技术特征：
技术总结
本发明属于酒品技术领域，具体涉及一种山楂酒的其制备方法。本发明步骤如下。将山楂脱皮，去核，山楂皮和山楂核留着待用；将葡萄和山楂肉加入抗氧化剂压榨成浆，调节pH；烘干磨成粉，文火炒，喷洒食盐水，炒干放凉；将人参、菊花、枸杞、清洗干净后晾干，将菊花放在白酒内加入食盐水放置2‑3h后制成浆液，浆液自然澄清5‑8h，再将人参、枸杞、酵母1‑3g装入玻璃罐中密封隔氧发酵；将酒液装入大孔树脂中，将制成的浆液通过处理后的大孔树脂进行吸附，再加入木糖醇、柠檬酸、冰糖在室温下密封发酵，再将发酵酒放入大孔树脂中室温下进行二次吸附，通入氮气，静置24‑44h，再加壳聚糖澄清、经蒸馏、过滤、除菌、浓缩即得山楂酒。本发明制备方法操作简单。
技术研发人员：徐萍
受保护的技术使用者：沈阳华企力拓企业服务有限公司
技术研发日：2017.11.29
技术公布日：2019.06.07