1.一种设复合底的煎锅，包括外锅和能够升降地穿设在外锅内的内锅，所述外锅上设有外锅部支撑台阶，所述内锅设有内锅部支撑台阶，所述内锅通过所述内锅部支撑台阶支撑在所述外锅部支撑台阶上而搁置在所述外锅内，所述内锅的下端和外锅的下端之间形成位于内锅部支撑台阶下方的下腔，所述内锅底壁设有若干连通下腔和内锅的内部空间的滤孔，所述内锅部支撑台阶和外锅部支撑台阶密封抵接在一起而将外锅和内锅密封连接在一起，其特征在于，所述外锅的下端敞开形成空洞，所述空洞通过锅底封闭住，所述锅底包括层叠在一起的内层、中层和外层，所述外层为430不锈钢制作而成，中层为铝制作而成，内层为304不锈钢制作而成。
2.根据权利要求1所述的设复合底的煎锅，其特征在于，所述锅底同所述外锅焊接在一起实现密封连接。
3.根据权利要求2所述的设复合底的煎锅，其特征在于，所述内层、中层和外层之间焊接在一起。
4.根据权利要求1所述的设复合底的煎锅，其特征在于，所述锅底通过若干锅底部螺栓同所述外锅固定在一起。
5.根据权利要求4所述的设复合底的煎锅，其特征在于，还包括按压在锅底上表面上的压环，所述外锅的下端设有内翻边，所述内翻边设有若干沿外锅周向延伸的内翻边部连接通孔，所述压环的下端面设有沿压环周向延伸的环形增厚部，所述锅底支撑在所述内翻边上且位于增厚部所围成的空间内，所述增厚部设有若干沿压环周向分布的压环部螺纹孔，所述压环部螺纹孔为盲孔，所述锅底部螺栓一一对应地穿过所述内翻边部连接通孔后一一对应地螺纹连接在所述压环部螺纹通孔内从而使得压环配合内翻边夹持住所述锅底，所述锅底通过密封圈同外锅密封连接在一起。
6.根据权利要求5所述的设复合底的煎锅，其特征在于，所述密封圈被夹持在所述外层和内翻边的上表面之间将外层和内翻边密封连接在一起从而实现外锅和锅底之间的密封连接。
7.根据权利要求5所述的设复合底的煎锅，其特征在于，所述密封圈包括第一密封圈和第二密封圈，所述第一密封圈被夹持在压环的下端面和内层的上表面之间将外层和压环密封连接在一起，所述第二密封圈夹持在外锅的内周面和压环的外周面之间将外锅和压环密封连接在一起。
8.根据权利要求1或2或3或4或5或6或7所述的设复合底的煎锅，其特征在于，还包括位于所述锅底下方的支撑底板和连接在支撑底板上的抱箍，所述抱箍箍在所述外锅上而将外锅和托盘连接在一起，所述支撑底板为环形结构，所述支撑底板所围成的空间同所述锅底对齐。
9.根据权利要求8所述的设复合底的煎锅，其特征在于，所述抱箍设有连接耳，所述抱箍设有连接耳，所述连接耳设有连接耳部连接通孔，所述抱箍通过设置在抱箍部连接螺栓穿过所述连接耳部连接通孔后螺纹连接在底座部螺母上从而同连接底板固定在一起。
10.根据权利要求9所述的设复合底的煎锅，其特征在于，所述抱箍包括两根箍片，两根所述箍片首尾依次连接在一起而围成环形，两根所述箍片上都设有所述连接耳，两根所述箍片的端部都设有外折边，所述外折边上设有外折边部连接通孔，两根所述箍片的连接处通过箍片部连接螺栓同时穿过两片箍片上的外折边部连接通孔后同箍片部连接螺母螺纹连接在一起从而连接在一起。