技术特征：
1.一种——尤其用于使用在全自动咖啡机中和/或用作牛奶发泡装置(50)的——牛奶输送装置(1)，所述牛奶输送装置具有用于产生蒸汽流(9)的蒸汽喷嘴(2)和连接到所述蒸汽喷嘴(2)的蒸汽排出开口(16)上的混合室(3)，其中，牛奶(7)在进入位置(38)上被引导到所述混合室(3)中，所述进入位置(38)相对于所述蒸汽流(9)的方向(51)处于所述蒸汽排出开口(16)的上游，其特征在于，所述进入位置(38)借助收缩部(40)形成。2.根据权利要求1所述的牛奶输送装置(1)，其中，限定所述进入位置(38)并且通入所述混合室(3)中的混合开口(4)被取向和/或成形成，使得牛奶(7)作为牛奶流(8)在所述蒸汽流(9)的方向上被引导到所述蒸汽流(9)上，
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优选以这样的方式引导，即，在所述混合室(3)的处于所述蒸汽排出开口(16)上游的区域(42)中，所述牛奶流(8)在所述蒸汽流(9)的方向上流动，
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尤其沿着所述蒸汽喷嘴(2)的外表面(39)流动。3.根据前述权利要求中任一项所述的牛奶输送装置(1)，其中，所述蒸汽喷嘴(2)的外表面(39)至少局部地限定所述进入位置(38)、尤其是所述混合开口(4)。4.根据前述权利要求中任一项所述的牛奶输送装置(1)，其中，所述收缩部通过收缩区段(52)至少局部地构造有恒定的开口横截面，尤其是，所述收缩区段(52)在所述收缩区段(52)的整个长度上具有恒定的开口横截面，和/或所述收缩部(40)将处于所述混合室(3)上游的抽吸室(17)与所述混合室(3)分开。5.根据权利要求4所述的牛奶输送装置(1)，其中，所述抽吸室(17)环形地包围所述蒸汽喷嘴(2)，和/或所述抽吸室(17)和/或所述蒸汽喷嘴(2)具有偏转面(46)，所述偏转面用于使所述牛奶流(8)偏转到所述蒸汽流(9)的方向上，优选所述偏转如此进行，使得所述牛奶流(8)已经在所述蒸汽流(9)的方向上通过所述混合开口(4)。6.根据前述权利要求中任一项所述的牛奶输送装置(1)，其中，在所述进入位置上游的牛奶流(8)或牛奶空气流(14)的流动引导具有最大120度、尤其最大90度的最大方向改变，和/或所述流动引导被构造成无急转弯的。7.根据前述权利要求中任一项所述的牛奶输送装置(1)，其中，在所述进入位置(38)与所述蒸汽排出开口(16)之间的距离大于所述蒸汽排出开口(16)的净直径(47)和/或大于所述混合开口(4)的净宽度(43)和/或大于所述蒸汽喷嘴(2)在所述蒸汽排出开口(16)的部位上的外直径(48)。8.根据前述权利要求中任一项所述的牛奶输送装置(1)，其中，构造有在蒸汽流动方向上处于所述混合室(3)下游的雾化室(41)，
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优选所述雾化室借助于所述收缩部(40)与所述混合室(3)分开和/或所述雾化室具有用于雾化牛奶(7)的冲击体(31)。9.根据权利要求8所述的牛奶输送装置(1)，其中，在所述混合室(3)和所述雾化室(41)之间构造有用于加速蒸汽
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牛奶混合物的加速区段(45)。10.根据前述权利要求中任一项所述的牛奶输送装置(1)，其中，所述混合室(3)具有收集且合并所述蒸汽流(9)和牛奶流(8)的收集漏斗(44)，
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优选所述收集漏斗(44)朝向所述蒸汽排出开口(16)取向和/或沿蒸汽流动方向变窄。11.根据前述权利要求中任一项所述的牛奶输送装置(1)，尤其呈牛奶发泡装置(50)的形式，其中，由所述牛奶输送装置(1)输送的牛奶流(8)还在所述进入位置(38)上游能借助于可变的开口横截面(10)来设定，所述牛奶流在所述进入位置(38)上流入到所述混合室(3)中。12.根据权利要求11所述的牛奶输送装置(1)，具有空气供应部(11)，使得空气流(14)能够与所述牛奶流(8)同时地引导通过所述可变的开口横截面(10)，尤其是使得牛奶和空气流(14)在所述进入位置(38)上引导到所述混合室(3)中，和/或所述牛奶流(8)具有空气份额并且因此作为牛奶和空气流(14)到达所述混合室(3)中，尤其是使得在所述混合室(3)中产生蒸汽
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牛奶
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空气混合物。13.一种用于借助由蒸汽喷嘴(2)产生的蒸汽流(9)并且基于文丘里效应输送牛奶(7)的方法，其特征在于，将牛奶(7)作为牛奶流(8)沿所述蒸汽流(9)取向，尤其为此使用根据前述权利要求中任一项所述的牛奶输送装置(1)。14.根据权利要求13所述的方法，其中，还在所述蒸汽流(9)与所述牛奶(7)在连接到所述蒸汽喷嘴(2)蒸汽排出开口(16)上的混合室(3)中合并之前和/或借助于处于蒸汽喷嘴(2)蒸汽排出开口(16)上游的混合开口(4)和/或通过当所述牛奶流(8)流入所述混合室(3)中时所述牛奶流已经在所述蒸汽流(9)的方向上流动的方式，使所述牛奶流(8)在所述蒸汽流(9)的方向(51)上取向。15.根据权利要求13或14所述的方法，其中，所述牛奶流(8)借助在处于所述混合室(3)上游的抽吸室(17)中的偏转面(46)取向，和/或所述牛奶流相对于所述蒸汽喷嘴(2)同心地流入所述混合室(3)中，和/或所述牛奶流(8)在处于所述蒸汽喷嘴(2)蒸汽排出开口(16)上游的区域(42)中在所述蒸汽流(9)的方向(51)上沿着所述蒸汽喷嘴(2)的外表面(39)流动。16.根据权利要求13至15中任一项所述的方法，其中，所述牛奶流(8)横向于所述蒸汽流(9)的方向流入到所述抽吸室(17)中，和/或所述牛奶流借助于——优选旋转对称地构造的和/或朝向所述蒸汽喷嘴(2)的蒸汽排出开口(16)取向的——收集漏斗(44)与所述蒸汽流(9)在所述混合室(3)中合并，和/或所述牛奶流(8)具有空气份额，以形成蒸汽
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牛奶
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空气混合物。