1.一种肉制品低温发酵快速风干装置，包括风干室(1)，其特征在于：所述风干室(1)一端设置有鼓风机(2)，所述风干室(1)与鼓风机(2)相对的一侧墙体表面设置有排气口(3)，所述排气口(3)内部设置有过滤网(4)，所述风干室(1)内部设置有转轴(5)，所述转轴(5)一侧通过联轴器连接有旋转电机，所述转轴(5)外侧连接有若干风干槽(6)，所述风干槽(6)是由不锈钢网格形成的一端开口的半封闭结构，所述风干槽(6)的开口端通过销轴(7)铰接有盖板(8)，所述盖板(8)末端两侧连接有限位柱(9)，所述风干槽(6)开口顶端与限位柱(9)相对应的位置连接有U形卡槽(10)，所述U形卡槽(10)靠近顶端两侧设置有限位孔(11)，所述限位孔(11)内部设置有限位栓(12)。
2.根据权利要求1所述的一种肉制品低温发酵快速风干装置，其特征在于：所述风干槽(6)的数量不小于三个，且若干风干槽(6)以转轴(5)中轴线为中心呈辐射状均匀分布在转轴(5)外表面。
3.根据权利要求1所述的一种肉制品低温发酵快速风干装置，其特征在于：所述风干槽(6)剖面为U型，且盖板(8)与风干槽(6)上端开口大小相互吻合。
4.根据权利要求1所述的一种肉制品低温发酵快速风干装置，其特征在于：若干所述风干槽(6)的不锈钢网格的孔径大小依次增大，且风干槽(6)不锈钢网格孔径大小控制在0.5-5厘米之间。
5.根据权利要求1所述的一种肉制品低温发酵快速风干装置，其特征在于：所述限位孔(11)与限位栓(12)之间采用螺纹方式连接。