技术总结
本发明公开了一种用于提高辣椒红色素质量的加工方法，涉及天然色素的制备方法，以低磷脂的青虾酸料液作为夹带剂，用超临界二氧化碳萃取辣椒红色素原料中的磷脂，制得高质量的辣椒红色素成品，具体步骤包括：红色辣椒素原料制备—菜籽油萃取—闪蒸—减压脱残—混入低磷脂青虾酸料—超临界二氧化碳萃取—分离—辣椒红色素成品、高磷脂青虾酸料。该技术方案，选用低磷脂青虾酸料液作为夹带剂，可有效降低辣椒红色素中的磷脂含量，使的辣椒红色素成品色价为256‑310，同时获得的高磷脂青虾酸料可用于制备生产高磷脂含量的虾油，实现磷脂的重复利用。
技术研发人员：程代松
受保护的技术使用者：贵州遵义新佳裕食品有限公司
文档号码：201610844982
技术研发日：2016.09.23
技术公布日：2017.03.08