技术总结
发明公开了一种浓香型菜籽油加工方法，由以下成分制成：①清理和轧胚：②炒籽；③压榨；④毛油精炼；本发明方法中制备压榨油后，压榨饼残油和浸出粕残油都处于一个较低的水平，分别达到8.2%和0.7%，本发明方法对油菜籽进行炒籽处理后，能够将菜籽胚片内部蛋白进行充分的变性，菜籽蛋白中的油道进行充分打开，可塑性提高，从而使得压榨饼和后续的浸出粕残油都较低，得到的压榨油颜色较浅，拥有浓郁的菜籽油香味，具有浓香菜籽油特有的香味和滑腻的口感。
技术研发人员：张晓娟
受保护的技术使用者：张晓娟
文档号码：201710106198
技术研发日：2017.02.27
技术公布日：2017.06.13