技术特征：
技术总结
本发明涉及一种刺梨原汁发酵酒及其制备方法,属于刺梨食品深加工技术领域。本发明提供的刺梨原汁发酵酒，由如下重量份的原料组成：刺梨汁14‑18份，柠檬酸0.2‑0.5份，糖1‑4份，刺梨白酒80‑85份。本发明制备的刺梨原汁发酵酒将刺梨与做酒的原料相结合，制备出的刺梨酒色泽清亮，风味鲜美，口感纯正。本制备方法最大限度的保留了刺梨的功能性成分，使其具有清热利尿，消食健胃，散瘀祛热的功效；且还含有活性物质——超氧化岐化酶，可以起到防癌和抗衰老的作用，本发明刺梨原汁发酵酒的制备方法使刺梨具有了广阔的市场前景和极大的商业价值，同时也具有良好的社会效益和经济效益。
技术研发人员：邹雷;李凯;朱波;李贵荣;廖刚
受保护的技术使用者：贵州宏财聚农投资有限责任公司
技术研发日：2018.11.29
技术公布日：2019.03.15