技术总结
本发明公开了一种蜂蜜米酒及其制备方法，该米洒按重量份计，由糯米25份、蜂蜜5份、大麦芽酒曲4份、根酶曲2份。其制备方法，包括如下步骤：将糯米洗净滤水放入蒸笼加温水沸后煮10分钟；将蒸熟后的糯米取出凉至常温后将蜂蜜、大麦芽酒曲和根酶曲依序加入，加入时采用边加边拌方式混合均匀；将拌匀后的物料放入釉缸内，用木棒搅拌均匀后用木棉盖封闭釉缸，再用薄膜包封二层，加封黄土泥放置阴暗处发酵30天，即可得该蜂蜜米酒。本发明由于将极富多种营养元素的蜂蜜与糯米科学混合进行发酵，所产米酒既保留了低度酒的特点，又具有蜂蜜的多营养成分，达到优势互补、同生共赢的效果，所产米酒具有香甜可口、美容养颜和舒经活血的显著作用。
技术研发人员：俞华
受保护的技术使用者：俞华
文档号码：201610553611
技术研发日：2016.07.14
技术公布日：2016.12.07