1.高压锅锅盖旋转式开合机构，其特征在于：包括锅盖本体、一组轴对称的夹钳，两夹钳通过联动式开合组件连接，还包括外壳，所述外壳底面呈外包结构与锅盖本体形成一腔体，联动式开合组件置于所述腔体内，外壳的顶部设置有一凸筋，凸筋的中部形成一下凹的槽体，所述槽体内设置有旋转手柄；
联动式开合组件包括设置于所述锅盖本体的中心处的第一转孔，及沿第一转孔的外围设置的椭圆形转片，椭圆形转片长轴方向的两端上分别设置有连接柱，所述夹钳包括夹钳本体，夹钳本体上连接有夹钳臂，夹钳臂上连接有连杆，两所述连杆的另一端分别连接于所述连接柱上，槽体上设置有穿插孔，所述穿插孔的两侧上分别设置一弧形限位槽，所述旋转手柄上设置有第二转孔，所述第二转孔的两侧上设置有连接孔，所述第二转孔内固定连接有中心转轴，所述中心转轴的另一端穿过穿插孔置于所述第一转孔内，两连接柱的顶端穿过弧形限位槽置于两所述连接孔内。
2.根据权利要求1所述的高压锅锅盖旋转式开合机构，其特征在于：所述旋转手柄的中部开有通孔形成握手处，旋转手柄的顶部设置有插槽，插槽内设置有插板，所述插板的两端上设置有开盖和闭合的标志。
3.根据权利要求1所述的高压锅锅盖旋转式开合机构，其特征在于：所述槽体为下凹的弧形面。
4.根据权利要求1所述的高压锅锅盖旋转式开合机构，其特征在于：两弧形限位槽以穿插孔为圆心，呈环状排列。
5.根据权利要求1所述的高压锅锅盖旋转式开合机构，其特征在于：其中一侧的凸筋上设置有一凹槽，凹槽内设置有计时器。
6.根据权利要求1所述的高压锅锅盖旋转式开合机构，其特征在于：夹钳臂上开有条状导向槽，所述锅盖本体上设置有导块，所述导块设于所述条状导向槽内。