一种具有保护酒精性肝损伤作用的保健食品及制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于保健品技术领域，特别涉及一种对酒精性肝损伤有辅助保护作用的保 健食品的开发。
【背景技术】
[0002] 肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，其主要的作用是防止过氧化、储存肝 糖等，并对体内产生和体外摄入的多种物质起着生物转化的作用，通过新陈代谢将它们彻 底分解或以原形排出体外。但是，肝脏疾病历来具有发病急，流行广，难治愈等特点，开展肝 病发病原因和治疗药物的研究就显得非常迫切。
[0003] 人们在生活和工作中，经常需要应酬喝酒，大量的酒精通过胃肠道门静脉或体循 环进入肝脏进行转化，当饮酒过量肝脏长期超负荷"解酒"，或者人体免疫力低下情况下，肝 脏容易受到损害造成损伤。据统计，我国现有长期饮酒的人数接近3亿，加之一般的饮酒人 数已超过5亿，而酒精性肝病的发病率在20 %左右。
[0004] 肝损伤直接导致人体免疫力下降，鼻炎、肠炎等炎症增加，如注意力不集中，思维 无序，记忆力减退，面容憔悴，体力不支，严重影响人们的正常生活。肝损伤如果不引起足够 的重视，可引起肝脏不同程度的肝细胞坏死、脂肪变性、肝硬化，甚至是肝癌，因此防治此类 肝损伤刻不容缓。
[0005] 目前对于肝损伤的治疗一般视病情轻重分别给与不同的治疗方法，轻度肝损伤主 要是养成健康的生活习惯，远离引起疾病的因素，如改善饮食、居住环境，远离酒精等毒素， 再辅助相应的利肝药物；而严重的肝损伤则必须住院治疗。
[0006] 药物治疗中，无论西药还是中药，都会存在一定的不良反应，这更加重了肝脏的负 担，治肝又伤肝，因此，肝病的治疗需防治结合，当今社会，人际交往、业务交流都离不开酒 文化的影响，而这部分人多数是青壮年，是社会和家庭的顶梁柱，因此怎样预防肝细胞免受 酒精的损伤成为预防工作的薄弱环节。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的在于提供一种能够降低因酒精性损伤导致的肝细胞中MDA、TG含量 的升高，有效阻止受损肝脏的组织学特征的恶化，同时不产生任何毒副作用的对于酒精性 肝损伤有辅助保护作用的保健食品。在肝脏疾病中，肝损伤包括肝细胞坏死与凋亡、脂肪性 病变、炎症和纤维素化。
[0008] 本发明提供了一种具有保护酒精性肝损伤作用的保健食品，其组分与重量份为： 牛磺酸10-50份，壳寡糖10-30份，壳聚糖3-15份，灵芝提取物10-50份。
[0009] 优选的组分与重量份为：牛磺酸30-40份，壳寡糖20-30份，壳聚糖5-7份，灵芝提 取物20-40份。
[0010] 优选的的牛磺酸是指从生物中提取的牛磺酸或人工合成的牛磺酸。
[0011] 优选的壳寡糖的脱乙酰度彡85%，分子量小于3000Da。
[0012] 优选的壳聚糖分子量大于lOOOODa。
[0013] 优选的灵芝提取物中灵芝多糖的质量百分含量彡30%。
[0014] 本发明的一种具有保护酒精性肝损伤作用的保健食品的制备方法，是分别将原料 干燥粉碎至80目以上，进行湿法制粒制成18目湿颗粒，按照常规工艺制成胶囊剂、片剂、散 剂、冲剂、膏剂或颗粒剂。
[0015] 本发明的保健食品通过功能试验，结果表明具有以下优点：
[0016] 1、本发明选用的原料同时来自海洋和陆地的多糖，对于人体免疫力的提高起到协 同促进作用，组分来源安全，味道清淡，食用方便。
[0017] 2、本发明的保健食品能够显著提高肝脏GSH含量，提高肝脏的解毒能力，预防肝 功能损伤，并且无毒副作用。
[0018] 3、本发明的保健品能够降低肝脏的脂质过氧化程度，延缓肝脏的衰老和病变。
[0019] 4、本发明的保健品能够降低肝脏中TG水平和肝细胞脂肪变性程度，从而降低酒 精性肝病的发生。
[0020] 5、本发明的保健品原料来源天然，无配伍禁忌。
【具体实施方式】
[0021] 酒精性肝损伤一个主要的表现形式就是脂肪肝的形成，首先酒精导致脂肪变性， 干扰脂蛋白的合成与转运，阻碍脂质的转化和排出，导致脂肪肝；其次引起脂质过氧化反 应，最终引起肝炎和肝纤维化；再者肝脏功能受损引起胆汁酸排泄障碍，导致胆汁郁积反 应。
[0022] 本发明针对以上三种致病机理，分别选择几种药食同源材料进行针对性的组合， 所形成的组方具有以下功效：1、提高人体包括肝脏的免疫功能，保护肝细胞，促进新陈代 谢，加快酒精的分解转化，减轻对肝脏的毒害。2、抗氧化，增强肝细胞消除自由基抗脂质化 过氧能力，减少肝细胞内脂肪堆积，防治脂肪肝和肝纤维化。3、与胆汁酸结合，促进胆汁的 排泄，降低胆汁郁积反应引起的黄疸、肝硬化等症状。通过以上三种途径，改善肝脏整体的 代谢环境，预防病变。
[0023] 本发明的保健食品，其组分及重量份为：牛磺酸10-50份，壳寡糖10-30份，壳聚糖 3-15份，灵芝提取物10-50份。
[0024] 优选的组分及重量份为：牛磺酸30-40份，壳寡糖20-30份，壳聚糖5-7份，灵芝提 取物20-40份。
[0025] 所述的牛磺酸是指从生物中提取的牛磺酸或人工合成的牛磺酸。所述的壳寡糖脱 乙酰度彡85%，分子量小于3000Da。所述的壳聚糖分子量大于lOOOODa。所述的灵芝提取 物中灵芝多糖的质量百分含量彡30%。
[0026] 上述对于酒精性肝损伤有辅助保护作用的保健食品，按照常规工艺可以制成药剂 学上的多种剂型，包括但不限于胶囊剂、片剂、散剂、冲剂、膏剂或颗粒剂。
[0027] 本发明的一个重要特点是壳聚糖吸附消化道内有毒物质的能力。许多有毒物质， 如重金属离子（汞、铀、铅）、胆固醇、甘油三酯等有害有毒物质，进入到人体内都会对肝脏 造成解毒负担，甚至直接危害肝脏的健康。壳聚糖是一种高效的螯合物介质，能吸附上述有 害物质。当分子量大于lOOOODa时，壳聚糖具有一定的水溶性，而又不易被人体吸收，经过 人体消化道时，吸附消化道内相关毒素并随壳聚糖的排出而排出，避免毒素进入人体血液 循环。壳聚糖作为消化道的清道夫，间接抑制了酒精性肝损伤的发生。
[0028] 本发明的另一个重要特点是壳寡糖提高免疫功能、抗氧化、清除酒精对肝脏的危 害的能力。选用脱乙酰度多85%，分子量小于3000Da的壳寡糖，水溶性好，利于人体消化吸 收进入肝脏，壳寡糖分子所含的氨基可与醛基反应，消除乙醛的毒性，同时帮助肝脏快速产 生乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，将酒精分解，促进酒毒的排泄；壳寡糖具有提高人体免疫力， 抗氧化功能，增强巨噬细胞、自然杀伤细胞（NK细胞）的活性，促进白介素的生成持久性，提 高机体免疫力，以达到间接守护肝脏的作用；提高机体的抗氧化酶系的活性（如超氧化物 歧化酶S0D)，清除多种自由基和活性氧，保护肝细胞细胞膜，维持肝细胞的活性，修复受损 伤的肝细胞，并促使其产生肝炎病毒抗体，预防肝炎。
[0029] 本发明的另一个重要特点是牛磺酸具有抵抗多种损坏区肝脏毒素的活性。人体内 的牛磺酸来源分为内源性生物合成（自身合成）和外源性摄入，但是人体合成的量不足以 维持对牛磺酸的需求，因此外源性摄入成为补充牛磺酸最主要的方式。肝脏中牛磺酸对外 源性物质诱导的肝损害具有保护作用，通过分解部分肝脏毒素来抑制氧化应激的作用，抑 制外源性毒素对肝脏的损伤，包括酒精造成的酒精性脂肪肝。
[0030] 本发明的第四个重要特点是灵芝多糖减轻肝炎和肝纤维化、提高人体免疫力的作 用。灵芝多糖中对人体起到调节作用的是多糖成分，选择多糖含量高的产品能对本发明起 到较为明显的效果。灵芝多糖能够增加对肝炎病毒的耐受性，提高肝脏的细胞解毒功能，明 显地降低血清转氨酶，降低肝脏中甘油三酯的积蓄，降低肝纤维化的概率，提高人体的免疫 力，对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。
[0031] 本发明的保健食品成分明确，功效相辅相成。本发明的各组分针对引起酒精性肝 损伤的各个环节进行控制，多管齐下。一是预防，壳聚糖对食物中、胃肠道中的毒素进行吸 附络合，排出体外，降低毒素进入人体对肝脏的损害，起到预防肝损伤的作用；二是治疗，壳 寡糖和牛磺酸对已进入肝脏中的毒素进行分解，其中壳寡糖辅助肝脏将酒精分解，促进其 排泄，牛磺酸则降低肝脏中的酒精等毒素的活性，抵抗其对肝脏的损伤，这两种成分共同作 用，事半功倍，对于受损的肝脏有明显的修