生产方法。
【背景技术】
[0002]桑枣又叫桑椹果、糖椹、桑果、桑粒、文武实、蚕果等。王士雄《随息居饮食谱》说:“桑枣滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，安魂镇魄。”李时珍《本草纲目》及汪昂《本草备要》均有详细记载。现代科学检测证明，桑椹含有丰富的果糖、果酸、果胶、天然色素，Vc, B1、B2，等7种维生素，人体必须的铁钙锌等16种微量元素及氨基酸，具有补血、益肾、明目、乌发、抗衰老、防治慢性肝炎、治疗失眠和神经衰弱等医疗保健功能。
[0003]随着人民生活水平的不断提高，人们对营养保健品的需要量越来越大，桑枣也倍受青睐，我国引种栽培桑枣的质量和产量也相应越来越高，目前市场上开发出的桑枣产品逐渐增多，但是尚未见有桑枣压片糖果食品，利用糖果含化食用这一特点，开发出以桑枣为主要原料的压片糖果定会受到人们欢迎，提供一种携带方便、食用方便、人体吸收利用度高、口感好、耐咀嚼、无任何化学添加的、营养丰富而且可以防治疾病的桑枣压片糖果生产方法，是目前人们急待希望解决的问题，充分发挥桑枣营养保健价值与糖果含化食用特点、优点，将桑枣制成压片糖果，不仅具有一定的保健作用，还能为桑枣资源多元化的开发提供一条新的途径，其市场前景广阔。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于解决上述已有技术的不足，提供一种携带方便、食用方便、人体吸收利用度高、口感好、耐咀嚼、无任何化学添加的、营养丰富而且防治疾病的桑枣压片糖果生产方法。
[0005]为了达到上述目的，本发明是这样实现的:
一种桑枣压片糖果生产方法，其特征是以桑枣粉为主要原料，配以糯米粉、枸杞提取物、菊花提取物、乌梅提取物、木糖醇，其组分的重量百分比为:桑枣粉50-70%、糯米粉10-20%、枸杞提取物5-15%、乌梅提取物1-15%、木糖醇1_15%，经混合、超微粉碎、制软材、制粒、压片、检验、包装工艺制成。
[0006]所述的桑枣粉是将采收的桑枣洗净、微波干燥、粉碎制得；
所述的微波干燥是将洗净的桑枣通过微波干燥机干燥，干燥温度60-70°C，干燥至含水量为3-6% ；
所述的粉碎是将微波干燥后的桑枣送入粉碎机进行粉碎，制成80-100目的粉剂；
所述的枸杞提取物、菊花提取物、乌梅提取物是将枸杞、菊花、乌梅以常规水提取工艺提取，制成浸膏，烘干粉碎制得；
所述的糯米粉、木糖醇可直接在市场上采收，药食商店或超市均有所售。
[0007]所述的超微粉碎是将桑枣粉、糯米粉、枸杞提取物、菊花提取物、乌梅提取物、木糖醇混合均匀后送入超微粉碎机中粉碎至微米级，粉剂粒径为30?100 μ m。
[0008]所述的制软料是将混合后的物料缓慢加入浓度为55-65%的润湿剂乙醇，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度以手捏能成团，轻压则散为好；所述的制粒是将制好的软材投入摇摆式颗粒机中进行造粒，过20目筛制粒。将湿粒置于40-45°C鼓风干燥箱中干燥，干燥终点以颗粒水分降至3%?5%。所述的压片是将干燥颗粒混合均匀，送入压片机中压片。
[0009]本发明的优点:
本发明采用将所有原料组分的颗粒粉碎至粒径在30 μ m以下的超微粉碎技术，使超微粉体具有独特的物理化学性能，如良好的吸收性、吸附性、溶解性、化学活性、生物活性等。超微粉碎技术是中药现代化技术中具有革命性的新技术，将桑枣粉、糯米粉、枸杞提取物、菊花提取物、乌梅提取物、木糖醇经混合进行超微粉碎后，其理化性质和疗效会发生惊人的变化，不仅具有极强的医疗保健作用，而且可以提高原料的生物利用度、易于人体吸收。
[0010]本发明的解决方案是在总结大量国内外相关技术与产品的基础上，运用传统中医药学、现代营养学、生物学、食品学的原理，采用桑枣为主要原料，以糯米粉、枸杞提取物、菊花提取物、乌梅提取物、木糖醇为辅料进行科学加工配伍，应用现代食品与医药加工技术，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特点的压片糖果。
[0011]本发明组分方中的组分中的桑枣滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，安魂镇魄。现代科学检测证明，桑椹含有丰富的果糖、果酸、果胶、天然色素，Vc、B1、B2，等7种维生素，人体必须的铁钙锌等16种微量元素及氨基酸，具有补血、益肾、明目、乌发、增强人体免疫力及抗衰老、防治慢性肝炎、治疗失眠和神经衰弱、等保健功能；组分中的糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果；组分中的枸杞含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分。对肝肾阴亏、血虚萎黄、、虚痨精亏、腰膝酸软、头晕目眩等症有显著效果；组分中的菊花的功效主要是明目清肝，疏肝解郁等，菊花香气馥郁，是中国传统的常用药材。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用；组分中的乌梅，酸甜可口，口味独特，还可护发养发，乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后很快转变为有益人气的碱性物质.根据"血液碱性者长寿"的说法，选择抗衰老食品，乌梅当之无愧.在乌梅的有机酸中，含有一种柠檬酸，它能促进胃酸分泌，从而使不消化的胀闷感消失，从而解除了"烦懑"的后症状.除此，乌梅所含的有机酸对侵入胃肠道中的霉菌等病原菌有很强的杀灭作用.胃若虚弱，则胃酸减少，对食物进行消毒和消化的作用自然降低，甚至发生胃肠紊乱，此时如服用乌梅，则可以提高胃酸，使胃肠得到调理.能有效地分解存在于肌肉中的乳酸，焦性葡萄糖酸等疲劳物质，而使体力很快恢复.乌梅还含有果酸等纤维