1.一种商用煎包、锅贴烙烤机，包括机体、加热装置及烤盘，其特征在于：所述机体为内侧设有保温绝热层和分隔板的柜式金属壳体，其机体的下部设置一组带有保温绝热层、分隔板、电热管、食品储存抽屉的保温箱，所述加热装置为多组上面带有凹形发热盘、内端设有燃气加热组件或电加热组件的凹型供热单元，它们并排设在机体的分隔板上面，所述烤盘为多个高在6-20厘米之间、外端连接有封闭挡板和防烫把手的方形金属屉，它们分别插接在凹形发热盘的上面凹处，所述保温箱上的电热管和/或加热装置中的电加热组件与机体外侧所设控制面板及外接电源相连接。
2.根据权利要求1所述的一种商用煎包、锅贴烙烤机，其特征在于：所述烙烤机还包括设置在机体上面的一组带有保温绝热层、电热管、自来水管、浮力阀、出水管、水龙头和手持喷水花洒的热水箱，其电热管与控制面板及外接电源相连接。
3.根据权利要求1或2所述的一种商用煎包、锅贴烙烤机，其特征在于：所述加热装置为十二组上面都带有凹形发热盘、内端都设有多组u形排列电热管和保温绝热层的凹型供热单元，其烤盘为十二个长在25-40厘米、宽在20-30厘米之间带有不粘内层的方形钢屉，它们包括设在机体上部的两个分隔板上所设八组凹型供热单元上面凹处的八个高在8-12厘米之间的浅底烤盘，以及设在机体中部的一个分隔板上所设四组凹型供热单元上面凹处的四个高15-20厘米之间带隔网的深底烤盘，所述控制面板包括设在机体外侧壳体面上的一块主控制面板和位于三块分隔板外侧面上的十二块分控制面板，其主控制面板为带有plc控制器、pet显示屏、开关按钮、指示灯、温度设定键的数控面板，所述u形排列电热管都为贴接在凹形发热盘下面的多组u形碳纤维电热管，它们都是通过设在主控制面板后端的plc控制器与设在三块分隔板外侧面上对应的分控制面板电性连接，其分控制面板都为带有开关按钮、指示灯、温度设定键、时间设定键及pet显示屏的数控面板。
4.根据权利要求1或2所述的一种商用煎包、锅贴烙烤机，其特征在于：所述加热装置为九组上面都带有凹形发热盘、内端下部都设有一套燃气加热火排的凹型供热单元，其烤盘为九个长在25-40厘米、宽在20-30厘米之间带有不粘内层的方形钢屉，它们包括设在机体上部的两个分隔板上所设六组凹型供热单元上面凹处的六个高在8-12厘米之间的浅底烤盘，以及设在机体中部的一个分隔板上所设三组凹型供热单元上面凹处的三个高15-20厘米之间带有隔网的深底烤盘，所述机体和燃气加热火排的后端设置有排烟管道、排烟口和九个与控制面板及外接电源连接的微型鼓风机，其燃气加热火排的进气管都与设置在机体后端的燃气供应管相连接，控制面板为一块上面设有开关按钮、指示灯、温度调节旋钮的机械式控制面板。