一种具有降脂营养作用的紫苏子油口服乳剂及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种具有降脂营养作用并可辅助降血脂降血压的紫苏子油口服乳剂的制备方法。
【背景技术】
[0002]α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内经过一系列代谢生成两种对人体有重要作用的物质二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，它们对提高记忆力，改善心脑血管机能，延缓机体衰老均有显著作用。而紫苏子油中含有50%?70%的α-亚麻酸，也就意味着每天摄入3_5g紫苏子油即可满足人体所需α-亚麻酸的量。由于α-亚麻酸的双键比EPA和DHA少，因此紫苏子油的氧化稳定性比鱼油强，而且紫苏子油不含鱼油中含有的胆固醇，营养价值更高。
[0003]目前，市场上流通的紫苏子油产品以紫苏子原油、紫苏子油软胶囊为主，其中紫苏子原油作为保健产品直接饮用较为不便，且口感油腻；而紫苏子油软胶囊价格昂贵、且不适于婴幼儿及消化道有溃疡的患者服用。
[0004]综上，研制一种适合各类人群日常口服，易于定量，吸收好，味道好的紫苏子油口服乳剂可以解决上述存在的问题。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种具有口感好、易于服用、稳定性好等特点的紫苏子油口服乳剂。
[0006]本发明的目的还在于提供一种利于工业化生产的紫苏子油口服乳剂的制备方法。
[0007]本发明提供的紫苏子油乳剂是一种具有降脂营养作用的口服乳剂，其特征在于它是由下述成分及配比制成的，紫苏子油5% -50% ;乳化剂0.5% -30% ;矫味剂0-0.5% ;其余为水。
[0008]本发明提供的紫苏子油口服乳剂，其特征在于所述紫苏子油制备方法为:(I)选料、除杂和干燥:将紫苏子用清水洗净，除去灰尘、泥土等杂质后，置于太阳下晾晒或烘箱中烘干；⑵微波:将紫苏子700w微波60s后取出；(3)调质:向紫苏子中加入一定水分对其进行调质，调节紫苏子水分含量为2% ; (4)榨油:选取转子孔径为5mm，组装K0MET-CA59G低温压榨机并预热，使榨头上第4孔温度保持在55°C，调整榨油机转速为32rpm，对(3)得到的紫苏子进行低温压榨；(5)过滤:将⑷步得到的油进行离心，过滤或抽滤得清亮透明的紫苏子油。
[0009]本发明提供的紫苏子油口服乳剂，乳化剂可以是两性表面活性剂、非离子表面活性剂中的一种或几种。其中两性表面活性剂选自两性表面活性剂选自豆磷脂、蛋黄磷脂、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、丝氨酸磷脂、肌醇磷脂、磷脂酸、脑磷脂或氢化磷脂中的一种或几种；非离子表面活性剂选自蔗糖脂肪酸酯类、司盘类、吐温类、聚乙烯吡洛烷酮、聚氧乙烯脂肪酸酯类、聚氧乙稀脂肪醇醚类、单硬脂酸甘油酯、Cetomacrogol类、Cremophore EL类或泊洛沙姆类中的一种或几种。优选为卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯、吐温类、司盘类、单硬脂酸甘油酯中的一种或几种。
[0010]本发明提供的紫苏子油口服乳剂，还可以含有矫味剂，矫味剂可以是酸味剂；可以是甜味剂；可以是增稠剂；可以是甘油。其中酸味剂优选自但不局限于柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、富马酸、琥珀酸和葡萄糖酸-S-内酯；甜味剂优选自但不局限于甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠(钾)、竹芋甜素、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯(甜味素或阿斯巴甜)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、三氯蔗糖。
[0011]本发明所述的紫苏子油口服乳剂的制备方法为乳化法，其特征在于具体步骤如下:乳化剂、脂溶性添加剂和紫苏子油混合、分散均匀作为油相；加入水全量的1/3，用高剪切帮助乳化，反复2-4次，每次2-4分钟得初乳，将其他水溶性添加剂加入剩余水相中，与初乳混合均勾，转入高压均质机内50_90MPa压力下均质5_10次，过滤后灌封，115°C _121°C下旋转水浴灭菌30min，4-20°C避光冷藏。
[0012]本发明还涉及前述具有降脂营养作用的紫苏子油口服乳剂在制备保健食品中的用途。
[0013]本发明的优点如下:本发明的紫苏子油口服乳剂与现有紫苏子油相关产品相比，具有口感好、吸收好、稳定性好、易于定量服用、适应人群广泛等优点；与其它油乳剂相比，紫苏子油口服乳剂中α-亚麻酸含量较高，且分散性、热力学稳定性较好，不易分相、沉淀，易储存，本发明工艺简单，便于规模化生产，具有很大的社会价值和经济价值。
【具体实施方式】
[0014]以下通过【具体实施方式】对本发明做进一步说明，但这不能限定本发明的保护范围，根据本发明的基本思想可以做出修改和改进，只要不脱离本发明的基本思想都在本发明的范围之内。
[0015]紫苏子油制备方法为:(I)选料、除杂和干燥:将紫苏子用清水洗净，除去灰尘、泥土等杂质后，置于太阳下晾晒或烘箱中烘干；(2)微波:将紫苏子置于微波炉中，用700w微波60s后取出；(3)调质:向紫苏子中加入一定水分对其进行调质，取少量紫苏子用研钵碾磨碎，用水分测定仪测定紫苏子水分含量，调节紫苏子水分含量为2% ; (4)榨油:选取转子孔径为5mm，组装K0MET-CA59G低温压榨机并预热，使榨头上第4孔温度保持在55°C，调整榨油机转速为32rpm，对(3)得到的紫苏子进行低温压榨；(5)过滤:将(4)步得到的油进行离心(4000rpm，1min)，用抽滤瓶抽滤，即得清亮透明的紫苏子油。
[0016]实施例1:
[0017]取2ml紫苏子油、吐温800.6g、单硬脂酸甘油酯0.5g混合、分散均匀作为油相；加入3ml水，用高剪切帮助乳化，反复3次，每次3分钟得初乳，加入剩余4ml水，与初乳混合均匀，转入高压均质机内50-90MPa压力下均质5_10次，过滤后灌封，115°C _121°C下旋转水浴灭菌30min，4-20°C避光冷藏。测得α -亚麻酸的含量为:2.5% -30%。
[0018]乳剂的离心稳定性测试:将紫苏子油口服乳剂置于1ml离心管中，在4000r/min的条件下离心30min后，取出观察，未发现分层，证明稳定性较好。
[0019]乳剂的热稳定性测试:将紫苏子油口服乳剂置于试管，密封，置于37°C恒温水浴箱放置14d后，取出观察，未发现分层，证明稳定性较好。
[0020]实施例2:
[0021]取2ml紫苏子油、吐温800.6g、单硬脂酸甘油酯0.5g混合、分散均匀作为油相；取0.0Olg糖精钠溶于3ml水中，与油相混匀后，用高剪切帮助乳化，反复3次，每次3分钟得初乳，加入剩余4ml水，与初乳混合均勾，转入高压均质机内50-90MPa压力下均质5_10次，过滤后灌封，115°C _121°C下旋转水浴灭菌30min，4-20°C避光冷藏。
[0022]实施例3:
[0023]取2ml紫苏子油、吐温800.6g、单硬脂酸甘油酯0.5g混合、分散均匀作为油相；取0.0Olg糖精钠、0.02g柠檬酸溶于3ml水中，与油相混匀后，用高剪切帮助乳化，反复3次，每次3分钟得初乳，加入剩余4ml水，与初乳混合均匀，转入高压均质机内50-90MPa压力下均质5-10次，过滤后