用模具成型连续浇油式炸荷包蛋油炸机的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于食品加工机械领域，尤其是涉及一种炸荷包蛋油炸机。
【背景技术】
[0002]目前市场上对于荷包蛋的制作只限于手工油炸，这样在食品餐饮中对油炸荷包蛋需求比较大时，手工油炸荷包蛋往往难以解决短时间内对荷包蛋的大量需求，国内流水线油炸荷包蛋还是一个空白，而且手工油炸荷包蛋相对来说人工投入比较大、比较耗时。不同的人在制作油炸荷包蛋时的手法也有一定的差别，对于油炸荷包蛋的成熟度也完全靠个人的经验和对火候的把握，因此做出来的油炸荷包蛋成熟规格不一。此外，靠手工来大量制作油炸荷包蛋时还存在费油的问题。而且油锅油炸荷包蛋不但人员的工作环境恶劣而且高温油本身存在一定的安全隐患。
【实用新型内容】
[0003]基于上述油炸荷包蛋存在的不足，本实用新型的目的在于提供了一种结构新颖、能够批量、连续油炸荷包蛋的用模具成型连续浇油式炸荷包蛋油炸机，采用该荷包蛋油炸机，获得的油炸荷包蛋品质控制好、油炸效果好、效率高，稳定节油。
[0004]用模具成型连续浇油式炸荷包蛋油炸机，包括机箱、用于批量油炸荷包蛋的油炸机构、荷包蛋送出装置和食用油循环回用系统，所述油炸机构和荷包蛋送出装置均安装在机箱上，荷包蛋送出装置的位置对应在油炸机构输出端；所述油炸机构包括安装在机箱上的输送装置及多个用于油炸荷包蛋的荷包蛋模具，多个用于油炸荷包蛋的荷包蛋模具固定在输送装置上；在输送装置上部的荷包蛋模具均开口朝上，在输送装置下部的荷包蛋模具均开口朝下；所述输送装置是循环的输送带或输送链；输送装置上部分为底油补充前段、外露的鸡蛋装模中段和淋油后段；所述食用油循环回用系统包括位于输送装置下方的储油槽、位于输送装置上方的储油盒、连接储油槽和储油盒的油管、连接油管的油泵以及分接在油管上的油管支路；油管支路的输出端设有底油补充器，所述底油补充器输出端对应在底油补充前段的多个荷包蛋模具上方；所述储油盒部设有多个喷油口，多个喷油口分别对应在淋油后段的多个荷包蛋模具上方；所述储油槽上设有油温控制系统，所述油温控制系统包括油温探头、温度控制器和电加热管，油温探头信号连接温度控制器输入端，温度控制器连接并控制电加热管；所述输送装置的下部为荷包蛋模具加热段，荷包蛋模具加热段浸在所述储油槽内。
[0005]作为优选，所述输送装置是循环的输送链，输送装置包括输送电机、连接输送电机的链轮和连接在链轮上的滚子弯板链条；所述滚子弯板链条两端设有带孔眼的钢槽，荷包蛋模具是通过其底部焊接螺钉固定连接在钢槽上。
[0006]作为优选，所述的荷包蛋送出装置包括输送电机、连接在输送电机上的输送轮和连接在输送轮上的输送带。
[0007]作为优选，所述输送带由靠近油炸机构的水平输送段和远离油炸机构的倾斜爬坡段组成；所述水平输送段一端伸入输送装置的输出端下方，用于承接荷包蛋模具翻转而掉落的荷包蛋。
[0008]作为优选，所述水平输送段一端设有用于阻挡荷包蛋滑入储油槽的挡杆。
[0009]作为优选，所述荷包蛋送出装置的输送带为带档杆的乙字型网带。
[0010]作为优选，所述荷包蛋模具底部为圆弧形；且荷包蛋模具内部及外延涂有一种防粘层。
[0011]作为优选，所述储油盒的喷油口上装配有可拆卸的过滤网。
[0012]作为优选，所述机箱上部还设有一个带排烟口的盖子。
[0013]采用上述结构的用模具成型连续浇油式炸荷包蛋油炸机，该连续浇油式炸荷包蛋油炸机通过设置用于批量油炸的油炸机构中一定数量的荷包蛋模具来实现批量油炸荷包蛋。通过设置食用油循环回用系统达到油炸过程中食用油的循环利用。通过控制用于批量油炸的油炸机构中的输送装置输送电机的速度和使用油循环装置中的储油槽的温度控制器控制油温的温度来实现对荷包蛋成熟度的控制。采用该荷包蛋油炸机，获得的油炸荷包蛋品质控制好、油炸效果好、效率高，稳定且节油。
【附图说明】
[0014]图1:本实用新型实施例中用模具成型连续浇油式炸荷包蛋油炸机的侧面示意图。
[0015]图2:本实用新型实施例中用模具成型连续浇油式炸荷包蛋油炸机的上部示意图。
[0016]图3:本实用新型实施例中温度控制系统示意图。
[0017]图4:本实用新型实施例中乙字型网带的局部结构示意图。
【具体实施方式】
[0018]下面结合附图对本实用新型做进一步描述。
[0019]实施例1:如图1、图2和图3所示的用模具成型连续浇油式炸荷包蛋油炸机，该荷包蛋油炸机包括机箱1、用于批量油炸荷包蛋的油炸机构、荷包蛋送出装置3和食用油循环回用系统。其中，用于批量油炸荷包蛋的油炸机构和荷包蛋送出装置3均安装在机箱I上，荷包蛋送出装置3的位置对应在油炸机构输出端。
[0020]上述油炸机构包括安装在机箱I上的输送装置21及多个用于油炸荷包蛋的荷包蛋模具22，多个荷包蛋模具22均固定在输送装置21上，通过设置一定数量的荷包蛋模具22就能实现荷包蛋批量油炸，多个荷包蛋模具22可以设置成多排。上述输送装置21是循环的输送链，输送装置21具体包括输送电机、连接输送电机的链轮和连接在链轮上的滚子弯板链条，输送电机带动链轮，链轮进一步带动滚子弯板链条，从而实现输送装置21的正常运转以及输送作用。输送电机31最好是变频输送电机，通过调节输入频率改变输送装置21的输送速度，以便更好的实现荷包蛋的成熟度的调整，比如加快速度，即可让荷包蛋油炸时间缩短，从而使得其油炸口感偏生。若减慢速度，则反之，油炸荷包蛋口感更熟。滚子弯板链条33两端设有带孔眼的钢槽。荷包蛋模具22是通过其底部焊接的螺钉固定连接在钢槽上，通过螺母拧紧实现固定。
[0021]上述荷包蛋模具22呈碗状，荷包蛋模具22的底部即碗底。因此，在输送装置21上部的荷包蛋模具22均开口朝上，在输送装置21下部的荷包蛋模具22均开口朝下，输送装置21上部分为底油补充前段21a、外露的鸡蛋装模中段21b和淋油后段21c，下部为荷包蛋模具为荷包蛋模具加热段21d。
[0022]在底油补充前段21a上给荷包蛋模具22添加底油，在外露的鸡蛋装模中段21b的荷包蛋模具22上方便填装鸡蛋，在淋油后段21c，给荷包蛋模具22中的荷包蛋浇淋热油以及将炸好的荷包蛋与荷包蛋模具22分开并卸下多余的食用油。在输送装置21的底油补充前段21a、外露的鸡蛋装模中段21b和淋油后段21c的荷包蛋模具22开口朝上是为了实现添加食用油并且油炸的过程，而在淋油后段21c的荷包蛋模具22开口朝下是在荷包蛋自身重力的作用下荷包蛋从荷包蛋模具22中掉落，实现油炸好的荷包蛋分离及为了更好的卸油。
[0023]食用油循环回用系统包括输送装置21下方的储油槽41、位于输送装置21上方的储油盒42、连接储油槽41和储油盒42的油管44、连接油管44的油泵43以及分接在油管44上的油管支路45。在位于输送装置21上方的储油盒42下部还设有多个喷油口 46，对应在输送装置21上部的淋油后段21c的荷包蛋模具22上方，实现对荷包蛋模具22多个、一排或者多排的浇淋热油，从而实现荷包蛋的批量油炸，提高油炸速度和效率，并且喷油口6均配有可拆卸的过滤网，用于防止喷油口 46的堵塞，同时易于拆卸、清洗。分接在油管44上的油管支路45还连有底油补充器47，底油补充器47对应在输送装置21上部的底油补充前段21a的上方，底油补充器47还带有控制阀，用于调节荷包蛋模具22中所需底油的用量。根据油炸荷包蛋数量的需要，底油补充器47可以设置为多个，以实现同时对单排或者多排的荷包蛋模具22添加底油的过程。荷包蛋模具加热段21d浸在所述储油槽41内。
[0024]控制好恒定的油温是油炸荷包蛋所必须的要件，因此，本实用新型在储油槽41上还设有油温探头、温度控制器和电加热管，油温探头信号连接温度控制器输入端，温度控制器输出端连接并控制电加热管，温度控制器可以是常规的温度控制器例如数显式温度控制器、PLC、PID控制器等。为了实现食用油的从储油槽41抽到储油盒42中，上述的油泵43为大功率的油泵43。
[0025]首先通过储油槽41外侧的由温度控制器控制的电加热管给储油槽41内的食用油加热，同时位于储油槽41内的油温探头能够实时监控食用油的温度，通过油温探头转化为信号反馈到温度控制器中，进而对电加热管进行控制调整，以实现油温自动恒温，从而配合输送装置21的输送速度来完成对荷包蛋成熟度的把控。加热好的食用油通过油泵43经由油管44抽到储油盒42中，同时也进入油管支路45。热油通过连接油