用于商用灶具的热交换装置及商用灶具的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及厨房设备领域，特别地，涉及一种用于商用灶具的热交换装置。此夕卜，本实用新型还涉及一种包括上述用于商用灶具的热交换装置的商用灶具。
【背景技术】
[0002]工矿、学校、企事业、饭店等属于集中式食堂供应区域，均采用大型的炉灶进行烹调和加热。
[0003]然而现有的大型炉灶，仅仅只是简单的将各种矿物原料或气体原料进行燃烧换取热量，利用热量提供各种烹调、烹饪和烧水的功能。然而这种简单的利用适当现今短缺的能源消耗不断扩大，并且由于各种大型炉灶结构本身的结构问题，导致能源无法完全燃烧，使得能源材料的利用率更低，造成能源的极度浪费。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型提供了一种用于商用灶具的热交换装置及商用灶具，以解决现有大型炉灶仅仅通过燃烧能源换取炉灶的燃烧，并且由于炉灶结构的局限导致能源材料燃烧不完全，使得能源利用率低，造成能源浪费的技术问题。
[0005]根据本本实用新型的一个方面，提供一种用于商用灶具的热交换装置，包括烟箱箱体，烟箱箱体设有用于通入商用灶具产生的热空气的进气口、用于将进气口进入的热空气与流体储箱的冷流体进行热交换的热交换机构以及用于将经过热交换机构热交换后形成的冷空气输出的出气口 ；热交换机构包括用于引导空气流动的空气通道以及沿空气通道布设并用于引导流体流动的流体通道；空气通道的进气端连通进气口，空气通道的出气端连通出气口 ；流体通道的流体输入口连通流体储箱，流体通道的流体输出口连通热流体设备。
[0006]进一步地，流体通道处于空气通道内，或者空气通道处于流体通道内；流体通道的流体流动方向与空气通道的空气流动方向同向布置或者逆向布置。
[0007]进一步地，空气通道采用由烟箱隔板分隔烟箱箱体内腔形成的迂回通道；或者空气通道由设于烟箱箱体内的迂回管道构成。
[0008]进一步地，流体通道的流体输入口和流体输出口通过接头固接于烟箱箱体的同一壁面上或者不同壁面上；流体通道包括至少一个U形管道。
[0009]进一步地，流体通道包括多个U形管道，相邻U形管道之间通过首尾相接组合形成成组管道；相邻U形管道之间沿竖向拼接或沿水平向拼接。
[0010]进一步地，流体通道包括有多组成组管道，多组成组管道平行排布或者错位布置，多组成组管道之间通过用于连通相邻两组成组管道的连接支管连通或者通过用于相邻两组成组管道之间相互连接固定的连接支架连接。
[0011]进一步地，U形管道外套设有用于加速热交换的散热片或者散热环。
[0012]进一步地，烟箱箱体包括有至少一块可拆卸的活动板；空气通道和/或流体通道固接于活动板上并可随活动板拆卸。
[0013]进一步地，流体通道内通入的流体为城市公共用水、纯净水或者导热油；热流体设备包括洗澡热水储箱、蒸柜、蒸锅、油加热器中的至少一种。
[0014]根据本实用新型的另一方面，还提供了一种商用灶具，其包括上述商用灶具的热交换装置；流体输入口上接有前期裸露盘管，前期裸露盘管设于商用灶具的炉膛内壁面上。
[0015]本实用新型具有以下有益效果:
[0016]本实用新型用于商用灶具的热交换装置，通过在烟箱箱体内设置空气通道和流体通道两条通路，利用空气通道内来自于商用灶具使用过程中产生的热空气与流体通道内来自于流体储箱的冷流体之间进行相对或者同向的流动，使热空气的热量传递至冷流体中，从而实现空气与流体之间的热交换；通过热交换以后的热空气变为冷空气排入空气中，能够消除商用灶具所产生的热辐射污染，减少环境污染；通过热交换以后的冷流体变为热流体，能够应用于各种需要利用热流体的热流体设备，从而多次循环的利用能源，使得能源的利用率提高。适用于企事业单位食堂、学校食堂、部队食堂、施工工地食堂、集体公寓食堂、酒店、饭店、食品加工企业等使用。
[0017]除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本实用新型还有其它的目的、特征和优点。下面将参照图，对本实用新型作进一步详细的说明。
【附图说明】
[0018]构成本申请的一部分的附图用来提供对本实用新型的进一步理解，本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的不当限定。在附图中:
[0019]图1是本实用新型优选实施例的用于商用灶具的热交换装置的结构示意图；
[0020]图2是本实用新型优选实施例的流体通道的结构示意图之一；
[0021]图3是本实用新型优选实施例的流体通道的结构示意图之二 ；
[0022]图4是本实用新型优选实施例的流体通道的结构示意图之三；
[0023]图5是本实用新型优选实施例的流体通道的结构示意图之四。
[0024]图例说明:
[0025]1、烟箱箱体；2、进气口 ；3、热交换机构；301、空气通道；302、流体通道；3021、U形管道；4、出气口 ；5、流体输入口 ；6、流体输出口 ；7、接头；8、连接支管；9、散热片或者散热环；10、活动板；11、烟箱隔板；12、前期裸露盘管。
【具体实施方式】
[0026]以下结合附图对本实用新型的实施例进行详细说明，但是本实用新型可以由所限定和覆盖的多种不同方式实施。
[0027]图1是本实用新型优选实施例的用于商用灶具的热交换装置的结构示意图；图2是本实用新型优选实施例的流体通道的结构示意图之一；图3是本实用新型优选实施例的流体通道的结构示意图之二 ；图4是本实用新型优选实施例的流体通道的结构示意图之三；图5是本实用新型优选实施例的流体通道的结构示意图之四。
[0028]如图1所示，本实施例的用于商用灶具的热交换装置，包括烟箱箱体1，烟箱箱体I设有用于通入商用灶具产生的热空气的进气口 2、用于将进气口 2进入的热空气与流体储箱的冷流体进行热交换的热交换机构3以及用于将经过热交换机构3热交换后形成的冷空气输出的出气口 4 ;热交换机构3包括用于引导空气流动的空气通道301以及沿空气通道301布设并用于引导流体流动的流体通道302 ;空气通道301的进气端连通进气口 2，空气通道301的出气端连通出气口 4 ;流体通道302的流体输入口 5连通流体储箱，流体通道302的流体输出口 6连通热流体设备。本实用新型用于商用灶具的热交换装置，通过在烟箱箱体I内设置空气通道301和流体通道302两条通路，利用空气通道301内来自于商用灶具使用过程中产生的热空气与流体通道302内来自于流体储箱的冷流体之间进行相对或者同向的流动，使热空气的热量传递至冷流体中，从而实现空气与流体之间的热交换；通过热交换以后的热空气变为冷空气排入空气中，能够消除商用灶具所产生的热辐射污染，减少环境污染；通过热交换以后的冷流体变为热流体，能够应用于各种需要利用热流体的热流体设备，从而多次循环的利用能源，使得能源的利用率提高。适用于企事业单位食堂、学校食堂、部队食堂、施工工地食堂、集体公寓食堂、酒店、饭店、食品加工企业等使用。
[0029]如图1、图2、图3、图4和图5所示，本实施例中，可选地，流体通道302处于空气通道301内。可选地，空气通道301处于流体通道302内。可选地，流体通道302的流体流动方向与空气通道301的空气流动方向同向布置。可选地，流体通道302的流体流动方向与空气通道301的空气流动方向逆向布置。
[0030]如图1所示，本实施例中，空气通道301采用由烟箱隔板11分隔烟箱箱体I内腔形成的迂回通道。可选地，空气通道301由设于烟箱箱体I内的迂回管道构成。
[0031 ] 如图1、图2、图3、图4和图5所示，本实施例中，流体通道302的流体输入口 5和流体输出口 6通过接头7固接于烟箱箱体I的同一壁面上或者不同壁面上。流体通道302包括至少一个U形管道3021。
[0032]如图1、图2、图3、图4和图5所示，本实施例中，流体通道302包括多个U形管道3021。相邻U形管道3021之间通过首尾相接组合形成成组管道。相邻U形管道3021之