一种茉莉鲜活水及其制备方法与应用
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种茉莉鲜活水及其制备方法与应用，属于食品、保健品和化妆品领 域。
【背景技术】
[0002] 茉莉花是具有较高药用价值的花卉，《中药大辞典》中记载："茉莉花性辛温，味甘， 无毒"，有"理气开郁，辟秽和中"的功效。茉莉花中富含苯甲醇、芳樟醇、安息香酸、芳樟醇 酯、吼哚，素馨内酯等物质。对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用，此 外，还有防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。茉莉花中矿物质元素 含量丰富，包括钾、钙、镁。锰、锌、铁等矿物质，经常饮用对人体健康大有裨益，可用于预防 矿质元素缺乏造成的疾病。
[0003] 然而，目前，世界上通行的从芳香类植物提取活性物质，例如从茉莉花中提取茉莉 花提取物的方法，大体有三种：第一种，也是本领域最常使用的方法是"水煮法"，将新鲜的 茉莉花装入蒸馏釜，加入一定比例的水，釜底通入蒸汽加热至釜中的水沸腾，花中的芳香物 质与水蒸汽一起蒸发，由导管导入冷凝器中冷却。水煮法存在的主要问题是，长时间高温 蒸煮，使得茉莉花的芳香醇酯发生变异，所提取的活性物质，没有鲜花的天然香气，而是浓 香刺鼻，气味不纯，生产过程中，设备多，能耗大，操作人员多，效率低，残液残渣污染排放量 大，需消耗大量蒸汽和冷却水。第二种是"溶剂萃取法"，采用有机溶剂，如酒精、乙醚或液态 丁烷等，将有机溶剂反复淋洒在新鲜茉莉花上，将花中的芳香物质溶入所说的溶剂中，然后 采用低温蒸馏的方法，提取茉莉花中的芳香物质。溶剂萃取法存在的主要问题是，设备、工 艺复杂，也需消耗蒸汽和冷却水，由于使用有机溶剂，投入大，产量低，且易对活性物质造成 污染，出油率低，分离出的活性物质不纯。第三种是"二氧化碳超临界萃取法"，萃取过程是 利用C02在低温临界环境中，将茉莉花中的芳香物质萃取出来，该工艺适应茉莉花的低温芳 香特性，萃取的活性物质，香味纯正，与鲜花非常相似。二氧化碳超临界萃取法的主要问题 是，设备、工艺非常复杂，加工能力低，设备投资昂贵，也存在废渣排放污染环境，目前该法 仅处于实验室阶段，尚无企业采用此法批量生产的先例。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种茉莉鲜活水及其制备方法与应用。本发明的制备方法简 单易行，制备时不添加有机溶剂，不使用添加剂，得到的茉莉鲜活水安全；本发明茉莉鲜活 水能应用于制备食品、保健品和化妆品。
[0005] 本发明提供的茉莉鲜活水的制备方法，包括如下步骤：将茉莉花置于反应器中，抽 真空；然后减压蒸馏，收集冷凝液，即得到茉莉鲜活水。
[0006] 上述的方法中，所述减压蒸馏的温度为55~75 °C，具体可为55 °C、65 °C或75 °C ;
[0007] 所述减压蒸馏的时间为0. 5~1. 5h，具体可为0. 5、0. 8h或1. 5h。
[0008] 上述的方法中，所述减压蒸馏的真空度为60~lOOPa，具体可为60Pa、80Pa或 lOOPa ；
[0009] 所述反应器为旋转蒸发仪。
[0010] 本发明中，所述茉莉花为茉莉花朵和/或茉莉花蕾，优选茉莉花蕾。
[0011] 本发明还提供了上述的方法制备的所述茉莉鲜活水。
[0012] 本发明所述茉莉鲜活水应用于制备化妆品。
[0013] 所述化妆品为面膜、精华液、爽肤水和柔肤水中的任一种。
[0014] 本发明进一步提供了一种化妆品，该化妆品的活性成分为所述茉莉鲜活水。
[0015] 上述化妆品中，所述化妆品为面膜、精华液、爽肤水和柔肤水中的任一种；
[0016] 所述茉莉鲜活水在所述化妆品中的添加的质量百分含量为0. 5~100%。
[0017] 本发明所述茉莉鲜活水应用于制备食品和/或保健品。
[0018] 本发明在制备食品、保健品和化妆品中的具体应用如下：
[0019] 1、作为饮品，长期饮用可增加皮肤活力、祛色斑、疏肝理气、活血化瘀的功效；
[0020] 2、加入纯奶饮用，可达到香体、祛色斑、疏肝理气、活血化瘀的功效；
[0021] 3、将本发明茉莉鲜活水与其它酒水配合，制作茉莉露酒，能有效提高茉莉露酒中 的有益人体健康的微量元素，特别是锶、偏硅酸的含量；作为补品酒，效果更好；
[0022] 4、足浴：所述茉莉鲜活水与水的质量比为1 : 85作为足浴液，每晚泡脚，起到嫩白 美肤和舒缓疲劳的作用；
[0023] 5、本发明作为面膜、精华液、爽肤水、柔肤水的配料，使用在皮肤上，能有效提供身 体所需要的十几种有益人体健康的元素；
[0024] 6、本发明提取后的茉莉花蕾成干状完整保留，可继续开发利用，节约芳香资源。
[0025] 本发明具有以下优点：
[0026] 本发明的制备方法中，原料仅使用天然的茉莉花蕾，制备过程中原料不加水，不加 特殊气体，不加任何化学有机溶剂和助剂，也不加任何色素香料，符合绿色食品、保健品和 化妆品的要求。采用旋转蒸发仪蒸发的方法，即可从茉莉花蕾中提取茉莉花蕾的生物活性 物质，所提取的茉莉鲜活水，保持其自然的芳香，且气味纯正，浓郁不刺鼻。本发明制备方 法的加工设备体积小、工艺简单，效率高，功耗低，自动化程度高，操作人员少，操作简单，出 产率高，没有任何污染排放，不需要建锅炉等；通过本发明方法提取的茉莉鲜活水活性物质 多，抗氧化活性强，美白功效好，能起到更好的美容保健作用，也能提高肌体免疫力；不含 添加剂，安全，可在食品、保健品和化妆品中的应用，而且，提取后的茉莉花蕾成干状完整保 留，可继续开发利用，节约芳香资源。本发明茉莉鲜活水能作为食品、保健品和化妆品使用， 为茉莉花活性成分的提取及开发利用提供了一种新的途径。
【附图说明】
[0027] 图1为本发明实施例1中茉莉花提取物DPPH自由基清除率。
[0028] 图2为本发明实施例2中茉莉花提取物DPPH自由基清除率。
[0029] 图3为本发明实施例3中茉莉花提取物DPPH自由基清除率。
[0030] 图4为不同制备方法获得的茉莉花提取物17〇-NMR检测谱图，图4(a)是对比例 中普通蒸馏茉莉水n〇-NMR谱图（Hw = 71.67Hz)