1.一种蚕丝蛋白/细菌纤维素复合水凝胶，其特征在于，所述蚕丝蛋白/细菌纤维素复合水凝胶包括表面改性的细菌纤维素、蚕丝蛋白和骨形态发生蛋白-2，所述蚕丝蛋白/细菌纤维素复合水凝胶含有双网络孔隙结构，所述双网状孔隙结构包括表面改性的细菌纤维素形成的网络孔隙结构和蚕丝蛋白形成的网络孔隙结构，所述蚕丝蛋白形成的网络孔隙结构是通过电凝胶技术在表面改性的细菌纤维素网络孔隙结构的表面和内部形成网络孔隙结构。
2.根据权利要求1所述的一种蚕丝蛋白/细菌纤维素复合水凝胶，其特征在于：所述骨形态发生蛋白-2附着于双网络孔隙结构，所述表面改性的细菌纤维素为缩水甘油三甲基氯化铵表面改性的细菌纤维素。
3.一种蚕丝蛋白/细菌纤维素复合水凝胶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将木醋杆菌为菌种，配置液态种子培养基、木醋杆菌斜面培养基和发酵培养基，经高温灭菌，活化，接种，恒温培养形成凝胶状细菌纤维素膜，将凝胶状细菌纤维素膜浸入碱液溶液中，在80℃下加热处理2h，取出，浸入去离子溶液中，得到透明凝胶状细菌纤维素膜，将透明凝胶状细菌纤维素膜高温灭菌后，加入氢氧化钠溶液，再加入缩水甘油三甲基氯化铵，在70℃下加热反应5h，中和pH值至中性，用蒸馏水充分水洗得到表面改性的细菌纤维素水凝胶；
(2)将脱胶后的蚕丝纤维加入摩尔比为1:2:8的氯化钙-乙醇-水三元溶液中，在80℃下加热搅拌至完全溶解，过滤，透析和浓缩得到蚕丝蛋白溶液，将蚕丝蛋白溶液中加入骨形态发生蛋白-2，混合均匀，形成骨形态发生蛋白-2/蚕丝蛋白溶液；
(3)将步骤(1)制备的表面改性的细菌纤维素水凝胶中插入正电极，置于步骤(2)制备的骨形态发生蛋白-2/蚕丝蛋白溶液中，将骨形态发生蛋白-2/蚕丝蛋白溶液插入负电极，施加电压，经电凝胶技术制备得到蚕丝蛋白/细菌纤维素复合水凝胶。
4.根据权利要求3所述的一种蚕丝蛋白细菌纤维素复合水凝胶的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，高温灭菌的温度为121℃，时间为20min。
5.根据权利要求3所述的一种蚕丝蛋白细菌纤维素复合水凝胶的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，氢氧化钠溶液的质量分数为0.5mol/L。
6.根据权利要求3所述的一种蚕丝蛋白细菌纤维素复合水凝胶的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，透明凝胶状细菌纤维素膜、氢氧化钠溶液和缩水甘油三甲基氯化铵的料液比为1g:20ml:3-5ml。
7.根据权利要求3所述的一种蚕丝蛋白细菌纤维素复合水凝胶的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，骨形态发生蛋白-2/蚕丝蛋白溶液中蚕丝蛋白的质量分数为90-95％。
8.根据权利要求3所述的一种蚕丝蛋白细菌纤维素复合水凝胶的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，蚕丝蛋白溶液的质量分数为3-8％。
9.根据权利要求3所述的一种蚕丝蛋白细菌纤维素复合水凝胶的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，电压为15-25V的直流电压，所述正电极和负电极的材料为石墨棒或者铜棒。
10.根据权利要求1所述的一种蚕丝蛋白细菌纤维素复合水凝胶，其特征在于，所述蚕丝蛋白/细菌纤维素复合水凝胶用于培养软骨细胞。