利用烟用罗汉果酊残渣制备烟用罗汉果浸膏的方法与流程

本发明涉及烟用香料的制备，具体是指一种利用罗汉果酊残渣制备烟用罗汉果浸膏的方法。

背景技术：

罗汉果是葫芦科多年生藤本植物的果实，主要产于中国广西，罗汉果含丰富的vc以及糖苷、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等，具有较高的医药和食用价值，在医药、食品、烟草等领域广泛应用。

罗汉果酊是常用的烟用天然香料，在罗汉果酊制备过程中，对罗汉果有效成分利用效率较低，产生的残渣多被当成饲料、肥料甚至是废弃物处理掉，造成天然植物资源的极度浪费。提高罗汉果酊残渣的使用效率，提高其附加值，实现罗汉果酊残渣的变废为宝，对于提高罗汉果的综合利用水平具有重要的意义。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种利用罗汉果酊残渣制备烟用罗汉果浸膏的方法，该发明实现了罗汉果酊残渣的变废为宝，提高了罗汉果综合利用水平。

本发明提供的一种利用罗汉果酊残渣制备烟用罗汉果浸膏的方法，其特征在于具体包括以下步骤：

(1)取一定量的罗汉果，加入3-10倍质量的70％-95％的酒精溶液，浸泡5-10天，滤去溶液，得到罗汉果酊残渣，并在自然条件下晾晒至含水量为10～20％；

(2)晾晒后的罗汉果酊残渣均匀添加5～10％的果糖水溶液，并在在80～120℃下烘炒15～30min；其果糖水溶液中果糖的含量为20％～40％；

(3)将步骤(2)烘炒后的罗汉果残渣加入其质量4～8倍的自来水加热回流提取2～3小时，冷却，滤膜过滤，其滤液浓缩至相对密度1.2～1.30；

(4)在步骤(3)的浓缩液加入其质量0.5～2％脯氨酸，并置于80～120℃下美拉德反应1～3小时，收集反应物即得到所述烟用罗汉果浸膏。

本发明中罗汉果酊残渣也可以是以罗汉果为原料按照现有其他方法提取制备罗汉果酊之后过滤得到的残渣。

本发明采用加糖炒制与美拉德反应相结合，综合利用罗汉果酊残渣制备烟用罗汉果浸膏，与空白样进行感官质量和烟气特征对比，该浸膏在卷烟烘焙香韵更明显，香气更加丰富，杂气更少，刺激性更低，余味更干净。

本发明的有益效果：本发明采用加糖炒制与美拉德反应相结合，利用罗汉果酊残渣制备烟用罗汉果浸膏，该浸膏在卷烟中具有增加卷烟烘焙香韵、丰富烟香、掩盖杂气、降低刺激性、降低残留等效果，实现了罗汉果酊残渣变废为宝，提高了罗汉果的综合利用率。

附图说明

图1是本发明中的罗汉果浸膏卷烟感官质量评价；

图2是本发明中的罗汉果浸膏烟气风格特征。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的有关技术问题作进一步详细的描述。

以下实施例中的罗汉果酊残渣的制备过程如下：取一定量的罗汉果，加入3-10倍质量的70％-95％的酒精溶液，浸泡5-10天，滤去溶液，得到罗汉果酊残渣。

实施例1所述的一种利用罗汉果酊残渣制备烟用罗汉果浸膏的方法，是由以下步骤制备而成：

(1)取一定量的罗汉果酊残渣，自然条件下晾晒至含水量为10％；

(2)晾晒后的罗汉果酊残渣均匀添加其质量5％的果糖水溶液，在80℃下烘炒15min，所述果糖水溶液中果糖含量为20％；

(3)将步骤(2)烘炒后的罗汉果残渣加入4倍质量的自来水回流提取2小时，冷却，滤膜过滤，滤液浓缩至相对密度1.30；

(4)步骤(3)的浓缩液加入其质量0.5％的脯氨酸于80℃下美拉德反应1小时，得烟用罗汉果浸膏。

实施例2中的一种利用罗汉果酊残渣制备烟用罗汉果浸膏的方法，是由以下步骤制备而成：

(1)取一定量的罗汉果酊残渣，自然条件下晾晒至含水量为15％；

(2)晾晒后的罗汉果酊残渣均匀添加其质量7.5％的果糖水溶液，在100℃下烘炒20min，所述果糖水溶液中果糖含量为30％；

(3)将步骤(2)罗汉果残渣加入6倍质量的自来水回流提取2.5小时，冷却，滤膜过滤，滤液浓缩至相对密度1.30；

(4)步骤(3)的浓缩液加入1％脯氨酸于100℃下美拉德反应2小时，得烟用罗汉果浸膏。

实施例3中的一种利用罗汉果酊残渣制备烟用罗汉果浸膏的方法，是由以下步骤制备而成：

(1)取一定量的罗汉果酊残渣，自然条件下晾晒至含水量为20％；

(2)晾晒后的罗汉果酊残渣均匀添加其质量7.5％的果糖水溶液，在120℃下烘炒15min，所述果糖水溶液中果糖含量为30％；

(3)将步骤(2)罗汉果残渣加入8倍质量的自来水回流提取2小时，冷却，滤膜过滤，滤液浓缩至相对密度1.30；

(4)步骤(3)的浓缩液加入1.5％脯氨酸于100℃下美拉德反应3小时，得烟用罗汉果浸膏。

实施例4中一种利用罗汉果酊残渣制备烟用罗汉果浸膏的方法，是由以下步骤制备而成：

(1)取一定量的罗汉果酊残渣，自然条件下晾晒至含水量为20％；

(2)晾晒后的罗汉果酊残渣均匀添加其质量10％的果糖水溶液，在120℃下烘炒30min，所述果糖水溶液中果糖含量为40％；

(3)将步骤(2)罗汉果残渣加入8倍质量的自来水回流提取3小时，冷却，滤膜过滤，滤液浓缩至相对密度1.30；

(4)步骤(3)的浓缩液加入2％脯氨酸于120℃下美拉德反应3小时，得烟用罗汉果浸膏。

将实施例2中制备的罗汉果浸膏与现有罗汉果浸膏主要香气成分进行分析对比，具体见表1：

表1是实施例2中制备的罗汉果浸膏与现有罗汉果浸膏主要香气成分对比

从表1可以看出，与现有罗汉果浸膏相比，本发明制备的罗汉果浸膏糠醛、苯乙醛、5-甲基-2呋喃醛等杂环类物质含量相对较少，而新增了5-甲基糠醛、呋喃酮、2，3，5-三甲基吡嗪、1,2,4,5-四甲基吡嗪等杂环类香气物质，弥补了因制备罗汉果酊剂而损失的香气物质。

将本发明制备的烟用罗汉果浸膏，按照加香的方式添加到卷烟中，并与未添加罗汉果净膏的空白样相比，其感官质量评价如图1所示，烟气风格特征如图2所示，添加了本发明中罗汉果烟用净膏的卷烟烘焙香韵更明显，香气更加丰富，杂气更少，刺激性更低，余味更干净。

本发明采用加糖炒制与美拉德反应相结合，综合利用罗汉果酊残渣制备烟用罗汉果浸膏，该浸膏在卷烟中具有增加卷烟烘焙香韵、丰富烟香、掩盖杂气、降低刺激性、降低残留等效果，实现了罗汉果酊残渣变废为宝，提高了罗汉果的综合利用率。

以上所述仅为本发明的具体实施方案的详细描述，并不以此限制本发明，凡在本发明的设计思路上所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。