具有保健功效的sod葡萄酒及制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种葡萄酒，特别是设及一种具有保健功效的SOD葡萄酒及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 我国历代医药典籍对葡萄的药用价值均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平， 具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便的功效。不过葡萄的巨大价值还在于酿酒，在 全世界有80%的葡萄用于酿酒，于是它不仅成为人们日常生活中的健康饮品，还有助于治 疗各种疾病。
[0003] 葡萄酒是由多种营养成分构成的高级饮品。它的功效有很多，一般只吃葡萄是达 不到该种效果的。适当饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，让肌肉达到放松状 态，同时，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，能直接被人体吸收，达到一定的免疫 功能，尤其是对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
[0004] 申请公布号CN 103305380 A (申请号201310249422. 8)的中国发明专利文献公 开了一种保健葡萄酒，由W百分比的原料构成；葡萄巧提取物〇PC3%-7%、蜂蜜5%-15%、伸筋 草3%-5%、甘草3%-8%、寃丝子1%-3%、麦冬1%-3%、巧等1%-2%、灵芝1%-4%、人参1%-4%、冬虫 夏草2%-6%、红要3%-8%、构杞3%-10%、何首乌1%-4%、鹿茸1%-5%、杜仲2%-4%及余量为葡萄 酒。申请公布号CN 104357268 A (申请号201410723321. 4)的中国发明专利文献公开了 一种保健葡萄酒，由W下重量份数的原料发酵制备得到；葡萄50-60份、灵芝5-8份、红景天 1-3份、决明子0.3-1. 2份、金银花0.04-0. 07份、蜂蜜8-9份。申请公布号CN 104212672 A (申请号201410457401. X)的中国发明专利文献公开了一种保健葡萄酒，由W下重量份数 的原料制备而成；鲜葡萄80-85份，人参1-2份，构杞3-4份，何首乌1. 5-3份，松花粉3. 5-4 份，卵磯脂4. 5-5,酵母1.5-2份。
[0005] 目前，保健品种类繁多，不仅价格昂贵，且功效单一；单一保健食品很难同时具备 多种保健功能，而人群的营养保健需要，疾病治疗的保健需求又是多种多样的。因此，造成 很多消费者在众多保健食品市场上难W适从，盲目选购的问题。
【发明内容】
[0006] 针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种制备简单、服用方便的具有保健 功效的SOD葡萄酒。本发明葡萄酒组方科学，功效多样，疗效显著，便于长期饮用。
[0007] 本发明的技术方案是； 具有保健功效的SOD葡萄酒，由下列原料制备而成，均为重量份；SOD 0. 007-0. 015 ;葡 萄巧(水提物)8-14 ;构杞子(水提物)22-34 ;五味子(水提物)26-40 ;淫羊蕾(水提物)20-38 ; 己戟天(水提物）16-30 ;黄巧(水提物）10-15 ;葡萄酒336-542。
[000引优选的方案中，SOD 0. 010-0. 012 ;葡萄巧(水提物）10-12 ;构杞子(水提物)26-30 ; 五味子(水提物）30-36 ;淫羊蕾（水提物）26-32 ;己戟天(水提物）20-26 ;黄巧(水提物） 12-13 ;葡萄酒 372-506。
[0009] 更加优选的，SOD 0. oil ;葡萄巧(水提物）11 ;构杞子(水提物)28 ;五味子(水提物） 33 ;淫羊蕾冰提物）29 ;己戟天冰提物）23 ;黄巧冰提物）12. 5 ;葡萄酒439。
[0010] 具有保健功效的SOD葡萄酒，制备方法如下： (1) 己戟天和黄巧置于中药粉碎机中粉碎成细粉，过筛，装入通透袋中，密封，备用； (2) 将葡萄巧、构杞子、淫羊蕾和五味子分别捣碎，与步骤（1)处理后的原料一同置于中 药提取器中，加10倍原料量的蒸馈水浸泡，然后于92°C恒温提取=次，每次各提取40-50分 钟(优选每次各提取45分钟)，过滤，合并提取液，减压浓缩至原体积的1/3,然后置于离屯、 机中，于3500r/min转速下进行离屯、分离，取上清液继续减压浓缩至原药液体积的25%，备 用； (3) 将葡萄汁倒入消毒灭菌后的发酵罐中，加入1. 5%的酵母菌，密封，摇匀，置于阴凉 通风处进行初步发酵； (4) 将上述初步发酵所得液体，过滤，滤液快速倒入另一消毒的发酵罐中，加入SOD W 及步骤（2)所得提取液，密封，混合均匀，继续低温发酵12-20天(优选低温发酵16天)，期 间，每天振摇两次，然后用=层纱布过滤，得滤液； (5) 将上述滤液经低温澄清处理，低温灭菌，灌装，即得。
[0011] 上述具有保健功效的SOD葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（1)中过50-90 目筛(优选的过60-80目筛，更加优选的过70目筛)。
[0012] 上述具有保健功效的SOD葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（2)中蒸馈水浸 泡的时间为1-3小时(优选的蒸馈水浸泡的时间为1. 5-2. 5小时，更加优选的蒸馈水浸泡的 时间为2小时)。
[0013] 上述具有保健功效的SOD葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（3)中所加葡萄 汁为赤霞珠、梅洛或佳美中的一种(优选所加葡萄汁为赤霞珠)。
[0014] 上述具有保健功效的SOD葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（3)中初步发酵 的时间为5-9天(优选的初步发酵的时间为6-8天，更加优选的初步发酵的时间为7天)。
[0015] 上述具有保健功效的SOD葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（4)中低温发 酵的温度为12-18C (优选的低温发酵的温度为14-16°C，更加优选的低温发酵的温度为 15°0〇
[0016] 上述具有保健功效的SOD葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（4)中所加SOD 购置于长沙市惠瑞生物科技有限公司，产品规格为1000-3000IU/mg。
[0017] 本发明配方科学，制备方法简单，携带方便、安全有效。除此之外，本发明的优良效 果还表现在： A本发明葡萄酒具有益气补中，宁神益智等功效，且具有多种营养价值，还能从根本上 对患者身体进行有效调节，改善身体素质； 么本发明葡萄酒含有较多的抗氧化成份，如酪化物、黄酬类物质、微量元素等能消除或 对抗氧自由基，达到延缓衰老，增强体质的保健作用； 义本发明葡萄酒可W配合其他药物服用，能显著改善睡眠，提高记忆力，且保健功能显 著，物美价廉，具有较高的推广价值。
[0018] 本发明所用主要原料的功效如下： SOD;超氧化物歧化酶Orgotein (Superoxide Dismutase, SOD),别名肝蛋白、简称； SOD。功效；超氧化物歧化酶（SOD)为自由基清除剂，它广泛存在于生物体的各种组织中，能 清除自由基〇2姫氧阴离子自由基)。1、抑制屯、脑血管疾病：SOD可清除人体内过多的有害 的氧自由，是对健康的有益的功效成分。具有调节血脂的保健作用，可预防动脉粥样硬化， 预防高血脂引起的屯、脑血管疾病。降低脂质过氧化物的含量。2、抗衰老；3、防治自身免疫 性疾病；4、福射防护；5、抗氧化；6、增强肝肾功能；7、对糖尿病有明显的恢复作用等。
[0019] 葡萄巧；葡萄巧是葡萄经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。功效；1、抗氧化 清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治屯、脏病、癌症、早 衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。2、葡萄巧提取物富含100多种有 效物质，其中不饱和脂肪酸一一亚油酸(是一种人体必需但不能合成的）占68-76%居油料作 物之首，它由不饱和到饱和状态要消耗20%的胆固醇，能够有效的降低血脂。3、葡萄巧的主 要提取物-原花青素（0PC)具有美白枯斑的功效；因为原花青素具有超强抗氧化能力，是维 他命E的50倍，是维他命C的20倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，具 有脂溶性及水溶性的特质，具有超强的美白枯斑作用。4、葡萄巧精华素可W非常容易地穿 越血脑屏障炬lood-brain barrier),它是一种特别有效的抗氧化物质，而且它能够高度集 中在大脑和神经组织中，该一特性使它成为大脑最为理想的抗氧化物质。
[0020] 构杞子；基原；为茄科植物构杞或宁夏构杞的成熟果实。化学成份；构杞子中含胡 萝h素3. 39毫克％，硫胺素0. 23毫克％，核黄素0. 33毫克％，烟酸1. 7毫克％，抗坏血酸 3毫克％。尚分离出0-谷酱醇、亚油酸。药理作用；①抗脂肪肝的作用；②拟胆碱样作用； 性味；甘，平。归经：入肝、肾经。功能主治；滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软， 头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
[0021] 五味子；基原；本品为木兰科植物五味子的干燥成熟果实。化学成份；含五味子 素、脱氧五味