在心轴42的相对轴向范围处。同样地，在图4、5、7、9、14和15中展示的心轴42限定了设置在中心壁段46B与两个端段46A和46C之间的两个间隙54。可选地，如由图7中的段46A所展示的那样，段46A、46B和46C中的一个或多个以及端板27可以可释放地固定到壁46上。
[0025]同样类似于图2和3的现有技术的心轴24，如图10直到15中所展示，限定在心轴42中的槽48可具有矩形横截面，以限定支承各个刀50的底壁52和横断侧壁53。因此，形成槽48，以便各个槽48的底壁52和侧壁53均限定了直角内角，这些直角内角与由各个刀50的底部和侧部所限定的直角边缘互补。然而，由于心轴42的分段壁46，槽48被分段，使得各个刀50的底部和相对的侧部不会沿刀50的整个长度受支承。取而代之的是，各个刀50的中心区和端部分别由定位在中心壁段46B以及两个端段46A和46C中的槽48的分离的部分来支承，限定了暴露于间隙54的未受支承的部分。因此，各个刀50在心轴42的端部和中心处定位至心轴42，以保持精确的刀放置并提供足够的刚性。此外，槽48的底壁52可定位在比由间隙54所限定的周向壁46的内部区更接近心轴42的旋转的轴线的位置处。如图5和13中所展示，该布置可允许各个刀50的底部在朝向心轴46的旋转的轴线的方向上从壁46的内部区突出。
[0026]有利地，由槽48的部分之间的心轴42限定的间隙54促进了彻底地清洁槽48的能力，使得可实现甚至更好的卫生。如从图4、5、7、9、14和15明显的那样，壁段46A、46B和46C之间的间隙54限定了各个槽48的大部分长度，消除了更难以清洁的在图2和3中的各个现有技术的槽28的大部分直角内角。通过引导流体进入槽48以便使流体中的至少一些穿过槽48来进入间隙54，心轴42可在操作装置来切割食物产品之后清洁。
[0027]尽管本发明已根据具体实施例来描述，但显而易见的是其它形状可由本领域技术人员采用。例如，心轴42、槽48和刀50的物理构造可不同于所示的物理构造，并且可使用各种材料和过程来制造装置50及其构件。因此，本发明的范围仅由下列权利要求限制。
【主权项】
1.一种用于切削食物产品的装置，所述装置包括: 至少一个刀(50)，其具有纵向端、在纵向端之间的中心区以及沿其纵向范围定位的底部和相对的侧部；以及 中空心轴(42)，其具有用于接纳所述刀(50)的槽(48)，所述槽(48)具有用于接合并支承所述刀(50)的所述底部的底壁(52)以及用于接合并支承所述刀(50)的所述侧部的侧壁(53)，所述心轴(42)包括周向壁(46)，在所述周向壁(46)中呈现了至少两个周向间隙(54)，以将所述壁(46)分段成至少两个端壁段(46A、46C)和在至少两个端壁段(46A、46C)之间的第三壁段(46B)，所述间隙(54)将所述槽(48)分离成至少两个端槽段和在至少两个端槽段之间的第三槽段，至少两个端槽段和在至少两个端槽段之间的第三槽段分别与所述刀(50)的所述底部和侧壁互补，并且分别在所述刀(50)的所述纵向端和所述中心区处接纳所述刀(50)的所述底部和侧壁。2.根据权利要求1所述的装置，其中，所述刀(50)的所述底部和相对的侧部并未沿所述刀(50)的整个长度受支承，限定了暴露于所述间隙(54)的未支承部分。3.根据权利要求1所述的装置，其中，所述刀(50)的所述底部从所述周向壁(46)的内部突起，并且在由所述两个端壁段和所述第三壁段(46A、46B、46C)之间的所述间隙(54)所限定的所述心轴(42)的部分上在朝向所述心轴(42)的旋转的轴线的方向上延伸。4.根据权利要求1所述的装置，其中，在所述两个端壁段和所述第三壁段(46A、46B、46C)之间的所述间隙(54)限定了所述槽(48)的大部分长度。5.根据权利要求1所述的装置，其中，所述两个端壁段(46A、46C)或所述第三壁段(46B)中的至少一个能释放地固定到所述心轴(42)的所述周向壁(46)上。6.一种用于切削食物产品的装置，所述装置包括: 至少一个刀(50)，其具有纵向端、在纵向端之间的中心区以及沿其纵向范围定位的底部和相对的侧部；以及 中空心轴(42)，其具有用于接纳所述刀(50)的槽(48)，所述槽(48)具有用于接合并支承所述刀(50)的所述底部的底壁(52)以及用于接合并支承所述刀(50)的所述侧部的侧壁(53)，其中，所述刀(50)的所述底部和相对的侧部并未沿所述刀(50)的整个长度受到支承。7.根据权利要求6所述的装置，其中，所述心轴(42)包括周向壁(46)，并且所述刀(50)的所述底部从所述周向壁(46)的内部突出，且在所述心轴(42)的部分上在朝向所述心轴(42)的旋转的轴线的方向上延伸。8.根据权利要求6所述的装置，其中，所述刀(50)的未支承区限定了所述刀(50)的大部分长度。9.一种使用权利要求6的所述装置的方法，所述方法包括: 操作所述装置来切削食物产品；并且然后 通过引导流体进入所述槽(48)来以流体来清洁至少所述设备的所述心轴(42)，其中，所述流体中的至少一些穿过所述槽(48)来进入所述间隙(54)。
【专利摘要】一种用于切削食物产品的设备包括具有纵向端的至少一个刀和中空心轴。刀具有其间的中心区以及沿其纵向范围定位的底部和相对的侧部。中空心轴具有用于接纳刀的槽。槽具有用于接合并支承刀的底部的底壁以及用于接合并支承刀的侧部的侧壁。心轴包括周向壁，至少两个周向间隙在周向壁中呈现，来将壁分段成至少两个端壁段和在至少两个端壁段之间的第三壁段。间隙将槽分离为至少两个端槽段和在至少两个端槽段之间的第三槽段，至少两个端槽段和第三槽段分别与刀的底部和侧壁互补，并且分别在刀的纵向端和中心区处接纳刀的底部和侧壁。
【IPC分类】B26D1/62, B26D1/36, B26D3/26
【公开号】CN104981329
【申请号】CN201380054307
【发明人】S.A.科罗科夫, M.S.贾科
【申请人】乌尔舎尔实验室有限公司
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2013年10月21日
【公告号】CA2886399A1, EP2908991A1, US20140109737, WO2014063136A1