一种具有减肥功能的布丁粉及其制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种具有减肥功能的布丁粉及其制作方法。
【背景技术】
[0002] 随着人们的物质生活水平在不断提高，对美食的追求成为不少人的一项爱好，且 对饮食的偏好越来越侧重于高蛋白、高糖分、高脂肪的进食方式使得他们容易变得肥胖；另 外在快节奏的生活方式下，由于缺乏运动，饮食不规律等原因，使得部分人群身体出现脂肪 堆积。对绝大部分人来说，身材苗条、体态匀称是他们所追求的，肥胖为人所不喜；更有甚 者，肥胖可能引发多种疾病如高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等等,是身体潜在的健康隐 患。所以，减肥已成了一项众多人投入其中的"运动"。
[0003] 而各类帮助消费者减肥减脂的手段也在市面上层出不穷，但大多数以胶囊、片剂 等药品保健品的方式来帮助消费者减肥，此类产品大多需要按疗程服用，另外以药品保健 品的形式一定程度上会让消费者产生抗拒感；同时在减肥的各个阶段中，人们多半对各类 美食难以保持抗拒，依旧会进食各类食品甚至暴饮暴食，而使减肥效果不理想。
[0004] 为解决以上问题，目前有将有助于减肥的物质与组合物运用到日常食品中，使需 减肥者化被动接受药物减肥，转变为主动寻求减肥。
[0005] CN201210365119公开了一种减肥瘦身的布丁粉，由以下重量百分比的成分：聚葡 萄糖20%-50%，结晶果糖20%-50%，异麦芽酮糖3%-12%、魔芋胶1%-6%，卡拉胶2%-6%，黄原胶 1%-5%、左旋肉碱或其盐1%-5%，瓜拉那提取物1%-5%。其减肥功效组分为左旋肉碱或其盐， 有案例显示，由于人群间的体质差异，部分人群在服用左旋肉碱及其盐后出现身体有鱼腥 味的状况，另外由于左旋肉碱的强吸湿性使得粉末状的布丁粉保存困难，长期放置可能因 吸湿而导致使其功效减弱甚至丧失。
【发明内容】
[0006] 本发明提供一种具有减肥功能的布丁粉，其以荷叶提取物中的荷叶碱为主要减肥 成分，荷叶碱是一种比较强力的消脂产品，能密布于人体的肠壁上形成一层脂肪隔离膜，从 而抑制人体对脂肪的吸收，同时其具备较强的消脂作用，能够帮助消费者进行有效的减脂 减重。
[0007] 为实现上述发明目的，本发明采用以下技术方案： 一种具有减肥功能的布丁粉，按重量份数计，由以下原料制得： 聚葡萄糖 39%-45% 乳粉 27%-30% 蛋清粉 10%-13% 魔芋胶 2. 5%-3. 5% 卡拉胶 1. 25%-2· 5% 黄原胶 3%-3. 5% 瓜拉那提取物 3. 5%-3. 75% 荷叶提取物 1. 25%-1. 5% 低热量甜味剂 1. 5%-2. 5% 香精 0· 8%-1· 5% 果汁粉 1%-1. 5% 本发明提供的布丁粉中： 所述的低热量甜味剂为三氯蔗糖、甜菊糖、蔗糖酯、异麦芽酮糖中的一种或两种以上的 混合物。
[0008] 所述的香精为草莓香精、蓝莓香精、蔓越莓香精、苹果香精、芒果香精、葡萄香精、 橙味香精中的一种或两种以上的混合物。
[0009] 所述的果汁粉为草莓果汁粉、蓝莓果汁粉、蔓越莓果汁粉、苹果果汁粉、葡萄果汁 粉、香橙果汁粉中的一种或两种以上的混合物。
[0010] 本发明还提供了上述减肥瘦身的布丁粉的制备方法，包括以下步骤：按照配比称 取各成分，放入三维立体搅拌机混合均匀，即得到本发明。
[0011] 将得到的布丁粉使用不透光的小包装进行密封包装，在方便携带与食用的同时， 更好的保持本品的质量。
[0012] 本发明还提供了上述减肥瘦身的布丁粉的食用方法：按照布丁粉与水的重量比例 为1:5-10,优选为1:6-8,更优选为1:7. 5在微波炉中以小火加热3-5分钟，取出等待冷却 凝固后即可食用。
[0013] 本发明提供的具有减肥功能的布丁粉具有以下优点： 1.现有的减肥类产品多为药物制剂或保健品，需要按时按疗程服用，为消费者带来一 定程度的抗拒感，将具备减肥功效的功能组分加入到普通食品中，能够消除消费者的抵触 心理，更有效的获得减肥疗效。
[0014] 2.由于部分人群服用左旋肉碱及其盐的制品后，经过代谢后可能会产生令人不 愉快的鱼腥味，使用荷叶提取物代替左旋肉碱及其盐作为减肥功效物能够避免此现象的发 生。
[0015] 3.本品与市面上的各类减肥药物、减肥保健品相比，口感更优，食用方式简单快 捷，适合当作日常零食食用。
【具体实施方式】
[0016] 本发明公开了一种减肥瘦身的面包及其制作方法，本领域的技术人员可以借鉴本 文内容，适当改造工艺参数实现本品的制作。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对 本领域技术人员来说是显而易见的，他们都被视为包括在本发明。本发明所述的辅助减肥 的肉味调味粉及其制备方法已经经过了较佳的实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱 离本
【发明内容】
、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实 现和应用本发明技术。
[0017] 如无特别说明，在【具体实施方式】中涉及的试验材料均可从市场自由购得。
[0018] 实施例1 一种具有减肥效果的布丁粉，由以下原料按重量百分比制得： 聚葡萄糖 45% 乳粉 27% 蛋清粉 11% 魔芋胶 3% 卡拉胶 1.5% 黄原胶 3.5% 瓜拉那提取物 3. 5% 荷叶提取物 1. 5% 低热量甜味剂 2% 香精 1% 果汁粉 1% 本发明提供的布丁粉中： 所述的低热量甜味剂为三氯蔗糖、甜菊糖以重量比为1:1混合制得的混合甜味剂。
[0019] 所述的香精为草莓香精、蓝莓香精、蔓越莓香精以重量比为1:1:1混合制得的混 合香精。
[0020] 所述的果汁粉为草莓果汁粉、蓝莓果汁粉、蔓越莓果汁粉以重量比为1:1:1混合 制得的混合混合果汁粉。
[0021] 将原料按照配比称取各成分，放入三维立体搅拌机混合均匀，即得到本发明。
[0022] 将得到的布丁粉使用不透光的小包装进行密封包装获得包含本发明的小包装产 品。
[0023] 食用方法：按照布丁粉与水的重量比例为1:5,在微波炉中以小火加热3-5分钟， 取出等待冷却凝固后获得可食用的减肥布丁。
[0024] 实施例2 一种具有减肥效果的布丁粉，由以下原料按重量百分比制得： 聚葡萄糖 43% 乳粉 29% 蛋清粉 12% 魔芋胶 2. 5% 卡拉胶 1. 25% 黄原胶 3% 瓜拉那提取物 3. 5% 荷叶提取物 1. 25% 低热量甜味剂 2. 5% 香精 0.8% 果汁粉 1. 2% 本发明提供的布丁粉中： 所述的低热量甜味剂为甜菊糖、蔗糖酯以重量比为1:1混合制得的混合甜味剂。
[0025] 所述的香精为苹果香精、橙味香精以重量比为1:1混合制得的混合香精。
[0026] 所述的果汁粉为苹果果汁粉、香橙果汁粉以重量比为1:1混合制得的混合混合果 汁粉。
[0027] 将原料按照配比称取各成分，放入三维立体搅拌机混合均匀，即得到本发明。
[0028] 将得到的布丁粉使用不透光的小包装进行密封包装获得包含本发明的小包装产 品。
[0029] 食用方法：按照布丁粉与水的重量比例为1:8,在微波炉中以小火加热4分钟，取 出等待冷却凝固后获得可食用的减肥布丁。
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