技术特征：
1.一种酿酒葡萄及葡萄酒中单宁酸的检测方法，包括以下步骤：将待测样品和提取剂混合，进行提取，得到待测溶液；对所述待测溶液进行高效液相色谱
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紫外检测，得到所述待测样品中单宁酸的含量；所述提取剂为甲醇水溶液；所述提取在振荡的条件下进行，所述振荡的调速为180～220r/min，时间为20～60min；所述待测样品包括待测酿酒葡萄或待测葡萄酒。2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述甲醇水溶液中甲醇和水的体积比为(3～9)：1。3.根据权利要求2所述的检测方法，其特征在于，当所述待测样品为待测酿酒葡萄时，所述待测酿酒葡萄和提取剂的用量比为(2.00～10.00)g：(15～50)ml。4.根据权利要求2所述的检测方法，其特征在于，当所述待测样品为待测葡萄酒时，所述待测葡萄酒和提取剂的体积比为(2.00～10.00)：(15～50)。5.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述提取后，还包括将所得提取体系进行离心分离，取上清液作为待测溶液。6.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述高效液相色谱
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紫外检测的参数包括：色谱柱：ultimateaq
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c18柱，4.6
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250mm，5μm；流动相包括流动相a和流动相b；所述流动相a为乙腈，流动相b为体积浓度为0.1％的磷酸水溶液；流速；0.8ml/min；柱温：25℃；进样体积：10μl；洗脱方式：梯度洗脱；所述梯度洗脱的程序为：0～15min：5～8％流动相a；15～20min：8～10％流动相a；20～20.1min：10～80％流动相a；20.1～25min：80～5％流动相a；25～30min：5％流动相a；检测波长：280nm。7.根据权利要求1或6所述的检测方法，其特征在于，所述高效液相色谱
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紫外检测后，还包括将得到的单宁酸的峰面积代入到单宁酸标准样品的浓度
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峰面积标准曲线中，得到所述待测样品中单宁酸的含量。
技术总结
本发明属于物质检测技术领域，具体提供了一种酿酒葡萄及葡萄酒中单宁酸的检测方法。本发明以甲醇水溶液为提取剂，在振荡条件下，高效、快速地将单宁酸从待测样品中提取出来；再结合高效液相色谱
技术研发人员：刘霞 赵子丹 吴燕 葛谦 王晓菁 张艳 牛艳 李冬 杨静 张伟 开建荣 杨春霞 张锋锋
受保护的技术使用者：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所（宁夏农产品质量监测中心）
技术研发日：2021.07.08
技术公布日：2021/10/7