真空冷却用显微镜的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及显微镜领域，特别涉及一种用于研宄真空冷却过程中食品切片内部传热传质机理的显微镜。
【背景技术】
[0002]真空冷却在很多情况下是食品采摘后或者热加工之后的第一道保险程序。真空冷却的效果直接影响甚至决定了食品在冷链环节中的保存质量，必须在尽可能短的时间内将食品降到所需的温度，从而避开细菌生长旺盛期。
[0003]目前，研宄食品的真空冷却效果的手段主要是测量大块甚至大批量食品内部的温度分布和失重机理。虽然直接观察到食品内部的传热传质现象非常重要，但是目前并没有专用的设备。
【发明内容】
[0004]本发明是针对上述问题进行的，目的在于提供一种能够实时观察食品内部的传热传质现象的显微镜。
[0005]本发明为实现上述目的，采用了以下的技术方案:
[0006]本发明提供一种真空冷却用显微镜，用于观察食品切片内部的传热传质机理，其特征在于，包括:微型真空处理室，用于放置食品切片，并对食品切片提供真空，使食品切片冷却；恒温红外热成像装置，设置在所述微型真空处理室下方，用于获取食品切片的红外热像图；透射型显微镜，设置在微型真空处理室上方，用于观察食品切片的水分迀移；高速拍摄装置，与透射型显微镜相连，用于拍摄水分迀移的实时图像；真空泵，与微型真空处理室相连，用于对微型真空处理室抽真空；放气阀，与微型真空处理室相连，在观察结束后对微型真空处理室进行放气；计算机，通过数据线与恒温红外热成像装置和高速拍摄装置相连，接收恒温红外热成像装置获取的红外热像图和高速拍摄装置获取的水分迀移的实时图像；以及支架，用于安装恒温红外热成像装置、微型真空处理室、透射型显微镜以及高速拍摄装置，其中，微型真空处理室包含:红外透镜，设置在恒温红外热成像装置上方；钢化玻璃透镜，设置在红外透镜上方，与该红外透镜之间设有容纳食品切片的空间；底座，用于安装和支撑红外透镜和钢化玻璃透镜；密封盖，与底座密封相连，为红外透镜和钢化玻璃透镜之间提供密封环境。
[0007]进一步，本发明所涉及的真空冷却用显微镜，还可以具有这样的特征:其中，恒温红外热成像装置包含:本体，具有成像构件和红外探测器，用于获取食品切片的红外热像图；恒温外壳，为本体提供恒温条件；以及多个补光灯，用于为高速拍摄装置提供补光。
[0008]另外，本发明所涉及的真空冷却用显微镜，还可以具有这样的特征:其中，恒温外壳通过半导体制冷片和电加热片维持在20°C。
[0009]发明的作用与效果
[0010]根据本发明所涉及的真空冷却用显微镜，因为采用恒温红外热成像装置采集食品切片的实时热像图，采用微型真空处理室使食品切片处于真空状态并将其冷却，然后采用透射型显微镜和高速拍摄装置结合获得食品切片的水分迀移图像，最后用计算机接收热像图和水分迀移图像，供用户进行观察和研宄，因此该真空冷却用显微镜能够观测食品切片在真空状态下的实时热像图和水分迀移图，帮助用户了解食品在真空冷却时的传质传热现象，为食品加工提供理论基础。
【附图说明】
[0011]图1是实施例的真空冷却用显微镜的结构示意图；
[0012]图2是实施例的微型真空处理室的结构剖面图；以及
[0013]图3是实施例的恒温红外热成像装置的结构示意图。
【具体实施方式】
[0014]以下结合附图，对本发明所涉及的真空冷却用显微镜作详细阐述。
[0015]〈实施例〉
[0016]图1是实施例的真空冷却用显微镜的结构示意图。
[0017]如图1所示，真空冷却用显微镜10包括微型真空处理室11、恒温红外热成像装置12、透射型显微镜13、高速拍摄装置14、真空泵15、放气阀16、计算机17以及支架18。
[0018]图2是实施例的微型真空处理室的结构剖面图。
[0019]如图1、2所示，微型真空处理室11包含红外透镜19、钢化玻璃透镜20、底座21、密封盖22。
[0020]红外透镜19用于支撑食品切片23，并透过食品切片23辐射出的红外线。
[0021]钢化玻璃透镜20设置在红外透镜19上方，与红外透镜19之间留有容纳食品切片23的空间。
[0022]底座21用于安装和支撑红外透镜19和钢化玻璃透镜20。在本实施例中，底座21为不锈钢底座21。不锈钢底座21和红外透镜19之间采用螺钉24固定。
[0023]密封盖22与底座21相连，安装在红外透镜19和钢化玻璃透镜20外侧。在本实施例中，密封盖22为不锈钢密封盖22。不锈钢密封盖22和不锈钢底座21配合，将红外透镜和钢化玻璃透镜20密封，为食品切片23提供真空条件。
[0024]如图2所示，不锈钢密封盖22和不锈钢底座21之间、不锈钢密封盖22和钢化玻璃透镜20之间、以及不锈钢底座21和红外透镜19之间均设置有密封圈25，用于防止漏气。
[0025]不锈钢底座21上设有出气口 26，用于在抽真空时供气体排出。
[0026]不锈钢密封盖22上设有进气口 27，用于在结束观察时对微型真空处理室11放气。
[0027]图3是实施例的恒温红外热成像装置的结构示意图。
[0028]如图1、3所示，恒温红外热成像装置12包含本体28、恒温外壳29以及多个补光灯30 ο
[0029]本体28具有红外探测器(图中未示出)和成像构件(图中未示出)。红外探测器用于实时探测食品切片23辐射出的红外线并传输给成像构件。成像构件根据红外探测器接收到的红外线形成食品切片的红外热像图。
[0030]恒温外壳29采用半导体制冷片(图中未示出)和电加热片(图中未示出)维持恒温20°C，使本体28的成像结果更加准确。
[0031]补光灯30设置在本体28外侧，用于为高速拍摄装置14补光。
[0032]在真空冷却用显微镜10中，透射型显微镜13安装在微型真空处理室11上方，用于观察食品切片23内部的水分