技术总结
本发明公开一种高效液相色谱‑串联质谱内标法检测葡萄酒和/或果酒中有机酸的方法与应用，属于有机酸检测及应用领域。将高效液相色谱与质谱联用，优化色谱与质谱检测条件，将葡萄酒或果酒简单处理后直接进样测定，能够定量检测出酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等有机酸的含量。该检测有机酸的方法检出限低，选择性好，前处理简单快速，过程无损失，检测灵敏度高，结果准确可靠，可实现对4种有机酸快速准确的测定，为快速鉴别勾兑假葡萄酒及果酒、保护消费者的餐桌安全及维护酒类市场健康发展提供技术支持。
技术研发人员：苑金鹏;刘建华;徐清忠;王珊珊;李赛钰;赵金;宁凡盛
受保护的技术使用者：山东省分析测试中心
文档号码：201610874301
技术研发日：2016.09.30
技术公布日：2017.02.15