1.一种锅具，用于烹饪器具，其特征在于，所述锅具包括：
锅具基体，所述锅具基体为炭质基体；
所述锅具基体包括底壁和侧壁，且所述底壁的内表面上最高点与最低点之间的高度差范围为0.2mm至3.5mm。
2.根据权利要求1所述的锅具，其特征在于，
所述最高点与所述最低点之间的高度差范围为0.5mm至2.5mm。
3.根据权利要求1所述的锅具，其特征在于，所述锅具还包括：
多个凸出部，所述多个凸出部设置在所述底壁上，或设置在所述底壁和所述侧壁上。
4.根据权利要求3所述的锅具，其特征在于，
所述多个凸出部在所述底壁上呈点状分布或呈环状连续分布。
5.根据权利要求3所述的锅具，其特征在于，
每个所述凸出部的高度范围为0.1mm至4mm；和/或
每个所述凸出部沿所述底壁的径向方向的宽度范围为0.2mm至5mm。
6.根据权利要求5所述的锅具，其特征在于，
每个所述凸出部的高度范围为0.5mm至2mm；和/或
每个所述凸出部沿所述底壁的径向方向的宽度范围为1mm至3mm。
7.根据权利要求3所述的锅具，其特征在于，
所述多个凸出部与所述锅具基体一体成型。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的锅具，其特征在于，所述锅具还包括：
不粘层，覆盖在所述锅具基体的内表面。
9.根据权利要求1至7中任一项所述的锅具，其特征在于，
所述侧壁包括过渡部和主体部，所述过渡部与所述底壁相连接，所述主体部与所述过渡部相连接，所述主体部的厚度大于所述底壁的厚度。
10.一种烹饪器具，其特征在于，包括：
如权利要求1至9中任一项所述的锅具。