技术总结
本发明属于酿酒技术领域，特别是指一种紫薯莜麦保健酒的制备方法。包括原料的处理、酵母的活化、发酵、陈酿等工艺步骤，本发明提高了紫薯和莜麦的产品附加值，解决了目前农副产品利用率低、营养价值及保健效果受到发酵原料等因素的影响等问题，具有填补了市场上未见紫薯莜麦发酵酒的产品空白、酒体外观色泽瑰丽，酒精度低、适口性好、适于大多数消费者饮用、具有较高的营养价值等优点。
技术研发人员：吴芳彤;刘春卯;罗同阳;郑翔;杨何宝;王庆庆;马清河;秦艳梅
受保护的技术使用者：河北省微生物研究所
文档号码：201610979870
技术研发日：2016.11.08
技术公布日：2017.02.15