1.一种干红葡萄酒的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：原料、入罐、浸渍酒精发酵、清处理、灌装；
所述原料包括：选取滴定糖不低于205g/l、酸值为7-8克/升的红葡萄作为原料，筛选合格的原料经葡萄破碎机除梗破碎，其中，除梗率100％，破碎率不低于90％；
所述入罐包括：经除梗破碎机出来的产物泵入发酵罐、并加入30-80mg/l的二氧化硫，加入20-50g/t的果胶酶混合均匀，得到葡萄醪；
所述浸渍酒精发酵包括：向葡萄醪中加入150-200g/t的活性干酵母进行接种发酵，发酵温度为16-25℃，发酵时间为10-20天；
所述澄清处理包括：当残糖含量小于4g/l时，停止发酵，并经澄清剂进行澄清处理，所述澄清剂为皂土和/或明胶；
所述灌装包括：将澄清处理后的产物经陈酿、灭菌、灌装即得所述干红葡萄酒。
2.根据权利要求1所述的一种干红葡萄酒的生产方法，其中，所述方法还包括经浸渍酒精发酵后，葡萄醪的总酸含量不低于6.7g/l时，在温度21-23℃下，继续进行苹果酸-乳酸发酵完成后添加50mg/l的二氧化硫终止发酵。
3.根据权利要求1或2所述的一种干红葡萄酒的生产方法，其中，所述方法还包括分离与压榨、所述分离与压榨包括：对发酵后的的产物进行分离得到自流汁和皮渣，所述皮渣经压榨机压榨得到压榨汁；所述发酵后的产物来源于浸渍酒精发酵和/或苹果酸-乳酸发酵。
4.根据权利要求1或2所述的一种干红葡萄酒的生产方法，其中，所述陈酿中，控制游离二氧化硫的含量为25～35mg/l。
5.根据权利要求1或2所述的一种干红葡萄酒的生产方法，其中，所述方法还包括对陈酿后的葡萄酒进行下胶、冷冻以及过滤处理。
6.根据权利要求5所述的一种干红葡萄酒的生产方法，其中，所述下胶处理包括：调配好的等级葡萄酒边循环边缓慢加入溶解好的下胶剂后循环1-3h进行下胶处理。
7.根据权利要求6所述的一种干红葡萄酒的生产方法，其中，所述下胶剂添加量按照300-700克/吨的皂土和/或30-60克/吨的明胶。
8.根据权利要求5-7中任意一项所述的一种干红葡萄酒的生产方法，其中，所述冷冻处理包括：葡萄酒冰点以上0.5-1℃度；控制罐内温度为－1/2酒度+0.5℃至－1/2酒度+1.0℃，对葡萄酒进行冷冻处理至少1周以上。
9.根据权利要求5-8中任意一项所述的一种干红葡萄酒的生产方法，其中，所述冷滤包括：冷冻合格以后的葡萄酒在-2℃至-4℃依次经过硅藻土机、板框机进行第一过滤和第二过滤；所述硅藻土机中，粗细土的比例为0.5:1-1:0.5；所述板框机中，所用介质为0.5-1.5微米的纸板。
10.由权利要求1-9中任意一项所述的一种干红葡萄酒的生产方法制得的干红葡萄酒。