一种强健筋骨的中药黄酒及其制备方法与流程

文档序号:14561853发布日期:2018-06-01 07:15阅读:来源:国知局
技术特征:

1.一种强健筋骨的中药黄酒,其特征在于,包括下列重量份的组分:70-80份麦麸、20-30份马铃薯、10-20份玉米、酒曲0.1-0.2份、糖化酶0.15-0.25份、纤维素酶0.2-0.3份、党参1-5份、杜仲5-10份、枸杞15-25份、怀牛膝10-15份、五加皮10-20份、薏仁25-35份、丹参1-5份、柴胡15-20份、茯苓10-20份、大枣20-30份。

2.根据权利要求1所述的一种强健筋骨的中药黄酒,其特征在于,所述杜仲切成丝,加盐水搅匀,然后焖制,再用中火炒至断丝,表面焦黑色时,取出摊晾至室温,备用。

3.根据权利要求1所述的一种强健筋骨的中药黄酒,其特征在于,所述五加皮切段,置于锅内,用文火加热,炒至变色,取出放凉,备用。

4.根据权利要求1所述的一种强健筋骨的中药黄酒,其特征在于,所述麦麸中淀粉含量为20-25%。

5.根据权利要求1所述的一种强健筋骨的中药黄酒,其特征在于,所述马铃薯中淀粉含量为15-20%。

6.一种制备权利要求1所述的强健筋骨的中药黄酒的方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)原料打碎:将麦麸、马铃薯和玉米打碎,混合均匀得到混合物;

(2)蒸煮、冷却:将得到的混合物上锅蒸熟,然后迅速冷却使落罐后品温为28-35℃;

(3)糖化发酵:将混合物、酒曲、糖化酶和纤维素酶混合均匀,保持发酵温度为25-30℃;

(4)后酵养醅:糖化发酵8-10天后,加入酒精度为95%vol的食用酒精,搅拌均匀,然后压入后酵罐中精制养醅;

(5)压榨过滤:静止养醅4-5个月后,进行压榨,所得黄酒的酒精度为20-25%vol;

(6)药材处理:按照组分配比称取各种药材,洗净,切碎,然后置于密闭容器中,加入步骤(5)中所得黄酒,搅拌均匀,隔火水煮一小时,然后常温常压下密封浸泡半年;

(7)过滤灭菌:将步骤(6)所得产物进行过滤灭菌,即制得强健筋骨的中药黄酒。

7.根据权利要求6所述的强健筋骨的中药黄酒的制备方法,其特征在于,所述糖化发酵每20-25小时开耙一次。

8.根据权利要求6所述的强健筋骨的中药黄酒的制备方法,其特征在于,所述后发酵品控温为15-20℃,前期开耙3-4次。

9.根据权利要求6所述的强健筋骨的中药黄酒的制备方法,其特征在于,所述杀菌采用巴氏杀菌法。

10.根据权利要求9所述的强健筋骨的中药黄酒的制备方法,其特征在于,所述杀菌温度为70-80℃,杀菌时间为10-20min。

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