绣球菌培养用培养基的配制方法与流程

本发明涉及利用抗氧化剂、氨基酸及维生素的绣球菌培养用培养基的配制方法，更具体地涉及如下方法，即，可通过去除在培养过程中累积于培养基的活性氧，来缩短培养时间的利用抗氧化剂、氨基酸及维生素的绣球菌培养用培养基的配制方法。
背景技术：
：绣球菌(SparassiscrispaWulf.:Fr.)是担子菌类非褶菌目绣球菌科的真菌。绣球菌的子实体为白色，呈波浪形的花朵形状，在夏季至秋季之间聚生于活的树根的附近、枯死的树枝、树桩等，并以腐生生活为生。因绣球菌的肉质坚硬且口感好而用于食用，并且由于绣球菌的各种功效被认可，因此也用于药用，目前，大部分通过室内的人工栽培来进行生产。以往，主要采用利用木屑的瓶栽方式，但是存在培养时间长、难以批量生产、产量低的缺点。并且，在培养过程中，为了提高生长效率而投入营养剂，但是在缩短培养时间的方面上存在局限性。在韩国授权专利第1385540号(公告日：2014年04月15日)中公开有作为本发明的
背景技术：
。技术实现要素：本发明的目的在于，提供通过提供去除活性氧的培养环境来抑制老化、促进生长，从而可缩短培养时间的利用抗氧化剂、氨基酸及维生素的绣球菌培养用培养基的配制方法。在本发明的通过去除在受限的容器内的培养过程中可能产生的活性氧来缩短培养时间的绣球菌培养用培养基的配制方法中，提供绣球菌培养用培养基的配制方法，上述绣球菌培养用培养基的配制方法包括：通过在已准备的发酵木屑内分别混合抗氧化剂、氨基酸及维生素，来制备菌种培养用培养基的步骤；对上述培养基进行杀菌处理的步骤；在上述培养基内接种绣球菌菌种的步骤；以及培养接种于上述培养基内的上述菌种的步骤。其中，在上述制备培养基的步骤中，可在上述发酵木屑内分别以1:1的比率混合上述抗氧化剂及上述氨基酸。并且，在上述制备培养基的步骤中，可在上述发酵木屑内分别以1:1:1的比率混合上述抗氧化剂、上述氨基酸及上述维生素。并且，在上述制备培养基的步骤中，可在上述发酵木屑内分别混合浓度为10至25ppm的上述抗氧化剂、上述氨基酸及上述维生素，上述抗氧化剂可以为谷胱甘肽(glutathione)，上述氨基酸可以为组氨酸(histidine)，上述维生素可以为抗坏血酸(ascorbicacid)或维生素C。根据本发明的利用抗氧化剂、氨基酸及维生素的绣球菌培养用培养基的配制方法，具有如下优点，即，通过利用包含有抗氧化剂、氨基酸及维生素的培养基来培养菌种，去除在培养过程中累积于培养基的活性氧，从而促进真菌的出菇，缩短培养时间，因此可在短时间内批量生产商品价值高的高品质个体。附图说明图1为本发明的实施例的利用抗氧化剂、氨基酸及维生素的绣球菌培养方法的流程图；图2为示出在培养容器内通过本发明的实施例的培养方法生成原基的形状的图；图3为示出根据本发明的实施例最终生长而成的绣球菌的图。具体实施方式以下，参照附图对本发明的实施例进行详细的说明，以使本发明所属
技术领域：
的普通技术人员容易实施。本发明涉及利用抗氧化剂、氨基酸及维生素的绣球菌培养用培养基的配制方法。在本发明的实施例中，通过在去除活性氧的培养基的环境中栽培菌种，来提高生长效率，从而可缩短培养时间，可以在短时间内批量生产商品价格高的个体。以下，对本发明的实施例的绣球菌的培养方法进行详细的说明。图1为本发明的实施例的利用抗氧化剂、氨基酸及维生素的绣球菌培养方法的流程图。首先，准备用于制备培养基的发酵木屑(步骤S110)。其中，发酵木屑可以使用经过发酵的惯例性的落叶松木屑。具体地，从落叶松木屑去除苯酚化合物之后，为了纤维质的柔软化，在露地中发酵6个月之后使用。已准备的发酵木屑可调节为60～70％(65％除外)的水分含量。之后，通过在发酵木屑内分别混合抗氧化剂、氨基酸及维生素来制备菌种培养用培养基(步骤S120)。其中，作为抗氧化剂成分可使用谷胱甘肽，作为氨基酸成分可使用组氨酸(L-组氨酸除外)，作为维生素成分可使用抗坏血酸或维生素C。以下，为了便于说明，例示出将抗坏血酸作为维生素成分来使用的培养基。在制备培养基的步骤中，在发酵木屑内能够以1:1的比率(重量比)投入并混合抗氧化剂(谷胱甘肽)及氨基酸(组氨酸)。并且，在制备培养基的步骤中，在发酵木屑内能够以1:1:1的比率(重量比)投入并混合抗氧化剂(谷胱甘肽)、氨基酸(组氨酸)及维生素(抗坏血酸)。因所添加的物质之间的投入比相同，因此容易制备培养基。但是，优选地，抗氧化剂、氨基酸及维生素的浓度均在10ppm至25ppm的范围之内。这里所投入的抗氧化剂、氨基酸及维生素的浓度可意味着在水等的溶剂中稀释为上述浓度。在本发明的实施例中，当抗氧化剂、氨基酸及维生素的投入浓度小于10ppm或大于25ppm时，反而成长速度慢而生长长度短，从而降低生产效率。通过以下的实验结果对与此相关的内容进行详细的说明。像这样，在使用添加有抗氧化剂和氨基酸、或抗氧化剂和氨基酸及维生素的培养基的情况下，可有效去除因在培养过程中累积于培养基而成为老化的原因的活性氧，以使能够改善从出菇到发育的环境，从而可提高根据这些培养基的绣球菌的生长速度。其次，对已制备的培养基进行杀菌处理(步骤S130)。杀菌处理是将培养基放入杀菌锅之后，通过蒸汽蒸的方法来进行彻底杀菌。由此有害菌被去除，并且可制备出无菌状态的培养基。其中，在将培养基填充于培养容器内的状态下，可进行杀菌处理，在这种情况下，具有可同时对容器和培养基进行灭菌处理的优点。之后，在培养基内接种绣球菌菌种(步骤S140)。具体地，在填充有培养基的培养容器内接种绣球菌菌种。其中，作为培养容器可使用1.1升的容量的塑料制的半透明容器。在半透明容器的情况下，具有易于观测在培养过程中在木屑内中以白色状态着落的原基的状态的优点。像这样，接种菌种之后，在培养基内培养菌种的同时引导出菇(步骤S150)。其中，可使用25℃的恒温及70％的空气湿度的培养条件，但本发明并不一定局限于此。在本发明的实施例的情况下，进行接种之后，经过在容器内的木屑培养基内生成呈白色的原基并稳定地进行着落的时期。并且在接种之后经过1个月的时间点，在表面观测到出菇开始，通过从木屑培养基的上部表面长出呈花朵形状的子实体来实现绣球菌的发育，观测出菇之后经过1个月结束发育。结果，在本发明的实施例中，菌种接种之后，约经过2个月，可以作为商品来上市。图2为示出在培养容器内通过本发明的实施例的培养方法生成原基的形状的图。图2为接种菌种之后经过20天时的形状，可确认到菌呈白色且稳定地着落的状态。图3为示出根据本发明的实施例最终生长而成的绣球菌的图。如图3所示，在培养容器内绣球菌出菇之后，经过1个月，就可确认到绣球菌已旺盛地生长成可作为商品来上市的程度。在利用现有的木屑培养基的通常的木耳培养方式中，即使注入额外的营养成分(营养剂)，也无法去除在培养过程中累积于培养基的活性氧，因此直到出菇的发生及发育需要消耗3个月程度，其中分别包括出菇的出现2个月及生长1个月。另一方面，若使用如本发明的实施例的添加有抗氧化剂、氨基酸及维生素的培养基，则可提供去除活性氧的培养环境来使菌种稳定着落是理所当然，并且通过引导快速生长可使出菇的产生时点缩短为1个月。因此，在本发明的实施例中，由于绣球菌的发育需要包括从接种菌种至出菇所需要的1个月和从出菇至发育所需要的1个月的共2个月的时间，因此可在短时间内大量生产高品质的产品。在本发明的实施例中，抗氧化剂、氨基酸及维生素只作为用于去除或抑制在培养过程中累积于培养基的活性氧，与通常在现有的木屑中所添加的营养剂相比具有不同的属性，并且在仅利用在培养基内去除活性氧的功能即可提高培养速度的方面贡献大。在这些本发明的实施例中，若在发酵木屑内额外混合除抗氧化剂、氨基酸及维生素之外追加的营养剂，则在活性氧的去除及营养成分的供给的方面上产生双重效果，因此可更加提高绣球菌的生长效率及品质。当然，在维生素或氨基酸的情况下，不仅可去除或抑制活性氧，而且可起到营养剂的作用。以下，对用于导出本发明的实施例的绣球菌栽培方法而使用的实验例进行说明。在下列表1中，简略说明了在各实验中所使用的成分和浓度。表1例示1、2为在木屑内单独混合维生素或抗氧化剂时的情况。例示3、4为以相同的比例一同投入抗氧化剂和维生素、抗氧化剂和氨基酸时的情况。例示5为以相同比例一同投入抗氧化剂、氨基酸及维生素时的情况。其中，对每个例示以将投入浓度变更为100ppm、50ppm、25ppm及10ppm的方式进行了实验。作为例示，在例示1的情况下，实验分别细分为如下的情况，即，在木屑中，以100ppm的浓度投入维生素的情况、以50ppm的浓度投入维生素的情况、以25ppm的浓度投入维生素的情况及以10ppm的浓度投入维生素的情况。并且，按各个浓度准备了16个培养容器，并对每个浓度进行了16个实验。在例示4及例示5的情况下，实验分别细分为在木屑中，分别投入100ppm、50ppm、25ppm及10ppm的抗氧化剂及氨基酸，或抗氧化剂、氨基酸、维生素的情况。在此情况下也按各个浓度准备了16个培养容器，并对每个浓度进行了16个实验。并且，在各个例示中，在每个浓度的实验中测定出分别在同一时期的16个培养容器中培养的绣球菌的长度之后，计算了测定出的16个绣球菌的平均长度，其结果参照下列表2。表2100ppm50ppm25ppm10ppm例示1(维生素)3cm4.1cm6.1cm5cm例示2(抗氧化剂)4.3cm5.7cm8.5cm7.2cm例示3(抗氧化剂+维生素)5.5cm6.9cm9.3cm8cm例示4(抗氧化剂+氨基酸)6.9cm8cm10.5cm9.5cm例示5(抗氧化剂+氨基酸+维生素)7.6cm8.7cm11.2cm10.2cm在表2的结果中可确认出总共5个例示中，例示4及例示5中导出非常优秀的结果。即，可确认出试图在均添加有抗氧化剂、氨基酸及维生素的培养基中进行培养的例示5与其余例示相比，生长速度最快。从投入浓度的角度来看，可知在各个成分中，均在投入浓度为25ppm时最优秀，整体上在10ppm至25ppm范围内表现高生长效率。根据利用如上所述的本发明的抗氧化剂、氨基酸及维生素的绣球菌培养用培养基配制方法，具有如下优点，即，可以利用包含有抗氧化剂、氨基酸及维生素的培养基来培养菌种，进而去除在培养过程中累积于培养基的活性氧，从而可促进真菌的出菇，缩短培养时间，因此可在短时间内批量生产商品价值高的高品质个体。本发明以在附图中示出的实施例作为参考进行了说明，但这仅作为例示，只要是本发明所属
技术领域：
的普通技术人员，就应理解由此可进行各种变更及均等的其他实施例。因此，本发明的真正的技术性保护范围应根据发明要求保护范围的技术思想而定。当前第1页1 2 3