本发明涉及酒的制造方法，特别涉及一种茶酒的制造方法。
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：绿茶是未经发酵的，饮用最为广泛的一种茶。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。酒是由米、麦、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲酿成的一种饮料。我国各地均有生产。因原料、酿造加工、贮藏等多种条件的不同而有很多种类。从制法分，酒有蒸馏酒和非蒸馏酒两大类，前者可见于一般的白酒；后者有米酒、黄酒、葡萄酒等。入药用普通白酒、黄酒或米酒即可。酒能和血通脉，祛寒壮神，宣导药势。茶和酒通常是相互独立的饮品，而如何将茶和酒有机的结合，形成一种营养更全面的饮品，还有待深入的研究。技术实现要素：有鉴于此，本发明的目的是提供一种养生茶酒的制造方法，以实现将茶和酒有机结合，获得营养更全面的茶酒饮品。本发明养生茶酒的制造方法，包括以下步骤：1)制备米酒，按重量份计准备糯米100-120份，酒曲2-4份，将糯米洗净后加水浸泡8-10小时，然后将糯米上蒸锅蒸熟，将蒸熟后的糯米打散冷却至25-35℃，将冷却后的糯米与酒曲混合均匀后装入容器中，在25-35发酵℃发酵3-5天，然后将发酵液过滤得米酒原液；2)制备粒径在25-50um的绿茶粉；3)按重量份计秤取：当归5份、熟地黄3份、人参3份、大枣8份、杜仲4份、麦冬6份、三七2份、枸杞子7份、甘草5份、何首乌6份、五味子3份、以及黄芪3份，将所秤取的中药磨成粒径在100-200um的中药粉；4)将绿茶粉和中药粉按重量比3:1的方式进行混合，制得茶药混合粉；5)按每100ml米酒原液中加入2-5g茶药混合粉的方式制备茶药酒混合液，将茶药酒混合液置于70-80℃的水浴中，并通过超声波对茶药酒混合液进行超声波萃取，萃取时间30-40分钟；6)对萃取液进行过滤得茶药酒原液；7)将茶药酒原液装入容器中，并按每100ml茶药酒原液中加5ml蜂蜜和0.5g酒曲的方式向容器中添加蜂蜜和酒曲，再将容器密封发酵2-3个月得陈酿酒；8)对陈酿酒进行巴氏灭菌得成品。本发明的有益效果：本发明养生茶酒的制造方法，其制得的成品中以米酒作为基础酒，并利用基础酒萃取绿茶粉和中药粉中的营养成分，茶粉和中药粉粒径小，且在热水浴和超声波作用下，茶粉和中药粉中的营养成分能快速充分的溶解到米酒原液中，且采用萃取方式对茶叶和中药中的营养成分破坏小，使得茶叶中的茶多酚、茶氨酸等营养成分和中药中各种营养成分能更完整和充分的保留在酒中，并且茶药酒原液还与蜂蜜进行二次深度发酵，从而使酒还增加了蜂蜜的营养成分，且二次发酵使得茶叶、中药、蜂蜜和米酒更好的融合，茶酒营养丰富，养生效果好，酒香更醇厚，口感更佳。具体实施方式下面结合实施例对本发明作进一步描述。本实施例养生茶酒的制造方法，包括以下步骤：1)制备米酒，按重量份计准备糯米100-120份，酒曲2-4份，将糯米洗净后加水浸泡8-10小时，然后将糯米上蒸锅蒸熟，将蒸熟后的糯米打散冷却至25-35℃，将冷却后的糯米与酒曲混合均匀后装入容器中，在25-35发酵℃发酵3-5天，然后将发酵液过滤得米酒原液；2)制备粒径在25-50um的绿茶粉；3)按重量份计秤取：当归5份、熟地黄3份、人参3份、大枣8份、杜仲4份、麦冬6份、三七2份、枸杞子7份、甘草5份、何首乌6份、五味子3份、以及黄芪3份，将所秤取的中药磨成粒径在100-200um的中药粉；4)将绿茶粉和中药粉按重量比3:1的方式进行混合，制得茶药混合粉；5)按每100ml米酒原液中加入2-5g茶药混合粉的方式制备茶药酒混合液，将茶药酒混合液置于70-80℃的水浴中，并通过超声波对茶药酒混合液进行超声波萃取，萃取时间30-40分钟；6)对萃取液进行过滤得茶药酒原液；7)将茶药酒原液装入容器中，并按每100ml茶药酒原液中加5ml蜂蜜和0.5g酒曲的方式向容器中添加蜂蜜和酒曲，再将容器密封发酵2-3个月得陈酿酒；8)对陈酿酒进行巴氏灭菌得成品。本实施例养生茶酒的制造方法，其制得的成品中以米酒作为基础酒，米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍。且米酒富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等多种微量元素。本实施例养生茶酒的制造方法，其利用米酒对茶叶中的营养成分进行萃取，使得酒中还又具有了茶叶中的茶多酚、茶氨酸等功能成分。茶多酚具有重要生理功能，包括降血脂、抑制人体动脉硬化、增强毛细血管功能、降低血糖、抗氧化、抗衰老、抗辐射、杀菌、消炎、抗癌、抗突变等。茶多酚中的儿茶素，能有效防止人体机能癌变。多酚类化合物还有吸收放射性辐射物特性而起到防辐射作用。茶多酚能极强清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶活性，从而起到抗突变、抗癌症功效。据相关资料显示，茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症预防和辅助治疗均有益处。研究表明，茶多酚抗氧性明显优于维生素E，与维生素C、E有增效效应。茶多酚与叶绿素、维生素C融合时，会达到减肥消脂功效。茶多酚与维生素C和维生素P融合在一起，能有效防治高血压发生。茶多酚有较强抑制转换酶活性作用，起到降低或保持血压稳定的作用。茶多酚对人体糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，有效预防和治疗糖尿病。茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸，其主要生理功效有增强记忆力、镇静、保护神经细胞、降血压增强抗癌药物的疗效、抑制癌细胞的漫润、提高免疫力。下表为养生茶酒中含茶多酚和茶氨酸的检测表：取样编号茶多酚茶氨酸11.41mg/mL0.237mg/ml21.75mg/mL0.250mg/ml31.63mg/mL0.246mg/ml由上表可知本实施例中养生茶酒中含有丰富的茶多酚和茶氨酸，养生效果很好。本实施例养生茶酒的制造方法，其利用米酒对中药中的营养成分进行萃取，且采用热水浴和超声萃取，使得中药中的有效成分能更快速充分的溶解于米酒中，而本实施例中所采用的中药使得制得的酒具有很好的滋补养生功效。根据《中国药典》记载，当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便等作用。根据《中国药典》记载，熟地黄具有滋阴补血，益精填髓等作用。根据《中国药典》记载，人参具有滋补强壮，解热，镇咳，调整血压。等作用。根据《中国药典》记载，大枣具有补中益气，养血安神等作用。根据《中国药典》记载，杜仲具有补肝肾，强筋骨，安胎等作用。根据《中国药典》记载，麦冬具有养阴生津，润肺清心等作用。根据《中国药典》记载，三七具有清热凉血，散瘀消肿等作用。根据《中国药典》记载，枸杞子具有滋补肝肾，益精明目等作用。根据《中国药典》记载，甘草具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药等作用。根据《中国药典》记载，何首乌具有解毒，消痈，润肠通便等作用。根据《中国药典》记载，五味子具有收敛，滋补，生津，止泻等作用。根据《中国药典》记载，黄芪具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌等作用。本实施例养生茶酒的制造方法，其还与蜂蜜混合发酵，使得酒中还含有了蜂蜜中的营养成分，蜂蜜中含有氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸等人体必需的氨基酸成分。本养生茶酒的制造方法能充分完整的保留茶叶、中药、蜂蜜中的营养成分，养生滋补效果好；且经二次发酵后酒中的营养成分更易被人体吸收，酒香醇厚，口味更加。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。当前第1页1 2 3