1.一种检测纸币新旧的方法，其特征在于，包括：
基于索贝尔算子模板，对待检测纸币中至少一个第一特征区域的像素灰度值进行转换，得到所述至少一个第一特征区域的垂直特征值和水平特征值；
根据所述垂直特征值、所述水平特征值以及预设等级方程组，确定所述待检测纸币的新旧等级，其中所述预设等级方程组中包含的方程数量，与所述垂直特征值和所述水平特征值的总数量相等。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括确定所述待检测纸币中至少一个第二特征区域的像素特征值；
根据所述垂直特征值、所述水平特征值以及预设等级方程组，确定所述待检测纸币的新旧等级，包括：
根据所述垂直特征值、所述水平特征值、所述像素特征值以及预设等级方程组，确定所述待检测纸币的新旧等级，其中所述预设等级方程组中包含的方程数量，与所述垂直特征值、所述水平特征值和所述像素特征值的总数量相等。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于索贝尔算子模板，对待检测纸币中至少一个第一特征区域的像素灰度值进行转换，得到所述至少一个第一特征区域的垂直特征值和水平特征值，包括：
将所述待检测纸币中所述至少一个第一特征区域划分为多个索贝尔子区域，并确定各索贝尔子区域的像素灰度值；
依据各索贝尔子区域的像素灰度值以及索贝尔算子垂直模板，确定各索贝尔子区域的垂直特征值；
将各索贝尔子区域的垂直特征值的均值作为所述至少一个第一特征区域的垂直特征值；
依据各索贝尔子区域的像素灰度值以及索贝尔算子水平模板，确定各索贝尔子区域的水平特征值；
将各索贝尔子区域的水平特征值的均值作为所述至少一个第一特征区域的水平特征值。
4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述预设等级方程组的构建包括：
基于所述索贝尔算子模板，对各个样本纸币中至少一个第一特征区域的像素灰度值进行转换，得到所述各个样本纸币的第一样本特征值；
确定所述各个样本纸币中至少一个第二特征区域的第二样本特征值；
根据所述各个样本纸币的实际新旧等级值、所述第一样本特征值和所述第二样本特征值构建所述预设等级方程组。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述根据所述垂直特征值、所述水平特征值以及预设等级方程组，确定所述待检测纸币的新旧等级，包括：
根据所述垂直特征值、所述水平特征值以及预设等级方程组计算得到所述预设等级方程组对应的初步等级值，取各初步等级值的均值作为所述待检测纸币的新旧等级值；
将所述新旧等级值与等级门限值进行匹配，以得到所述待检测纸币的新旧等级。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将所述待检测纸币中像素灰度值大于像素门限值的区域确定为所述待检测纸币的特征区域。
7.一种检测纸币新旧的装置，其特征在于，包括：
特征值获取模块，用于基于索贝尔算子模板，对待检测纸币中至少一个第一特征区域的像素灰度值进行转换，得到所述至少一个第一特征区域的垂直特征值和水平特征值；
等级确定模块，用于根据所述垂直特征值、所述水平特征值以及预设等级方程组，确定所述待检测纸币的新旧等级，其中所述预设等级方程组中包含的方程数量，与所述垂直特征值和所述水平特征值的总数量相等。
8.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，还包括：
像素特征值获取模块，用于确定所述待检测纸币中至少一个第二特征区域的像素特征值；
所述等级确定模块具体用于：根据所述垂直特征值、所述水平特征值、所述像素特征值以及预设等级方程组，确定所述待检测纸币的新旧等级，其中所述预设等级方程组中包含的方程数量，与所述垂直特征值、所述水平特征值和所述像素特征值的总数量相等。
9.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，所述特征值获取模块具体用于：
将所述待检测纸币中所述至少一个第一特征区域划分为多个索贝尔子区域，并确定各索贝尔子区域的像素灰度值；
依据各索贝尔子区域的像素灰度值以及索贝尔算子垂直模板，确定各索贝尔子区域的垂直特征值；
将各索贝尔子区域的垂直特征值的均值作为所述至少一个第一特征区域的垂直特征值；
依据各索贝尔子区域的像素灰度值以及索贝尔算子水平模板，确定各索贝尔子区域的水平特征值；
将各索贝尔子区域的水平特征值的均值作为所述至少一个第一特征区域的水平特征值。
10.根据权利要求8所述的装置，其特征在于，包括等级方程组构建模块，具体用于：
基于所述索贝尔算子模板，对各个样本纸币中至少一个第一特征区域的像素灰度值进行转换，得到所述各个样本纸币的第一样本特征值；
确定所述各个样本纸币中至少一个第二特征区域的第二样本特征值；
根据所述各个样本纸币的实际新旧等级值、所述第一样本特征值和所述第二样本特征值构建所述预设等级方程组。
11.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，所述等级确定模块具体用于：
根据所述垂直特征值、所述水平特征值以及预设等级方程组计算得到所述预设等级方程组对应的初步等级值，取各初步等级值的均值作为所述待检测纸币的新旧等级值；
将所述新旧等级值与等级门限值进行匹配，以得到所述待检测纸币的新旧等级。
12.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，将所述待检测纸币中像素灰度值大于像素门限值的区域确定为所述待检测纸币的特征区域。