一种水芫花保健酒及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健酒，尤其涉及一种以水芫花为原料的水芫花保健酒及其制备 方法。
【背景技术】
[0002] 水芫花（Pemphis acidula)，为千屈菜科水芫花属小灌木，分布范围狭窄偏远，主 要分布于我国台湾岛南部海岸和其他东半球热带海岸，目前处于濒危状态，常被用来制作 名贵盆景，目前对水芫花的研究主要集中在其生长环境与分布，分类学、生殖学和遗传多样 性等。
[0003] 保健酒在我国已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分，其主要用于 调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，满足消费者的嗜好。目前随着人们消费意识和 生活水平的提高，出现了各种保健酒，如：专利号为ZL201210474259. 0(授权公告号为CN 103013744A)的中国发明专利《三七保健酒的制备方法》、专利号为ZL201210473780. 2(授 权公告号为CN 103013741A)的中国发明专利《山楂保健酒的制备方法》、专利号为 ZL201210196128. 0(授权公告号为CN 102719344A)的中国发明专利《大青叶保健酒》等。 上述保健酒一般均具备保健、养生、预防疾病等功效，不同的保健酒由于使用的功能原料不 同，又表现出不同的功效，如上述三七保健酒具有活血、健脾益气、降血脂等功效，山楂保健 酒具有降血脂、降血压的功效，适合于都市白领亚健康状态者饮用，而大青叶保健酒具有增 强抵御流感等疾病的能力。
[0004] 研究发现，水芫花含有多糖、生物碱、留体、萜类，黄酮糖苷等物质，具有抗氧化、抗 风湿、抗肿瘤等活性，因此进一步研究水芫花在保健酒领域的应用，对水芫花进行进一步开 发利用以及进一步开发保健酒品种具有重要意义。
【发明内容】
[0005] 本发明所要解决的技术问题是针对现有技术而提供一种具有抗衰老、抗风湿、抗 肿水芫花保健酒，以适应不同人群的保健需要，尤其是适应气血虚弱、面色苍白无关者，或 风湿病以及肿瘤患者等人群的需要。
[0006] 本发明所要解决的另一个技术问题是提供一种上述水芫花保健酒的制备方法。
[0007] 本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种水芫花保健酒，其原料包括 水芫花和白酒，且水芫花与白酒的料液比为12~15:1。
[0008] 作为优选，上述白酒为优质纯粮酒且酒精度数为50°及以上。
[0009] -种水芫花保健酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
[0010] (1)选取水芫花材料，洗净，烘干后粉碎至40~50目，制成水芫花粉末；
[0011] ⑵将水芫花粉末加入到白酒中，水芫花与白酒的固液比为1:12~15,摇勾，于阴 凉处密封浸泡且浸泡过程中每24~48小时摇匀一次，浸泡20~30天；
[0012] (3)浸泡完成后过滤、离心取上清液；
[0013] (4)将适量蜂蜜加入上述上清液中，静置32~48小时后取上清液，得水芫花保健 酒；
[0014] (5)将制得的水芫花保健酒进行灌封，贴标签，入库保存。
[0015] 作为优选，所述水芫花材料为水芫花的枝干，并且在制备过程中首先将水芫花枝 干清洗干净后剥皮，然后将剥皮后的茎切分为小的碎片，将剥下来的皮和茎碎片烘干备用。
[0016] 作为优选，所述蜂蜜与所述白酒的体积比为1:15~20。
[0017] 与现有技术相比，本发明的优点在于：水芫花保健酒采用纯天然原料制备，制备方 法简单易控，制备的成品酒体香甜劲爽，口感柔和，具有纯正、协调的药香和酒香，清除自由 基、抗氧化效果显著，具有较好的抗衰老、抗风湿、抗肿瘤等功效。
【附图说明】
[0018] 图1为本发明实施例4中电子鼻分析结果图；
[0019] 图2为本发明实施例4中电子鼻分析坐标图和电阻值；
[0020] 图3为本发明实施例5中各水芫花提取物对DPPH自由基的清除能力示意图；
[0021] 图4为本发明实施例5中各水完花提取物对羟基自由基的清除能力不意图；
[0022] 图5为本发明实施例5中各水芫花提取物对超氧阴离子自由基的清除能力示意 图；
[0023] 图6为本发明实施例5中各水芫花提取物还原能力示意图。
【具体实施方式】
[0024] 以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。
[0025] 实施例1
[0026] 将水芫花的枝干清洗后剥皮，然后将去皮后的茎切分为小的碎片，将剥离的水 芫花皮和茎的碎片烘干，粉碎至40目得水芫花粉末。取40g水芫花粉末，加入到装有 500ml55 °纯良白酒的容器中，用玻璃棒搅拌均匀，在阴凉处密封浸泡，每48小时摇匀一 次，浸泡25天后，用纱布抽滤，取滤液于7000r · min-1冷冻离心10min，上清液加入蜂蜜 30ml，摇匀，静置两天，离心取上清液即得水芫花保健酒。
[0027] 实施例2
[0028] 将水芫花的枝干清洗后剥皮，然后将去皮后的茎切分为小的碎片，将剥离的水 芫花皮和茎的碎片烘干，粉碎至50目得水芫花粉末。取50g水芫花粉末，加入到装有 750ml60 °纯良白酒的容器中，用玻璃棒搅拌均匀，在阴凉处密封浸泡，每32小时摇匀一 次，浸泡30天后，用纱布抽滤，取滤液于7000r · min-1冷冻离心10min，上清液加入蜂蜜 50ml，摇匀，静置32小时，离心取上清液即得水芫花保健酒。
[0029] 实施例3
[0030] 将水芫花的枝干清洗后剥皮，然后将去皮后的茎切分为小的碎片，将剥离的水 芫花皮和茎的碎片烘干，粉碎至40目得水芫花粉末。取100g水芫花粉末，加入到装有 1300ml50 °纯良白酒的容器中，用玻璃棒搅拌均匀，在阴凉处密封浸泡，每40小时摇匀一 次，浸泡20天后，用纱布抽滤，取滤液于7000r · min-1冷冻离心10min，上清液加入蜂蜜 70ml，摇匀，静置40小时，离心取上清液即得水芫花保健酒。
[0031] 实施例4
[0032] 任取实施例1、2、3中制得的水芫花保健酒进行电子鼻分析和人体品尝试验，电 子鼻分析操作过程如下：PEN3电子鼻系统含有10个不同的金属传感器，由气路流量控制 系统、气体传感器阵列和信号处理系统三部分组成，检测过程中，首先开机预热30min，取 10ml本品保健酒于顶空采样瓶中，加盖密封，室温（25°C )下放置15min，然后将电子鼻进样 针头插入瓶中进行测量，记录并分析参数，表1为PEN3型便携式电子鼻传感器性能描述。
[0033] 电子鼻测量数据如图1所示，电子鼻极坐标图与电阻值如图2所示，人体品尝试 验结果如表2所示。由图1可以看出，G/G0随时间先逐渐增大，随后有减小趋势，在40~ 60s时间段时响应曲线较为平缓，因此选择该时间段数据进行分析，从图2电子鼻分析的坐 标图和电阻值大小可以辨别图1中每条曲线对应的传感器序号，结合表1中PEN3型便携式 电子鼻传感器性能描述数据可知，5号、6号、8号传感器响应值较高，3号、4号、7号、10号传 感器响应值较低，说明本品保健酒中有一定酒香，且有害挥发物质含量较低。
[0034] 表1 :PEN3型便携式电子鼻传感器性能描述
[0035]
[0038] 实施例5[0039] 取水芫花粉末，用不同溶剂进行提