富含人参皂苷Rg3提高免疫力的红参口服液及制备方法与流程

本发明涉及保健食品加工领域，具体是指一种富含人参皂苷rg3提高免疫力的红参口服液及制备方法。

背景技术：

现代社会生活节奏快，工作压力大，往往使人们处于亚健康的状态，导致免疫力低下和睡眠不足，使人们容易受到疾病的侵袭。

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等）；处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。不同的人免疫力不一样，免疫力低下是人们生病的内在的、根本的原因。免疫力低下最直接的表现就是容易生病。免疫功能失调或低下时，会降低机体对抗感染的能力，降低识别和清除自身衰老的组织细胞能力，降低杀伤和清除异常突变细胞在体内的能力，导致人体抗病力与自愈力的下降。而现代社会，生活节奏的加快，竞争压力的增大，每日紧张的工作和学习会使机体处于透支状态，如得不到及时的休息和调整，日积月累，就会抑制免疫功能；同时，紧张的工作和学习让更多的人不得不食用方便快餐，造成体内营养素的失衡，如果机体长期处于这种状态，会使机体免疫力下降，最终导致机体的亚健康状态。有效提高免疫力的保健品为市场紧需。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种富含人参皂苷rg3的提高免疫力的红参口服液。

本发明的另一个目的是提供一种富含人参皂苷rg3的提高免疫力的红参口服液的制备方法。

本发明的技术方案为：

一种富含人参皂苷rg3提高免疫力的红参口服液，是由下列原料按重量份配制而成：人参60-200份，灵芝提取物5-15份，黄芪提取物5-15份，枸杞提取物5-15份，白砂糖20-30份，甜菊糖苷1-10份，碳酸氢钠1-5份、山梨酸钾0.1-0.5份、苯甲酸钠0.2-1份、纯化水250-1000份。

进一步地，所述原料按重量份配制而成：人参120份，灵芝提取物10份，黄芪提取物8份，枸杞提取物6份，白砂糖25份，甜菊糖苷5份，碳酸氢钠3份、山梨酸钾0.3份、苯甲酸钠0.5份、纯化水600份。

进一步地，所述的人参为富含人参皂苷rg3的红参，是按下列方法制成：将人参清洗后打孔，根据参形和大小的不同，孔深及间距约为0.5-1.2cm，再用柠檬酸溶液浸泡3h，在45-60℃条件下，烘干1h，之后进行蒸制，蒸制结束后，在45-60℃条件下进行烘干，至含水率达含水率10-20%，所得产品即为富含人参皂苷rg3的红参。

一种上所述的富含人参皂苷rg3提高免疫力的红参口服液的制备方法，包括以下步骤：

a、按照重量份数要求称取人参、灵芝提取物、黄芪提取物、枸杞提取物、白砂糖、甜菊糖苷、碳酸氢钠、山梨酸钾、苯甲酸钠和纯化水；

b、将人参清洗后打孔，根据参形和大小的不同，孔深及间距约为0.5-1.2cm，再用柠檬酸溶液浸泡3h，在45-60℃条件下，烘干1h，之后进行蒸制，蒸制结束后，在45-60℃条件下进行烘干，至含水率达15%左右为宜，所得产品即为富含人参皂苷rg3的红参；

c、将红参粗粉碎，加4-5倍量70%乙醇，85℃，提取2次，8h/次，再加4-5倍量水，85℃，提取2次，8h/次，合并水提液和醇提液，并加入称量好的灵芝提取物、黄芪提取物和枸杞提取物，混合溶解均匀后过滤，离心，减压浓缩，得到混合稠膏；

d、将白砂糖、甜菊糖苷、碳酸氢钠、山梨酸钾和苯甲酸钠分别用纯化水溶解，得到白砂糖与甜菊糖苷混合糖浆、碳酸氢钠溶液、山梨酸钾与苯甲酸钠混合溶液；

e、将混合糖浆、混合稠膏、山梨酸钾与苯甲酸钠混合溶液依次加入配料罐中，加入纯化水混合5-10min，加入碳酸氢钠溶液，定容，得到ph值为5-7的半成品料液；

f、将半成品料液过滤、灌装、轧盖、湿热灭菌，得到红参口服液。

进一步地，所述的步骤b中柠檬酸溶液的浓度为2%-5%。

进一步地，所述的步骤b中人参蒸制的温度为95-105℃；人参蒸制的时间按参形大小分为：大参4.5h、中参3.5h、小参3h。

进一步地，所述的步骤c中所述过滤采用300目绢布过滤；离心的转述为13000r/min；减压浓缩温度为80℃。

进一步地，所述的步骤c中的混合稠膏在80℃时，相对密度为1.10-1.20。

进一步地，所述的步骤e中湿热灭菌的温度为105℃，时间为20-30min。

本发明中，人参能增强机体对各种有害刺激的反应能力，加强机体适应性。作为机体功能的调节剂，人参茎叶皂甙和根皂甙对物理性的（寒冷、过热、剧烈活动、放射线）、生物学性的（异体血清、细菌、移植肿瘤）、化学性的（毒物、麻醉药、激素、抗癌药等）种种刺激引起的应激反应均有保护作用，能使紊乱的机能恢复正常，有人称其为适应原性物质（一种增强人体非特异性抵抗能力的物质）。现代医学研究已经证明，人参对现代人因时间和工作压力所造成的情绪不定，有很好的舒缓作用，且能增强人体的调节机能。人参对促进人体神经系统、循环系统、新陈代谢系统的功能也得到及时的改善，帮助人们延年益寿。红参在临床医疗和作为滋补强壮药的应用中，有着许多优点。红参具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。适用于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。红参中含有多种单体皂苷成分，部分具有提高免疫力的作用。其中人参皂苷rd、rh2和rg3增强免疫力功能较为突出。人参皂苷rd具有抑制增殖表皮癌细胞生长的作用，对其他癌细胞有一定的抑制作用。有一定的提高免疫力的作用。人参皂苷rh2具有抑制癌细胞向其它器官转移，增强机体免疫力，快速恢复体质的作用。对癌细胞具有明显的抗转移作用，可配合手术服用增强手术后伤口的愈合及体力的恢复。可提高自身免疫功能，增强抗病能力；是黑色素瘤、乳腺癌、卵巢癌、肝癌、肺癌、骨癌、胰腺癌、结肠癌、血癌、喉癌、前列腺癌等癌症患者在治疗和康复过程中的上佳辅助保健食品。人参皂苷rg3,全称为20（r）-人参皂苷rg3,是人参含量极其微少的精华物质，天然含量仅为十万分之三，是国际医药界公认的抑制肿瘤生长和转移的活性成分，而且还具有保肝护肝、调节血糖、抗血栓、抗衰老、保护神经细胞、提高免疫力、调节激素水平、改善性功能、扩张血管、预防冠心病等多种药理作用，尤其在对抗劳方面功效显著。人参皂苷rg3是功能性成分，是人体功能的调节剂。首先它对人体的整个全息系统产生调节作用，积极发挥细胞蛋白质能量合成促进因子的显著作用，能够平衡神经系统，增强免疫系统功能，修复受损伤的血管系统，促进内分泌系统活力，从根本上提高机体细胞功能，培育和增强人体自身的潜在能量，进而调动和发挥各个组织器官的功能，使自身充满战斗力，有效对抗四大系统功能的疲劳与不适，从而减轻或消除多种隐患与疾病。

灵芝可增强人体的免疫力，这是因为灵芝含有抗癌效能的多糖体，此外，还含有丰富的锗元素。锗能加速身体的新陈代谢，延缓细胞的衰老，能通过诱导人体产生干扰素而发挥其抗癌作用；

黄芪具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效。现代药理研究，可增强非特异性免疫功能及增强特异性免疫功能，可显著增加血液中的白细胞总数，促进中性粒细胞及巨噬细胞的吞噬功能和杀菌能力。能显著增强细胞免疫，促进pha、cona、pwm引起的淋巴细胞转化，黄芪多糖等成分有显著的免疫增强作用。

枸杞含有甜菜碱、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素a、维生素c、维生素b1、维生素b2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分。有增强非特异性免疫作用，抑制肿瘤，降血糖，降血脂，抗疲劳等功能作用。

白砂糖：为日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，在配方中为甜味剂。

甜菊糖甙：（俗称甜菊糖、甜菊糖苷）是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂。

碳酸氢钠：食品级，在配方中为酸度调节剂，提高终产品澄明度作用。

山梨酸钾：食品级，为防腐剂、抗氧化剂、稳定剂。

苯甲酸钠：食品级，为防腐剂。

本发明中的人参、灵芝提取物、黄芪提取物、枸杞提取物为原料，白砂糖、甜菊糖苷、碳酸氢钠、山梨酸钾、苯甲酸钠为辅料。上述原料和辅料皆可通过本领域技术人员常规方法获得，如商购，灵芝提取物（西安百川生物科技有限公司，批号：20160711）、黄芪提取物（西安百川生物科技有限公司，批号：20161206-2）、枸杞提取物（西安百川生物科技有限公司，批号：bc20161003-2）。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明的红参口服液所选用的人参经过柠檬酸溶液的处理，加工而成的红参，人参皂苷rg3的含量显著提高。

本发明的红参口服液口感柔和，无涩感。

本发明的红参口服液能够增强人体免疫力，适用于免疫力低下的人群。

本发明的红参口服液的制备方法，通过离心、过滤、调节ph值等工艺，解决了红参口服液澄明度的问题，显著提高产品稳定性和效果，方法简单易操作，便于工业化连续生产。

通过红参口服液对小鼠免疫器官脾脏、胸腺重量及免疫球蛋白测定，进一步阐述其提高免疫力的功效作用。

试验例1：本发明红参口服液对小鼠免疫器官胸腺、脾脏重量的影响

方法：取近交系小鼠(14-18g)40只，单一性别，随机分为4组，空白对照组及治疗组。药物组分为低、中、高3个剂量组，将红参口服液溶解到生理盐水中，配制剂量依次为100、250、500mg/kg；空白对照组给予等体积的生理盐水。给予体积均为0.2ml/10g，灌胃1次/天，连续给药7天，于末次给药后次日，眼眶放血处死小鼠，称体重，取脾脏、胸腺、肝脏称湿重，以胸腺或脾脏的重量(mg)与体重(g)之比作为胸腺或脾指数。

试验结果：红参口服液对小鼠脾指数及胸腺指数的影响

试验结论：组合物高、中、低剂量组均能提高小鼠的脾指数及胸腺指数。由脾指数数据可见，低剂量组与空白对照组比较具有显著性差异(p＜0.05)，中、高剂量组与空白对照组比较具有极显著性差异(p＜0.01。

试验例2：本发明红参口服液对免疫低下的小鼠免疫球蛋白的影响

方法：取近交系小鼠(14～18g)30只，单一性别，随机分为3组，空白对照组、模型组和药物组。空白对照组：实验进程中正常饲养不作任何处理；模型组：腹腔内注射100mg/kg环磷酰胺造成免疫力低下模型，1次/d，连续3天；药物组：腹腔内注射100mg/kg环磷酰胺造成免疫力低下模型，1次/d，连续3天，并在造模第一天给予实施例1的红参口服液1次，以红参计250mg/kg/只灌胃给药，一周后再给予实施例1的红参口服液1次，以红参计250mg/kg/只灌胃给药。末次给药4天后颈椎脱臼法处死小鼠，无菌取脾。置于盛有适量无菌hank’s液的平皿中，用镊子轻轻将脾磨碎，制成单个细胞悬液，经200目筛网过滤，将细胞悬浮于1ml的完全培养液中，调整细胞浓度1×109/l，用微量移液器小心地将100μl充分混匀的脾细胞悬液加到进样管的底部，加20μl单克隆抗体，低速振荡混匀3s，室温避光孵育30min，于countlerprep破碎红细胞后，以流式细胞仪检测t细胞亚群含量。主要包括：辅助性t淋巴细胞(cd4+)、细胞毒性t淋巴细胞(cd8+)、cd4+/cd8+。

试验结果：t细胞亚群的的影响

模型组与正常空白对照组比较：△p＜0.01；药物组与模型组比较：*p＜0.01。

试验结论：与空白对照组相比，模型组小鼠脾脏cd4+细胞亚群百分比下降，cd8+细胞亚群百分比上升，具有极显著差异，p＜0.01，cd4+/cd8+比值明显降低，具有极显著性差异，p＜0.01。而药物组能明显抵消环磷酰胺破坏免疫力的作用，具有显著性差异，p＜0.01。

附图说明

图1为本发明制备方法的工艺流程图。

具体实施方式

为了进一步了解本发明，下面结合具体实施方式对本发明的优选实施方案进行描述，但应当理解，这些描述只是为进一步说明本发明的特点和优点，而不是对本发明专利要求的限制。

实施例1

本发明的红参口服液各原料的优选重量份数分别为：人参120份，灵芝提取物10份，黄芪提取物8份，枸杞提取物6份，白砂糖25份，甜菊糖苷5份，碳酸氢钠3份、山梨酸钾0.3份、苯甲酸钠0.5份、纯化水600份。

如图1所示，本发明的红参口服液的制备方法，步骤如下：

a、按照重量份数要求称取人参、灵芝提取物、黄芪提取物、枸杞提取物、白砂糖、甜菊糖苷，并根据实际情况适量添加碳酸氢钠、山梨酸钾、苯甲酸钠和纯化水；

b、将人参清洗后打孔，根据参形和大小的不同，孔深及间距约为0.5-1.2cm，再用2%-5%柠檬酸溶液浸泡3h，在45-60℃条件下，烘干1h，之后进行蒸制，蒸制温度为98℃，蒸制时间（大参4.5h、中参3.5h、小参3h）。蒸制结束后，在45-60℃条件下进行烘干，至含水率达15%左右为宜，所得产品即为富含人参皂苷rg3的红参；

c、将红参粗粉碎，加4-5倍量70%乙醇，85℃，提取2次，8h/次，再加4-5倍量水，85℃，提取2次，8h/次，合并水提液和醇提液，并加入称量好的灵芝提取物、黄芪提取物和枸杞提取物，混合溶解均匀后过滤（300目绢布），离心（13000r/min），减压浓缩（浓缩温度为80℃），得到混合稠膏（80℃的相对密度为1.10-1.20）；

d、将白砂糖、甜菊糖苷、碳酸氢钠、山梨酸钾和苯甲酸钠分别用纯化水溶解，得到白砂糖与甜菊糖苷混合糖浆、碳酸氢钠溶液、山梨酸钾与苯甲酸钠混合溶液；

e、将混合糖浆、混合稠膏、山梨酸钾与苯甲酸钠混合溶液依次加入配料罐中，加入纯化水混合5-10min，加入碳酸氢钠溶液，定容，得到ph值为5-7的半成品料液；

f、将半成品料液过滤、灌装、轧盖、湿热灭菌，得到红参口服液。其中，过滤可采用定性滤纸、定量滤纸、微孔滤膜等，优选定性滤纸。湿热灭菌的温度为105℃，时间为20-30min。实际生产中，湿热灭菌后可以进一步对红参口服液进行冷却、灯检、包装。

实施例2

红参口服液，组方中各原料的重量份数分别为：人参120份，灵芝提取物10份，黄芪提取物10份，枸杞提取物10份，白砂糖25份，甜菊糖苷3份，碳酸氢钠4份、山梨酸钾0.4份、苯甲酸钠0.6份、纯化水700份。

上述红参口服液的制备方法，步骤如下：

a、按照重量份数要求称取人参、灵芝提取物、黄芪提取物、枸杞提取物、白砂糖、甜菊糖苷，并根据实际情况适量添加碳酸氢钠、山梨酸钾、苯甲酸钠和纯化水；

b、将人参清洗后打孔，根据参形和大小的不同，孔深及间距约为0.5-1.2cm，再用4%柠檬酸溶液浸泡3h，在50℃条件下，烘干1h，在100℃条件下蒸制，蒸制结束后，在50℃条件下进行烘干，至含水率达15%，所得产品即为富含人参皂苷rg3的红参；

c、将红参粗粉碎，加5倍量70%乙醇，85℃，提取2次，8h/次，再加5倍量水，85℃，提取2次，8h/次，合并水提液和醇提液，并加入称量好的灵芝提取物、黄芪提取物和枸杞提取物，混合溶解均匀后用300目绢布过滤，离心（13000r/min），减压浓缩，得到混合稠膏，相对密度为1.10（80℃测）；

d、将白砂糖、甜菊糖苷、碳酸氢钠、山梨酸钾和苯甲酸钠分别用纯化水溶解，得到白砂糖与甜菊糖苷混合糖浆、碳酸氢钠溶液、山梨酸钾与苯甲酸钠混合溶液；

e、将混合糖浆、混合稠膏、山梨酸钾与苯甲酸钠混合溶液依次加入配料罐中，加入纯化水混合5min，加入碳酸氢钠溶液，定容，得到ph值为5的半成品料液；

f、将半成品料液用定性滤纸过滤后，灌装、轧盖、湿热灭菌，湿热灭菌温度的温度为105℃，时间为20min，得到红参口服液。

实施例3、

红参口服液，组方中各原料的重量份数分别为：人参180份，灵芝提取物12份，黄芪提取物8份，枸杞提取物8份，白砂糖30份，甜菊糖苷2份，碳酸氢钠4份、山梨酸钾0.4份、苯甲酸钠0.8份、纯化水850份。

上述红参口服液的制备方法，步骤如下：

a、按照重量份数要求称取人参、灵芝提取物、黄芪提取物、枸杞提取物、白砂糖、甜菊糖苷，并根据实际情况适量添加碳酸氢钠、山梨酸钾、苯甲酸钠和纯化水；

b、将人参清洗后打孔，根据参形和大小的不同，孔深及间距约为0.5-1.2cm，再用2%柠檬酸溶液浸泡3h，在55℃条件下，烘干1h，在105℃条件下蒸制，蒸制结束后，在55℃条件下进行烘干，至含水率达15%，所得产品即为富含人参皂苷rg3的红参；

c、将红参粗粉碎，加5倍量70%乙醇，85℃，提取2次，8h/次，再加5倍量水，85℃，提取2次，8h/次，合并水提液和醇提液，并加入称量好的灵芝提取物、黄芪提取物和枸杞提取物，混合溶解均匀后用300目绢布过滤，离心（13000r/min），减压浓缩，得到混合稠膏，相对密度为1.15（80℃测）；

d、将白砂糖、甜菊糖苷、碳酸氢钠、山梨酸钾和苯甲酸钠分别用纯化水溶解，得到白砂糖与甜菊糖苷混合糖浆、碳酸氢钠溶液、山梨酸钾与苯甲酸钠混合溶液；

e、将混合糖浆、混合稠膏、山梨酸钾与苯甲酸钠混合溶液依次加入配料罐中，加入纯化水混合10min，加入碳酸氢钠溶液，定容，得到ph值为6的半成品料液；

f、将半成品料液用定性滤纸过滤后，灌装、轧盖、湿热灭菌，湿热灭菌温度的温度为105℃，时间为25min，得到红参口服液。

实施例4

红参口服液，组方中各原料的重量份数分别为：人参150份，灵芝提取物12份，黄芪提取物10份，枸杞提取物10份，白砂糖30份，甜菊糖苷5份，碳酸氢钠4份、山梨酸钾0.5份、苯甲酸钠0.8份、纯化水900份。

上述红参口服液的制备方法，步骤如下：

a、按照重量份数要求称取人参、灵芝提取物、黄芪提取物、枸杞提取物、白砂糖、甜菊糖苷，并根据实际情况适量添加碳酸氢钠、山梨酸钾、苯甲酸钠和纯化水；

b、将人参清洗后打孔，根据参形和大小的不同，孔深及间距约为0.5-1.2cm，再用3%柠檬酸溶液浸泡3h，在50℃条件下，烘干1h，在98℃条件下蒸制，蒸制结束后，在50℃条件下进行烘干，至含水率达15%，所得产品即为富含人参皂苷rg3的红参；

c、将红参粗粉碎，加5倍量70%乙醇，85℃，提取2次，8h/次，再加5倍量水，85℃，提取2次，8h/次，合并水提液和醇提液，并加入称量好的灵芝提取物、黄芪提取物和枸杞提取物，混合溶解均匀后用300目绢布过滤，离心（13000r/min），减压浓缩，得到混合稠膏，相对密度为1.10（80℃测）；

d、将白砂糖、甜菊糖苷、碳酸氢钠、山梨酸钾和苯甲酸钠分别用纯化水溶解，得到白砂糖与甜菊糖苷混合糖浆、碳酸氢钠溶液、山梨酸钾与苯甲酸钠混合溶液；

e、将混合糖浆、混合稠膏、山梨酸钾与苯甲酸钠混合溶液依次加入配料罐中，加入纯化水混合5min，加入碳酸氢钠溶液，定容，得到ph值为6.5的半成品料液；

f、将半成品料液用定性滤纸过滤后，灌装、轧盖、湿热灭菌，湿热灭菌温度的温度为105℃，时间为30min，得到红参口服液。

显然，以上实施例的说明只适用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。应当指出，对于所述技术领域的普通技术人员来说，再不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。