椰糠制备的食用菌工厂化栽培基质及其应用
【技术领域】
[0001] 本发明属于食用菌工厂化栽培技术领域，具体设及一种挪慷制备的食用菌工厂化 栽培基质及其应用。
【背景技术】
[0002] 挪慷是挪子外壳纤维加工过程中脱落下的一种纯天然的有机质介质，是加工后的 挪子副产物或废弃物。挪慷因具有良好的保水性、透气性和营养含量低、分解缓慢的特点， 近年来作为无±栽培的理想基质在瓜果、蔬菜的设施栽培方面获得了广泛的应用。
[0003] 人工栽培的食用菌子实体含水量较高，一般的食用菌如金针茹、杏鲍茹、海鲜茹等 子实体水分超过80%，茹体水分主要由培养基质中吸收而来，因食用菌栽培周期相对较长， 长时间的培养容易导致培养基失水，从而影响最终产量，而生产过程中补水容易使菌丝窒 息，茹蕾腐烂，感染杂菌。要保证食用菌的产量和质量，培养基质不但要有充足的营养物质， 还要有科学的理化指标巧日保水性、孔隙度、透气性、粘度等)，因此选择合适的原材料按照 科学的比例制备培养基质是工厂化栽培食用菌的关键。随着食用菌工厂化的发展，各种原 料如米慷、玉米忍、教皮等原材料的价格不断上涨，木屑在使用前需经过长期的水淋去除丹 宁等物质，不但含水量无法准确控制，而且水淋过程中产生的废水将对环境产生不良影响。 传统食用菌栽培中广泛使用的棉巧壳又存在富集农药和重金属的风险，主要作为吸水性材 料的甜菜渣因为目前国内甜菜产量的降低和饲料加工的需求导致价高量少，W上因素严重 制约了食用菌工厂化的发展。因此寻找优质、价格低廉、便于标准化操作并符合食品安全需 求的原料制备培养基对于食用菌工厂化生产显得尤为重要。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种挪慷制备的食用菌工厂化栽培基质及其应用，选用吸水 性好、成本低廉、能够标准化制作的原材料制备食用菌培养基质，W便进行工厂化操作，解 决目前食用菌培养基成本较高、存在食品安全风险的缺点。
[0005] 为了实现上述目的，本发明采用的技术手段为： 一种挪慷制备的食用菌工厂化栽培基质，栽培基质中包括如下质量份数的组分：挪慷 5~10份，玉米忍30~40份，米慷30~40份，教皮5~10份，玉米粉3~5份，啤酒糟 5~10份，大豆皮5~10份，贝壳粉1~3份。
[0006] 栽培基质含水率为66%~68%，pH为6.2~6.8。
[0007] 进一步的优选为：挪慷8份，玉米忍32份，米慷34份，教皮8份，玉米粉5份，啤酒 糟6份，大豆皮5份，贝壳粉2份。
[0008] 所述挪慷为压缩的块状体，含水量低于15%。
[0009] 所述的挪慷制备的食用菌工厂化栽培基质在工厂化栽培食用菌中的应用，包括如 下步骤： 1)将栽培基质装入栽培容器中，高压蒸汽灭菌后冷却至室溫，备用； 2) 将菌种接入栽培容器，进入培养室中培养； 3) 待步骤2)培养的菌丝成熟后，进行搔菌处理，去除料面的老菌丝，并形成机械刺激， 然后将栽培瓶移至生育室催蕾，茹蕾长出后进行环境控制，达到商品要求即可采收。
[0010] 所述的栽培容器为聚丙締塑料栽培瓶。
[0011] 本发明所述工厂化食用菌包括但不仅限于金针茹、海鲜茹、杏鲍茹、白玉茹、蟹味 茹、滑茹、茶树茹等实现了工厂化栽培的食用菌品种。
[0012] 本发明中所采用的原料均可W从市场上购买所得，或者采用本领域常规方法加工 所得，包括但不限于粉碎、娠压、干燥等手段。
[0013] 将挪慷、玉米忍、米慷、教皮、玉米粉、大豆皮、啤酒糟、贝壳粉等原材料根据一定的 配比混合，加水揽拌后通过全自动装瓶机灌装到聚丙締塑料栽培瓶中，再经过I2rc条件 下维持90min高压蒸汽灭菌杀灭培养基质中的所有微生物及其繁殖体。冷却到室溫时，将 菌种接入栽培瓶，进入培养室在合适的室溫、空气湿度条件下进行菌丝培养，完成再进行搔 菌处理，去除料面的老菌丝并给与机械刺激，进入生育室进行栽培管理，达到商品要求时采 收。
[0014] 上述的栽培基质配比为挪慷5~10份，玉米忍30~40份，米慷30~40份，教皮 5~10份，玉米粉3~5份，啤酒糟5~10份，大豆皮5~10份，贝壳粉1~3份。培养基 营养丰富，颗粒度均匀，透气性好。
[0015] 上述的栽培基质在高压蒸汽灭菌前的含水率为66%~68%，抑为6. 2~6. 8。
[0016] 实验表明，本发明的食用菌培养基质利用挪慷作为原料进行食用菌的工厂化栽 培，与现有的技术相比，具有W下优点： (1)甜菜渣作为制糖工业的下脚料，目前的形态是机械挤压造成的直径0.6cm，长度 3cm左右的圆形颗粒，使用前必须经过专业的粉碎加工才能更好的发挥吸水性能。挪慷作为 挪子加工的副产物同样也经过挤压，但因物理性质的不同，挪慷挤压后一般为方块状，使用 时只需加水浸泡几分钟即可分散、膨胀，与甜菜渣相比，挪慷更利于工厂化栽培的标准化操 作，并减少了使用前的加工工序。
[0017] (2)挪慷吸水性较好，能够提供食用菌在生长过程中所需的大量水分，保证食用菌 的高产，目前作为培养基质的原料吸水性如表1所示。
[0018] 表 1 :
根据上表可知，挪慷吸水性在目前食用菌栽培所用的各种原料中吸水性最好，平均吸 水重超过自身重量的8倍，而常用的甜菜渣吸水量约为自重的4. 5倍。食用菌的茹体水分 主要来源于培养基质，但若培养基质水分过多将导致栽培瓶下部积水，引起食用菌菌丝窒 息，影响产量，本发明栽培基质中综合考虑各组分的吸水性，按比例将挪慷、玉米忍、米慷、 教皮、玉米粉组合使用，挪慷中储存的大量水分能够保证食用菌生长发育的需要，同时配制 的培养基质孔隙度较好，能够保证食用菌呼吸作用所需的氧气充足。
[0019] (3)挪慷本身营养较低，分解缓慢，对培养基质的营养配比基本没有影响，而且使 用挪慷没有重金属和农药残留的风险，同时制备培养基过程中不需添加化学制剂或者消毒 用品，保证了食品安全的要求。
[0020] (4)挪慷来源比较广泛，目前与其他食用菌栽培原料相比，价格稳定，且成本较低。
[0021] ( 5 )本发明配制的食用菌培养基质未使用木屑，减少了森林砍伐，同时避免了因木 屑水淋而产生废水，符合环保的要求。
[0022] 与现有技术相比，应用本发明制备的食用菌培养基质，不但保水性、透气性等理化 指标好，而且成本较低，便于工厂化操作，降低了食品安全风险，栽培的食用菌不但产量高， 而且整齐度较好，提高了食用菌的商品外观，可在食用菌工厂化行业大面积推广应用，具有 显著的经济效益、社会效益和生态效益。
【具体实施方式】
[0023] 下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明。
[0024] 实施例1-4 挪慷制备的食用菌工厂化栽培基质及其在工厂化栽培金针茹中的应用 金针茹是一种深受消费者喜爱的食用菌，也是目前工厂化程度最高的食用菌品种，各 种先进的设备、设施都在金针茹工厂化栽培方面获得了广泛的应用，但因原材料来源不同， 没有统一的标准，金针茹工厂化栽培存在较大的起伏。
[00巧](1)原材料称取 根据生产规定的每批次培养基重量要求，按照挪慷5~10份，玉米忍30~40份，米慷 30~40份，教皮5~10份，玉米粉3~5份，啤酒糟5~10份，大豆皮5~10份，贝壳粉 1~3份的比例称取原料。
[0026] (2)挪慷块吸水处理 培养基的含水率为66%~68%，计算好制备每批次培养基质所需最终加水量，取一半 水，将称取的挪慷块放入水中浸泡，几分钟后挪慷块吸水膨胀、分散成小颗粒状。
[0027] (3)混合、揽拌 将其他原材料依次投入揽拌机，先干拌10~15分钟，再加入泡过水的挪慷和剩余水， 揽拌直至培养基中的各种原料混合均匀，充分吸水，最终培养基的含水率为66%~68%，pH 为 6. 2 ~6. 8。
[002引 （4)装瓶、盖瓶盖 每16个聚丙締塑料栽培瓶为一售，采用全自动装瓶机将配制好的培养基灌装到栽培 瓶中，灌装结束后通过自动打孔机在料面中间和四周一共打5个孔桐到瓶底，要求培养基 料面平整，栽培瓶容量1200111以每瓶的装料量为950旨~1000旨。灌装、打孔完成后，通过自 动盖盖机为栽培瓶盖上匹配的瓶盖。
[0029] (5)高压蒸汽灭菌 将装有栽培瓶的栽培售放置到周转车上，推入高压蒸汽灭菌器中进行灭菌，i2rc维持 90min。
[0030] (6)接种 灭菌结束后，将栽培瓶放入冷却室进行强制冷却，料溫降低到室溫时进行接种。W全自 动接种机在层流罩下向栽培瓶中接入金针茹液体菌种，每瓶接种量为25~30mL。
[0031] (7)菌丝培养 接种结束后，将栽培瓶移入培养室进行菌丝培养，培养环境为：室溫13~15°C、空气湿 度60%~70%、