技术特征：
1.一种生物发酵法生产高纯度d-阿洛酮糖晶体的方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)将枯草芽孢杆菌依次接种于一级种子培养基和二级种子培养基中，进行菌种富集，获得od
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值为2-5的种子液；(2)将步骤(1)获得的种子液接种于灭菌处理的发酵罐营养液中进行发酵，发酵温度为50℃-60℃，时间为36h-48h，获得发酵液；所述种子液的接种量为所述发酵罐营养液质量的0.5％-1％；(3)将步骤(2)获得的发酵液进行灭菌，75℃-80℃灭菌25-30min；(4)向步骤(3)灭菌后的发酵液中加入发酵液体积0.15％-0.2％的活性炭，75℃-80℃脱色20-30min；脱色结束后进行插板过滤器过滤，孔径为325目；(5)将步骤(4)插板过滤器过滤后的糖液经200nm膜过滤，获得d-阿洛酮糖粗糖液；(6)将步骤(5)获得的d-阿洛酮糖粗糖液先经过阳离子树脂，再经过阴离子树脂，去除阴阳离子；(7)将步骤(6)去除阴阳离子的粗糖液进行色谱分离，获得d-阿洛酮糖清液；所述色谱分离分离过程中控制糖液浓度20％-35％，温度45℃-55℃，压力0.2mpa-0.3mpa，水料质量比为1：2.0-2.5，进料速度为2m3/h，出料电导率在20μs/cm-100μs/cm；(8)将步骤(7)获得的d-阿洛酮糖清液浓缩至固形物质含量为70％-80％，采用真空蒸发连续结晶，真空度为-0.03mpa～-0.09mpa；(9)干燥，包装，获得成品。2.根据权利要求1所述的一种生物发酵法生产高纯度阿洛酮糖晶体的方法，其特征在于，步骤(1)所述一级种子培养基和二级种子培养基的组成成分均为：酵母粉5g/l、蛋白胨10g/l、氯化钠10g/l。3.根据权利要求1所述的一种生物发酵法生产高纯度阿洛酮糖晶体的方法，其特征在于，步骤(2)所述发酵罐营养液的组成成分为：果糖450g/l-650g/l、磷酸二氢钾3g/l、磷酸氢二钾10g/l、磷酸氢二钠3g/l、柠檬酸1.7g/l、氯化铵4g/l、酵母粉5g/l、mgso40.2 g/l-1g/l。4.根据权利要求1所述的一种生物发酵法生产高纯度阿洛酮糖晶体的方法，其特征在于，步骤(9)所述干燥为采用低温流化床干燥，温度45℃-55℃，干燥至水分≤0.2％。
技术总结
本发明公开了一种生物发酵法生产高纯度阿洛酮糖晶体的方法，属于食品原料加工技术领域。本发明公开的一种生物发酵法生产高纯度阿洛酮糖晶体的方法，底物以D-果糖为原料，枯草芽孢杆菌为菌种进行发酵，经过活性炭脱色，过滤、离子交换、色谱分离后，浓缩至固形物质含量为70％-80％，真空蒸发结晶，干燥，得D-阿洛酮糖成品。本发明生物发酵法生产高纯度阿洛酮糖晶体的方法，大大简化了制备工艺，又可以提高生产速率和成品质量。生产速率和成品质量。生产速率和成品质量。
技术研发人员：张雷达 高文学 赵伟 曹大鹏 齐翠萍 赵钰涵 方建
受保护的技术使用者：山东福洋生物制造工程研究院
技术研发日：2021.07.21
技术公布日：2022/2/10