1.一种油脂组合物，在将所有甘油三酯含量设为100质量％的情况下，所述油脂组合物含有65～99质量％的在1位～3位具有碳原子数x的脂肪酸残基X的一种XXX型甘油三酯、和35～1质量％的将所述XXX型甘油三酯的1个脂肪酸残基X置换成碳原子数y的脂肪酸残基Y的一种以上的X2Y型甘油三酯，所述碳原子数x为选自8～20的整数，所述碳原子数y分别独立地为选自x+2～x+12的整数，且y≦22。
2.根据权利要求1所述的油脂组合物，其含有80～99质量％的所述XXX型甘油三酯和总和为20～1质量％的所述一种以上的X2Y型甘油三酯。
3.根据权利要求1或2所述的油脂组合物，其中，所述x为选自10～18的整数，所述y分别独立地为选自x+2～x+10的整数，且y≦22。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的油脂组合物，其中，所述x为选自10～12的整数，所述y分别独立地为选自x+4～x+8的整数，且y≦22。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的油脂组合物，其为粉末状。
6.根据权利要求5所述的粉末油脂组合物，其松散堆积密度为0.1～0.6g/cm3。
7.一种食品，其含有权利要求1～6中任一项所述的油脂组合物。
8.根据权利要求7所述的食品，其中，所述油脂组合物的含量相对于总食品的质量为0.1～99质量％。
9.根据权利要求7或8所述的食品，其中，所述食品为粉末状食品。
10.根据权利要求7～9中任一项所述的食品，其中，所述食品为生酮饮食。
11.一种粉末油脂组合物的制造方法，其包括以下的工序：
(a)制备油脂组合物的工序，在将所有甘油三酯含量设为100质量％的情况下，所述油脂组合物含有65～99质量％的在1位～3位具有碳原子数x的脂肪酸残基X的XXX型甘油三酯、和35～1质量％的将所述XXX型甘油三酯的1个脂肪酸残基X置换成碳原子数y的脂肪酸残基Y的一种以上的X2Y型甘油三酯，所述碳原子数x为选自8～20的整数，所述碳原子数y分别独立地为选自x+2～x+12的整数，且y≦22；
(d)将熔融状态的所述油脂组合物冷却而得到粉末油脂组合物的工序。
12.根据权利要求11所述的方法，其包括如下工序：(b)在所述(d)工序之前，对所述工序(a)中得到的油脂组合物进行加热，将所述油脂组合物中所含的甘油三酯熔化，从而得到熔融状态的所述油脂组合物。
13.根据权利要求11或12所述的方法，其包括(c1)引晶工序、(c2)回火工序和/或(c3)预冷却工序，
所述(c1)引晶工序包括在所述工序(d)的冷却中相对于所述油脂组合物100质量份加入0.1～1质量份的包含所述XXX型甘油三酯的油脂粉末，
所述(c2)回火工序包括在所述工序(d)的冷却之前，维持比该工序(d)的冷却温度低5～20℃的温度，
所述(c3)预冷却工序包括在比所述工序(d)的冷却温度高的温度下对所述工序(d)中使用的熔融状态的油脂组合物进行预冷却。
14.根据权利要求11～13中任一项所述的方法，其中，所述工序(d)中得到的粉末油脂组合物是通过工序(e)而得到的，该工序(e)是将在工序(d)的冷却后得到的固体物质粉碎而得到粉末油脂组合物的工序。
15.根据权利要求11～14中任一项所述的方法，其中，所述x为选自10～18的整数，所述y分别独立地为选自x+2～x+10的整数，且y≦22。
16.根据权利要求11～14中任一项所述的方法，其中，所述x为选自10～12的整数，所述y分别独立地为选自x+4～x+8的整数，且y≦22。
17.根据权利要求11～16中任一项所述的方法，其中，所述工序(a)中得到的油脂组合物是经由如下工序得到的油脂组合物：将所述XXX型甘油三酯与在1位～3位具有碳原子数y的脂肪酸残基Y的YYY型甘油三酯以XXX型甘油三酯/YYY型甘油三酯的质量比为90/10～99/1混合而得到反应底物，对所述反应底物进行加热，并在催化剂的存在下进行酯交换反应。
18.根据权利要求11～16中任一项所述的方法，其中，所述工序(a)中得到的油脂组合物由包含脂肪酸的原料或包含脂肪酸衍生物和甘油的原料通过直接合成而制造。
19.根据权利要求17所述的方法，其中，所述催化剂为酶或碱金属醇盐。
20.根据权利要求17所述的方法，其中，所述催化剂是源于产碱菌属(Alcaligenes sp.)的脂肪酶或甲醇钠。
21.一种含有粉末油脂组合物的食品的制造方法，该方法包括如下工序：通过权利要求11～20中任一项所述的方法制造粉末油脂组合物的工序；及(f)将所述粉末油脂组合物添加在食品原料中，从而得到含有所述粉末油脂组合物的食品的工序。
22.根据权利要求21所述的制造方法，其中，所述工序(f)中，添加相对于食品原料的质量为0.1～99质量％的所述粉末油脂组合物。
23.一种食品添加剂，其特征在于，含有如下所述的油脂组合物，在将所有甘油三酯含量设为100质量％的情况下，所述油脂组合物含有65～99质量％的在1位～3位具有碳原子数x的脂肪酸残基X的XXX型甘油三酯、35～1质量％的将所述XXX型甘油三酯的1个脂肪酸残基X置换成碳原子数y的脂肪酸残基Y的一种以上的X2Y型甘油三酯，所述碳原子数x为选自8～20的整数，所述碳原子数y分别独立地为选自x+2～x+12的整数，且y≦22。