技术特征：
技术总结
本发明为一种制曲设备，包括曲箱，筛板，循环风机，水循环泵，计算机，连接管及连通管，其特征在于：曲箱的底板倾斜设置，底板上水平设置有筛板；筛板与底板之间通过连接管道与循环风机相连接，曲箱置于反应容器内，反应容器上方通过上部连接管道与循环风机相连接；上部连接管道通过第一空气连通管与外界空气连接；上部连接管道通过加湿空气管与水循环泵连接，水循环泵通过第二空气连通管与外界空气连接。本发明还包括一种制曲方法，具体包括，对原料进行预处理，对曲种进行前期培养、中期培养及后期培养的方法。本发明的制曲设备及制曲方法可以精确的调节湿度、温度、通风、供氧等参数，减少控制过程外界环境的干扰，提高生产过程的效率，提升了产品的质量和产量。
技术研发人员：孟青
受保护的技术使用者：广州百兴网络科技有限公司
技术研发日：2017.08.23
技术公布日：2017.11.14