1.一种健身器材的信息交互系统，其特征在于，包括：云端服务器，以及设置在健身器材上的显示屏、控制器和传感器，且每个健身器材上设置至少一个传感器；
所述云端服务器，用于存储与云端账号相对应的用户的初始运动计划和在不同类型健身器材上每次运动的运动数据和运动难度，并根据所述用户的所述初始运动计划和在不同类型健身器材上的历史运动数据和历史运动难度，生成所述用户下次在不同类型健身器材上运动的目标运动量和目标运动难度；
所述显示屏，用于在所述用户在健身器材上登录云端账号后显示所述用户信息、在所述健身器材上本次运动的目标运动量和目标运动难度，以及操作界面，并在读取所述控制器中的当前运动数据后显示当前的运动量和运动难度；
所述控制器，用于根据所述用户通过所述显示屏设置的运动难度调整所述健身器材的运动难度，接收所述传感器采集的所述健身器材在运动时输出的脉冲信号，将所述脉冲信号转换为运动数据，得到当前运动量，并将所述运动数据和所述运动难度上传至所述云端服务器。
2.根据权利要求1所述的信息交互系统，其特征在于，所述信息交互系统还包括设置在所述健身器材上的读卡器，用于在读取所述用户的NFC卡后在所述健身器材上登录所述用户的云端账号。
3.根据权利要求1所述的信息交互系统，其特征在于，当所述健身器材未登录任何用户的云端账号时，所述显示屏显示所述健身器材标识的图形码，当用户利用已安装信息交互应用的移动终端扫描所述图形码后在所述健身器材上登录所述用户的云端账号。
4.根据权利要求1所述的信息交互系统，其特征在于，所述运动数据包括：运动速度和运动里程。
5.根据权利要求1所述的信息交互系统，其特征在于，所述信息交互系统还包括设置在所述健身器材上的电机，用于根据所述控制器发送的携带有运动难度的控制指令，通过拉接绳调整永磁铁与大转盘的距离，改变所述大转盘穿过所述永磁铁的接触面积以调整所述大转盘的阻力，所述电机与所述永磁铁通过所述接绳相连。
6.根据权利要求1所述的信息交互系统，其特征在于，所述用户在用户终端上通过登录云端账号查询在不同类型健身器材上的历史运动数据和历史运动难度，以及下次在不同类型健身器材上健身的目标运动量和目标运动难度。
7.一种健身器材的信息交互方法，其特征在于，应用于健身器材的信息交互系统，包括：
获取用户每次运动的健身器材类型、运动数据和运动难度；
根据所述用户的初始运动计划和在不同健身器材上的历史运动数据和历史运动难度，生成所述用户下次在不同类型健身器材上运动的目标运动量和目标运动难度；
当用户在健身器材上登录云端账号后，将所述用户在所述健身器材上本次运动的目标运动量和目标运动难度发送到所述运动器材上，使所述用户根据所述目标运动难度对健身器材进行设置，并根据所述目标运动量进行运动。