] 如图1所示，食材洁净系统包括核心控制单元100、电源控制单元101、超声波发生 器102、超声波换能器103、人机对话单元106、液位开关107、高压脉冲单元和智能单元，其 中，高压脉冲单元包括高压脉冲发生器104和高压脉冲电极105,智能单元包括WiFi和蓝牙 单元109和手机APP 110。核心控制单元100通过无线信号与智能单元相连接。核心控制 单元100分别与人机对话单元106、液位开关107和电源控制单元101连接，WiFi和蓝牙 单元109分别与核心控制单元100和手机APP 110连接。手机APP 110通过WiFi和蓝牙单 元109与核心控制单元100进行无线通信，具体地，手机APP 110能够通过WiFi和蓝牙单 元109向核心控制单元100发送各种控制信号以及启动或关闭信号，该控制信号例如可以 是定时信号，手机APP 110能够对用于洁净食材的系统进行智能控制并显示用于洁净食材 的系统各部件的运行状态，手机APP 110、WiFi和蓝牙单元109与核心控制单元100形成智 能人机对话系统，以方便消费者的使用。智能单元还包括遥控器108,该遥控器108与WiFi 和蓝牙单元109连接，能够通过WiFi和蓝牙单元109向核心控制单元100发送各种控制信 号以及启动或关闭信号。人机对话单元106用于向核心控制单元100发送各种控制信号以 及启动或关闭信号，以对核心控制单元100进行控制。核心控制单元100用于将接收到的 各种控制信号以及启动或关闭信号发送给电源控制单元101，该电源控制单元101将接收 到的各种控制信号以及启动或关闭信号发送给超声波发生器102和高压脉冲发生器104。 电源控制单元101能够实现核心控制单元100与超声波发生器102之间、核心控制单元100 与高压脉冲发生器104之间弱电强电的转换，通过弱电信号控制强电电路的通断。其中，核 心控制单元100是由单片机及其外围电路组成。
[0024] 液位开关107用于检测液位信息并将该液位信息发送给核心控制单元100,该核 心控制单元100根据液位开关107发送的液位信息判断是否将接收到的启动信号发送给电 源控制单元101，以启动超声波发生器102。
[0025] 电源控制单元101与超声波发生器102和高压脉冲发生器104连接，电源控制单 元101根据接收到的各种控制信号以及启动或关闭信号实现对超声波发生器102的控制、 启动或关闭，实现对高压脉冲发生器104的控制、启动或关闭。超声波发生器102与超声波 换能器103连接，超声波发生器102产生20kH z-200kHz电信号，并将该20kHz-200kHz电信号 发送给超声波换能器103,超声波换能器103将该20kHz-200kHz电信号转换为机械振动并 在溶液中产生空化作用以对果蔬和肉类等食材进行洁净。高压脉冲发生器104与高压脉冲 电极105连接，高压脉冲发生器104用于产生高压脉冲，并通过高压脉冲电极105形成高压 脉冲电场和高压脉冲电荷以对果蔬和肉类等食材进行杀菌消毒、去除农药残留及有害毒素 的处理。
[0026] 图2为图1所示的食材洁净系统的工作流程图，如图2所示：
[0027] 步骤S1 :使用者可以通过手机APP 110、人机对话单元106或遥控器108向核心控 制单元100发送控制信号，这样通过多种方式均可向核心控制单元100发送控制信号，方便 使用者的使用。
[0028] 步骤S2 :核心控制单元100接收控制信号，并根据液位开关107反馈的盛有食材 的容器中的液位信息，确定容器中的液体是否达到指定液位，如果达到指定液位，则核心控 制单元100将控制信号发送给电源控制单元101，该电源控制单元101启动超声波发生器 102,若没有达到指定液位，则不启动超声波发生器102,这样能够防止容器中液体过少时启 动超声波发生器102,导致超声波换能器103发热而损坏。
[0029] 步骤S3 :核心控制单元100将控制信号发送给电源控制单元101，该电源控制单 元101根据控制信号启动高压脉冲发生器104,开始对果蔬和肉类等食材进行洁净、杀菌消 毒、去除农药残留及有害毒素的处理。超声波发生器102启动后产生20kH z-200kHzi信号， 并将该20kHz-200kHz电信号发送给超声波换能器103,超声波换能器103将该20kH z-200kHz 电信号转换为机械振动并在溶液中产生空化作用以对果蔬和肉类等食材进行洁净。高压脉 冲发生器104启动后产生高压脉冲，并通过高压脉冲电极105形成高压脉冲电场和高压脉 冲电荷，以对果蔬和肉类食材进行杀菌消毒、去除农药残留及有害毒素的处理。
[0030] 步骤S4 :食材洁净工作完成，或者使用者通过手机APP 110、人机对话单元106或 遥控器108向核心控制单元100发送关闭信号，核心控制单元100将接收到的关闭信号发 送给电源控制单元101，该电源控制单元101将超声波发生器102和高压脉冲发生器104关 闭。
[0031] 图3为包括图1所示的食材洁净系统的食材洁净装置的结构示意图，如图3所示， 食材洁净装置包括上盖111、外壳112和内胆113,该内胆113为碗状结构，上盖111设置 于内胆113的开口部，内胆113安装在外壳112中并位于外壳112的上部，使用时将果蔬和 肉类食材放入内胆113中并向内胆113中加入溶液，以准备对食材进行洁净、杀菌消毒、去 除农药残留及有害毒素的处理。WiFi和蓝牙单元109和核心控制单元100位于食材洁净装 置的上部并位于内胆113的侧壁和外壳112的侧壁之间。人机对话单元106位于外壳112 上。电源控制单元101、超声波发生器102和高压脉冲发生器104位于食材洁净装置的下部 并位于内胆113的底部和外壳112的底部之间。因为WiFi和蓝牙单元109和核心控制单 元100为弱电设备，电源控制单元101、超声波发生器102和高压脉冲发生器104为强电设 备，弱电设备位于食材洁净装置的上部，强电设备位于食材洁净装置的下部，这样一方面能 够使食材洁净装置使用更安全，另一方面也减少了强电与弱电之间的干扰。超声波换能器 103位于内胆113的底部并与内胆113中的溶液接触，超声波换能器103也可以位于内胆 113的内侧壁上并与内胆113中的溶液接触。一对高压脉冲电极105对称安装于内胆113 的内侧壁上，这样高压脉冲电极105形成的电场更均匀，杀菌消毒、去除农药残留及有害毒 素的效果更好。液位开关107位于内胆113的内侧壁上，用于检测内胆113中溶液的液位， 并将检测到的液位信息发送给核心控制单元100。
[0032] 其中，超声波换能器103发生机械振动，并将机械振动传播到内胆113的溶液中， 在溶液中疏密相间的向前辐射，使溶液流动而产生数以万计的直径为50-500 ym的微小气 泡，这些微小气泡受到的压力达到一定值时，气泡迅速增大，然后突然闭合，气泡闭合可形 成瞬间高压，就象一连串小"爆炸"不断地冲击食材表面，使食材的表面及缝隙中的污垢迅 速剥落，从而达到洁净食材的目的。
[0033] 其中，高压脉冲电极105在内胆113的溶液中形成高压脉冲电场和高压脉冲电荷， 该高压脉冲电场又产生高压脉冲磁场，这种脉冲电场和脉冲磁场交替作用，使细菌和病毒 的细胞膜透性增加，振荡加剧，强度减弱，因而细胞膜被破坏，细胞膜内物质容易流出，细胞 膜外物质容易渗入，细胞膜的保护作用减弱甚至消失。高压脉冲电极105附近